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O que você precisa saber?

Soja Verde

A soja é uma planta da China, sendo da mesma família da ervilha, do feijão e da lentilha. Seu nome científico é Glycine max L. e ela faz parte da família Fabaceae.

A soja verde é a soja comum, mas colhida antes de amadurecer. A soja verde também é chamada de edamame.

Para que serve

A soja verde serve para ajudar a prevenir o câncer, proteger o coração, assim como ajudar a regular o ciclo hormonal feminino prevenindo os sintomas da menopausa, pois tem substâncias antioxidantes, como as isoflavonas ou fitoestrogêneos, que atuam nestes processos.

Além disso, a soja é também rica em fibras que vão ajudar a diminuir o colesterol ruim.

Onde encontrar

A soja verde é facilmente encontrada nas feiras livres das grandes cidades e mercados e garante uma boa saúde para os seus consumidores, podendo ser comercializada em maços de plantas com vagens e sem folhas, somente as vagens ou em grãos

Receita de soja verde na vagem

Basta cozinhá-las com um pouco de água e tempero a gosto por 5 a 10 minutos, coar e servir junto a saladas, no arroz ou nas sopas.

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