{"id":92473,"date":"2026-08-08T13:33:00","date_gmt":"2026-08-08T16:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/?p=92473"},"modified":"2026-08-07T16:42:03","modified_gmt":"2026-08-07T19:42:03","slug":"cafe-com-acucar-ou-cafe-com-leite-o-impacto-no-colesterol-e-maior-do-que-muita-gente-percebe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/08\/08\/cafe-com-acucar-ou-cafe-com-leite-o-impacto-no-colesterol-e-maior-do-que-muita-gente-percebe\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 com a\u00e7\u00facar ou caf\u00e9 com leite: o impacto no colesterol \u00e9 maior do que muita gente percebe"},"content":{"rendered":"\n

Tanto o caf\u00e9 com a\u00e7\u00facar quanto o caf\u00e9 com leite podem influenciar o perfil lip\u00eddico, mas o principal vil\u00e3o do colesterol n\u00e3o est\u00e1 exatamente nesses acompanhamentos. O ponto cr\u00edtico \u00e9 o m\u00e9todo de preparo do caf\u00e9, j\u00e1 que o caf\u00e9 n\u00e3o filtrado cont\u00e9m diterpenos como cafestol e caveol, capazes de elevar o LDL. O a\u00e7\u00facar, por sua vez, afeta o metabolismo das gorduras de forma indireta, aumentando os triglicer\u00eddeos e reduzindo o HDL. Entender essas diferen\u00e7as ajuda a fazer escolhas mais conscientes no dia a dia.<\/p>\n\n\n\n

O que s\u00e3o os diterpenos do caf\u00e9 e como agem no colesterol?<\/h2>\n\n\n\n

Os diterpenos cafestol e caveol s\u00e3o compostos presentes na oleosidade natural do gr\u00e3o de caf\u00e9. Quando a bebida n\u00e3o passa por um filtro de papel, esses compostos chegam \u00e0 x\u00edcara e reduzem a capacidade do f\u00edgado de retirar o LDL da circula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Estudos mostram que o cafestol \u00e9 uma das subst\u00e2ncias alimentares que mais elevam o colesterol conhecidas at\u00e9 hoje. Por isso, o m\u00e9todo de preparo influencia mais o perfil lip\u00eddico do que a simples presen\u00e7a do caf\u00e9 na rotina.<\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9 com a\u00e7\u00facar prejudica o perfil lip\u00eddico?<\/h2>\n\n\n\n

Sim, o consumo frequente de a\u00e7\u00facar refinado com o caf\u00e9 tende a piorar o perfil lip\u00eddico. O excesso de a\u00e7\u00facar estimula o f\u00edgado a produzir mais triglicer\u00eddeos e reduz o colesterol HDL, considerado protetor das art\u00e9rias.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, o h\u00e1bito de ado\u00e7ar v\u00e1rias x\u00edcaras ao dia contribui para picos de glicose e ganho de peso, fatores associados ao aumento do colesterol alto<\/a> e da resist\u00eancia \u00e0 insulina a longo prazo.<\/p>\n\n\n

\n
\"M\u00e9todo
M\u00e9todo de preparo, a\u00e7\u00facar e tipo de leite mudam o impacto do caf\u00e9 no colesterol.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

E o caf\u00e9 com leite tem efeito diferente?<\/h2>\n\n\n\n

O caf\u00e9 com leite pode ter impacto vari\u00e1vel, dependendo do tipo de leite escolhido. O leite integral acrescenta gordura saturada \u00e0 bebida, o que pode contribuir para elevar o LDL em pessoas sens\u00edveis. J\u00e1 o leite desnatado ou vegetal fortificado tem efeito mais neutro.<\/p>\n\n\n\n

Vale destacar que o leite adicionado ao caf\u00e9 n\u00e3o neutraliza os diterpenos presentes no preparo n\u00e3o filtrado. Ou seja, uma bebida feita na prensa francesa continua a impactar o colesterol mesmo com leite ou a\u00e7\u00facar reduzido.<\/p>\n\n\n\n

O que dizem estudos escandinavos sobre o caf\u00e9 e o colesterol?<\/h2>\n\n\n\n

Pesquisadores escandinavos investigam h\u00e1 d\u00e9cadas a rela\u00e7\u00e3o entre o m\u00e9todo de preparo do caf\u00e9 e o colesterol, especialmente porque o caf\u00e9 fervido \u00e9 tradicional na regi\u00e3o n\u00f3rdica. Um estudo recente ampliou essa an\u00e1lise para m\u00e1quinas de caf\u00e9 em ambientes de trabalho, medindo com precis\u00e3o o teor de diterpenos.<\/p>\n\n\n\n

Segundo o estudo Cafestol and kahweol concentrations in workplace machine coffee compared with conventional brewing methods<\/a>, publicado na revista Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases<\/em> e indexado no PubMed, caf\u00e9s de m\u00e1quinas coletados em locais de trabalho na Su\u00e9cia apresentaram concentra\u00e7\u00f5es de diterpenos v\u00e1rias vezes maiores do que o caf\u00e9 filtrado em papel. O caf\u00e9 fervido teve os n\u00edveis mais altos, enquanto o coado em filtro de papel manteve valores baixos.<\/p>\n\n\n\n

Como escolher o preparo segundo as diretrizes da SBC?<\/h2>\n\n\n\n

As diretrizes da Sociedade Brasileira de Cardiologia sobre dislipidemias refor\u00e7am a import\u00e2ncia do estilo de vida no controle do colesterol e recomendam aten\u00e7\u00e3o ao tipo de preparo do caf\u00e9. Confira as orienta\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas mais aceitas:<\/p>\n\n\n\n