Kumquat: 7 bienfaits et comment consommer (avec recettes)

Le kumquat est un agrume qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Il peut notamment contribuer au maintien ou à la perte de poids, réduire le risque de maladies cardiovasculaires, prévenir la constipation et préserver la santé de la peau et des yeux.

Ces bienfaits s'expliquent par sa richesse en nutriments et en composés bioactifs aux propriétés antioxydantes, rassasiantes et laxatives, notamment les fibres, la vitamine C et les caroténoïdes.

Le kumquat est un petit fruit à la peau douce et sucrée, tandis que sa chair est plus acidulée. Il peut être consommé entier, frais, ou utilisé dans différentes préparations, comme les confitures, les desserts ou les jus.

Principaux bienfaits

Les principaux bienfaits du kumquat sont:

1. Favoriser le maintien ou la perte de poids

Le kumquat peut favoriser le maintien ou la perte de poids, car il s'agit d'un fruit peu calorique qui contribue à mieux équilibrer les apports énergétiques de l'alimentation.

Il est également riche en fibres, qui ralentissent la digestion des aliments, augmentent la sensation de satiété et aident à limiter la faim entre les repas.

2. Réduire le risque de maladies cardiovasculaires

Grâce à sa teneur élevée en fibres, le kumquat limite l'absorption des graisses et du cholestérol au niveau intestinal, ce qui peut contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Par ailleurs, les flavonoïdes et les caroténoïdes présents dans le kumquat participent à la réduction de l'inflammation et contribuent à prévenir la formation de plaques graisseuses dans les vaisseaux sanguins.

3. Prévenir la constipation

Le kumquat aide à prévenir la constipation grâce à sa teneur en fibres insolubles.

Ce type de fibres augmente le volume des selles et stimule les mouvements naturels de l'intestin, facilitant ainsi le transit intestinal.

4. Préserver la santé de la peau

Le kumquat contient les caroténoïdes bêta-cryptoxanthine et alpha-carotène, qui sont transformés en vitamine A par l'organisme.

Ces composés contribuent à protéger la peau contre les dommages causés par les radicaux libres.

La vitamine C présente dans ce fruit participe également à la production de collagène, une protéine essentielle au maintien de la fermeté et de l'élasticité de la peau, contribuant ainsi à prévenir les rides et le relâchement cutané.

5. Réduire le risque de diabète

Les fibres présentes en quantité importante dans le kumquat ralentissent l'absorption des glucides issus de l'alimentation et contribuent ainsi au maintien d'une glycémie équilibrée.

Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée, associée à une activité physique régulière, la consommation de ce fruit peut contribuer à réduire le risque de diabète de type 2.

6. Prévenir l'anémie

Le kumquat est un agrume riche en vitamine C, un nutriment qui favorise l'absorption du fer apporté par l'alimentation et contribue ainsi à prévenir l'anémie.

7. Préserver la santé des yeux

Les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine présents dans le kumquat contribuent à préserver la santé des yeux en les protégeant contre les dommages provoqués par les radicaux libres et par la lumière bleue émise par les écrans d'ordinateur, les tablettes et les téléphones portables.

Tableau de valeurs nutritionnelles

Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles pour 100 g de kumquat, soit environ 5 fruits:

Pour profiter des bienfaits du kumquat, il est recommandé de l'intégrer dans une alimentation saine et équilibrée, associée à une pratique régulière d'une activité physique.

Comment manger le kumquat

Le kumquat peut être consommé entier, avec sa peau, frais et nature. Il peut également être utilisé dans des recettes de desserts, de confitures, de sauces, de gâteaux ou de jus.

La recommandation minimale quotidienne pour la consommation de fruits, y compris le kumquat, est de 2 à 3 portions, soit environ 160 à 240 g par jour.

Recettes au kumquat

Quelques recettes savoureuses à base de kumquat sont présentées ci-dessous:

1. Kumquats confits

Ingrédients:

• 1 kg de kumquats;
• 500 g de sucre ou d’édulcorant selon les préférences;
• 250 ml d’eau;
• 5 clous de girofle.

Préparation:

Bien laver les kumquats, puis couper et retirer une petite partie de chaque extrémité. Verser un peu d’eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter ensuite les kumquats et les laisser bouillir pendant 3 minutes.

Répéter cette opération une seconde fois afin de réduire l’amertume des fruits. Égoutter les kumquats, puis ajouter les 250 ml d’eau, le sucre et les clous de girofle. Laisser cuire jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres et que le sirop épaississe.

Laisser tiédir, placer la préparation dans un bocal hermétique et conserver au réfrigérateur.

2. Confiture de kumquat

Ingrédients:

• 600 g de kumquats;
• 350 g de sucre;
• 200 ml d’eau filtrée.

Préparation:

Bien laver les kumquats, les couper en quatre parts égales et retirer les pépins. Placer les fruits dans une casserole, ajouter suffisamment d’eau pour les recouvrir, puis faire cuire pendant 1 minute après le début de l’ébullition.

Égoutter les kumquats et répéter l’opération une seconde fois. Égoutter à nouveau, puis ajouter le sucre et les 200 ml d’eau filtrée dans la casserole.

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes. Éteindre le feu, laisser refroidir, puis conserver la confiture dans un pot fermé au réfrigérateur.