Le diététicien est un professionnel de santé qui réalise l’évaluation et le diagnostic nutritionnel, recommande des plans alimentaires et peut également prescrire des compléments alimentaires et des préparations à base de plantes lorsque cela est nécessaire.

Il existe différents domaines d’intervention du nutritionniste, comme la nutrition clinique, la nutrition sportive, la nutrition maternelle et infantile, la nutrition comportementale ou encore la restauration collective.

Le nutritionniste peut être consulté dans des situations nécessitant des conseils alimentaires, comme une alimentation inadaptée, un excès de poids, avant ou après une intervention chirurgicale, en cas de maladies chroniques ou de dénutrition, par exemple.

Rôles du diététicien

Le nutritionniste est un professionnel de santé qui exerce diverses missions, telles que:

Évaluation nutritionnelle;
Demande d’examens biologiques;
Réalisation du diagnostic nutritionnel;
Élaboration de plans alimentaires;
Prescription de compléments nutritionnels et de produits à base de plantes;
Contrôle des aliments dans le cadre de la sécurité sanitaire;
Supervision de la distribution des régimes alimentaires;
Gestion de la production des repas;
Optimisation de la performance et de la récupération des sportifs;
Gestion d’actions dans les programmes de restauration scolaire et de sécurité alimentaire;
Développement et contrôle de la qualité des produits alimentaires;
Surveillance des maladies d’origine alimentaire et de l’état nutritionnel de la population.

Le nutritionniste a pour objectif de soutenir la sécurité alimentaire et la prise en charge nutritionnelle afin de promouvoir, maintenir ou restaurer la santé, et de prévenir les maladies chez les individus ou les groupes.

Différence entre médecin nutritionniste et diététicien

Le médecin nutritionniste est un médecin diplômé en médecine ayant suivi une formation spécialisée en nutrition. Il peut diagnostiquer des maladies comme l’obésité ou le diabète, prescrire des médicaments et demander des examens médicaux.

Le diététicien est un professionnel de santé diplômé en diététique. Il évalue l’état nutritionnel, réalise l’éducation alimentaire et nutritionnelle et met en place une prise en charge diététique, incluant l’élaboration et l’adaptation des plans alimentaires.

Domaines d’activité

Parmi les principaux domaines d’activité du diététicien figurent:

1. Diététicien du sport

Le diététicien du sport applique les sciences de la nutrition afin d’améliorer la performance, d’accélérer la récupération et de préserver la santé des personnes pratiquant une activité physique.

Il réalise des évaluations de la composition corporelle, élabore des plans alimentaires, propose des stratégies d’hydratation pour limiter la déshydratation et peut conseiller des compléments alimentaires lorsque cela est nécessaire.

2. Diététicien en nutrition maternelle et infantile

Le diététicien spécialisé en nutrition maternelle et infantile intervient de la grossesse et du post-partum jusqu’à l’enfance et l’adolescence.

Il peut accompagner l’allaitement, participer au suivi de l’alimentation du nourrisson, contribuer à l’organisation de l’alimentation en maternité ou en pédiatrie et soutenir les parents de nouveau-nés hospitalisés.

De plus, il intervient aussi dans l’évaluation de l’état nutritionnel et l’accompagnement diététique de certaines situations de santé chez l’enfant.

3. Diététicien comportemental

Le diététicien comportemental peut intervenir, avec une équipe pluridisciplinaire, dans la prise en charge de situations comme l’obésité, les compulsions alimentaires, l’anorexie ou la boulimie.

L’approche est centrée sur la relation à l’alimentation et l’évolution des habitudes, en tenant compte de facteurs tels que le plaisir, la culture, les souvenirs, le contexte social et les croyances, et pas uniquement des apports en nutriments.

Cette approche aide à repérer des comportements alimentaires inadaptés et à mieux comprendre l’influence des émotions sur les choix alimentaires.

4. Diététicien en nutrition clinique

Le diététicien en nutrition clinique assure une prise en charge diététique visant la promotion, le maintien et la récupération de la santé chez des personnes en bonne santé ou atteintes de pathologies.

Il peut intervenir dans l’évaluation nutritionnelle, l’élaboration de plans alimentaires adaptés, le suivi de la tolérance et de l’efficacité de la prise en charge, ainsi que le conseil en compléments alimentaires lorsque cela est nécessaire.

Il exerce notamment en hôpital, en clinique, en cabinet libéral, en établissements pour personnes âgées, en centres de dialyse et dans le cadre des soins à domicile.

5. Diététicien en restauration collective

Le diététicien en restauration collective intervient dans la gestion de la production des repas destinés aux écoles, entreprises, restaurants, hôpitaux, établissements pénitentiaires et hôtels.

Il planifie, organise, coordonne et supervise les services de restauration, notamment l’achat des denrées, le contrôle des coûts et la mise en place de procédures visant à garantir la sécurité sanitaire des aliments.

Il élabore également des menus adaptés aux besoins nutritionnels et aux habitudes culturelles et régionales des populations concernées.

Quand consulter

Une consultation peut être utile lorsqu’un accompagnement alimentaire est nécessaire, notamment en cas de:

Alimentation déséquilibrée;
Surpoids et obésité;
Changement des habitudes alimentaires;
Maladies chroniques;
Troubles gastro-intestinaux;
Allaitement;
Diversification alimentaire du nourrisson;
Dénutrition ou perte de masse musculaire;
Objectif de performance physique;
Troubles du comportement alimentaire.

Un accompagnement est également utile pour soutenir la récupération de l’état nutritionnel lors d’une hospitalisation et après certaines interventions chirurgicales, y compris la chirurgie bariatrique.

Questions fréquentes

Certaines questions sur le diététicien sont:

1. Le diététicien est-il médecin?

Le diététicien n’est pas médecin, car il n’est pas diplômé en médecine mais en diététique.

Contrairement au médecin, le diététicien intervient principalement dans la sécurité alimentaire, l’éducation nutritionnelle et la prise en charge diététique.

2. Un diététicien peut-il demander des examens?

Les examens médicaux sont prescrits par un médecin. Dans la pratique, un diététicien peut s’appuyer sur des résultats d’analyses déjà disponibles et, si besoin, recommander d’en parler avec un médecin pour compléter l’évaluation.

Les analyses souvent utiles au bilan nutritionnel peuvent inclure une numération formule sanguine, le bilan lipidique, la glycémie, ainsi que certains dosages de vitamines et minéraux.

3. Un diététicien peut-il prescrire Mounjaro ou Ozempic?

Non. Mounjaro et Ozempic sont des médicaments soumis à prescription médicale et ne peuvent être prescrits que par un médecin.