{"id":89349,"date":"2026-08-02T18:20:00","date_gmt":"2026-08-02T21:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/?p=89349"},"modified":"2026-08-02T02:58:38","modified_gmt":"2026-08-02T05:58:38","slug":"cafe-da-maquina-ou-coado-no-papel-estudo-encontra-mais-cafestol-e-kahweol-em-muitas-bebidas-de-escritorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/08\/02\/cafe-da-maquina-ou-coado-no-papel-estudo-encontra-mais-cafestol-e-kahweol-em-muitas-bebidas-de-escritorio\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 da m\u00e1quina ou coado no papel: estudo encontra mais cafestol e kahweol em muitas bebidas de escrit\u00f3rio"},"content":{"rendered":"\n

O caf\u00e9 filtrado<\/strong> no papel pode ter uma vantagem pouco lembrada em rela\u00e7\u00e3o a muitas bebidas de m\u00e1quina: reter parte dos compostos cafestol e kahweol. Essas subst\u00e2ncias est\u00e3o naturalmente presentes no caf\u00e9, mas em maior quantidade podem influenciar o colesterol LDL, especialmente quando o consumo \u00e9 frequente.<\/p>\n\n\n\n

Por que o filtro faz diferen\u00e7a<\/h2>\n\n\n\n

Cafestol e kahweol s\u00e3o diterpenos presentes na fra\u00e7\u00e3o oleosa do caf\u00e9. Quando a bebida passa por um filtro de papel, boa parte desses compostos fica retida, reduzindo a quantidade que chega \u00e0 x\u00edcara.<\/p>\n\n\n\n

Em algumas m\u00e1quinas de escrit\u00f3rio, a filtragem pode ser diferente da coagem tradicional. Filtros met\u00e1licos, extra\u00e7\u00e3o r\u00e1pida ou preparo sem papel podem deixar passar mais \u00f3leo do caf\u00e9, o que ajuda a explicar a diferen\u00e7a observada entre m\u00e9todos.<\/p>\n\n\n

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O filtro de papel ret\u00e9m parte dos diterpenos cafestol e kahweol presentes nos \u00f3leos do caf\u00e9.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

O que o estudo cient\u00edfico encontrou<\/h2>\n\n\n\n

O estudo laboratorial Cafestol and kahweol concentrations in workplace machine coffee compared with conventional brewing methods<\/em><\/a>, publicado na revista Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases<\/em>, analisou caf\u00e9s de m\u00e1quinas de locais de trabalho e comparou com m\u00e9todos convencionais de preparo.<\/p>\n\n\n\n

Os pesquisadores encontraram concentra\u00e7\u00f5es maiores de cafestol e kahweol em muitas bebidas feitas por m\u00e1quinas de preparo com gr\u00e3os ou p\u00f3, em compara\u00e7\u00e3o ao caf\u00e9 coado no papel<\/strong>. O estudo tamb\u00e9m mostrou grande varia\u00e7\u00e3o entre m\u00e1quinas, indicando que nem todo caf\u00e9 de escrit\u00f3rio tem o mesmo perfil.<\/p>\n\n\n\n

Quais caf\u00e9s tendem a ter mais compostos<\/h2>\n\n\n\n

O teor de diterpenos costuma ser maior quando o caf\u00e9 n\u00e3o passa por filtragem eficiente no papel. Isso n\u00e3o significa que todo caf\u00e9 de m\u00e1quina seja ruim, mas ajuda a orientar escolhas para quem consome v\u00e1rias x\u00edcaras por dia.<\/p>\n\n\n\n