{"id":85448,"date":"2026-07-26T03:00:00","date_gmt":"2026-07-26T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/?p=85448"},"modified":"2026-07-25T17:49:52","modified_gmt":"2026-07-25T20:49:52","slug":"passar-mal-depois-de-vinho-tinto-queijo-curado-ou-embutidos-pode-nao-ser-alergia-mas-intolerancia-a-histamina-por-falta-da-enzima-dao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/26\/passar-mal-depois-de-vinho-tinto-queijo-curado-ou-embutidos-pode-nao-ser-alergia-mas-intolerancia-a-histamina-por-falta-da-enzima-dao\/","title":{"rendered":"Passar mal depois de vinho tinto, queijo curado ou embutidos pode n\u00e3o ser alergia, mas intoler\u00e2ncia \u00e0 histamina por falta da enzima DAO"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sentir dor de cabe\u00e7a, coceira, vermelhid\u00e3o, nariz entupido, palpita\u00e7\u00f5es ou desconforto intestinal depois de vinho tinto, queijo curado, embutidos ou alimentos fermentados pode parecer alergia. Por\u00e9m, quando os sintomas se repetem ap\u00f3s refei\u00e7\u00f5es ricas em histamina, uma possibilidade \u00e9 a <strong>intoler\u00e2ncia \u00e0 histamina<\/strong>, geralmente ligada \u00e0 dificuldade do corpo em degradar essa subst\u00e2ncia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que \u00e9 intoler\u00e2ncia \u00e0 histamina<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A histamina \u00e9 uma subst\u00e2ncia produzida naturalmente pelo organismo e tamb\u00e9m presente em alguns alimentos, principalmente os fermentados, maturados ou processados. Em excesso, ela pode provocar sintomas parecidos com alergia, mesmo sem uma rea\u00e7\u00e3o al\u00e9rgica cl\u00e1ssica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Segundo a <a href=\"https:\/\/my.clevelandclinic.org\/health\/diseases\/histamine-intolerance\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cleveland Clinic<\/a>, a <strong>intoler\u00e2ncia \u00e0 histamina<\/strong> \u00e9 uma condi\u00e7\u00e3o proposta em que o corpo n\u00e3o consegue digerir bem a histamina da dieta. A enzima mais envolvida nesse processo \u00e9 a diamina oxidase, conhecida como <strong>DAO<\/strong>, que atua principalmente no intestino.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"571\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Gemini_Generated_Image_nt046wnt046wnt04-1024x571.jpg\" alt=\"A enzima DAO participa da degrada\u00e7\u00e3o da histamina alimentar no intestino.\" class=\"wp-image-85455\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Gemini_Generated_Image_nt046wnt046wnt04-1024x571.jpg 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Gemini_Generated_Image_nt046wnt046wnt04-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Gemini_Generated_Image_nt046wnt046wnt04-768x428.jpg 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Gemini_Generated_Image_nt046wnt046wnt04-750x418.jpg 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Gemini_Generated_Image_nt046wnt046wnt04-1140x636.jpg 1140w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Gemini_Generated_Image_nt046wnt046wnt04.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">A enzima DAO participa da degrada\u00e7\u00e3o da histamina alimentar no intestino.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sintomas que podem confundir<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os sintomas variam bastante porque a histamina age em diferentes partes do corpo. Por isso, a pessoa pode achar que tem rinite, alergia alimentar, enxaqueca ou at\u00e9 ansiedade, quando o padr\u00e3o aparece sempre ap\u00f3s certos alimentos.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Dor de cabe\u00e7a<\/strong> ou crise parecida com enxaqueca;<\/li>\n\n\n\n<li>Coceira, urtic\u00e1ria, vermelhid\u00e3o ou sensa\u00e7\u00e3o de calor;<\/li>\n\n\n\n<li>Nariz entupido, coriza ou espirros;<\/li>\n\n\n\n<li>Incha\u00e7o abdominal, gases, c\u00f3licas ou diarreia;<\/li>\n\n\n\n<li>Palpita\u00e7\u00f5es, tontura ou mal-estar ap\u00f3s comer.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que um estudo cient\u00edfico mostrou<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A rela\u00e7\u00e3o entre histamina alimentar, enzima DAO e sintomas ainda \u00e9 estudada porque o diagn\u00f3stico n\u00e3o depende de um \u00fanico exame simples. Mesmo assim, revis\u00f5es cient\u00edficas apontam que a baixa degrada\u00e7\u00e3o da histamina pode explicar parte dos quadros repetidos ap\u00f3s alimentos ricos nessa subst\u00e2ncia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Segundo a <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/32824107\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>revis\u00e3o<\/em> \u201cHistamine Intolerance: The Current State of the Art\u201d<\/a>, publicada na revista <em>Biomolecules<\/em>, a <strong>intoler\u00e2ncia \u00e0 histamina<\/strong> \u00e9 associada a sintomas gastrointestinais e extraintestinais ap\u00f3s ingest\u00e3o de histamina. A revis\u00e3o destaca a DAO como enzima central na degrada\u00e7\u00e3o intestinal da histamina e aponta que dietas com baixo teor de histamina podem ajudar quando bem indicadas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Alimentos que costumam piorar<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nem todo mundo reage aos mesmos alimentos, e a quantidade consumida tamb\u00e9m pode fazer diferen\u00e7a. Em geral, quanto mais fermentado, curado, envelhecido ou armazenado por muito tempo, maior a chance de conter histamina.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Vinho tinto, cerveja e outras bebidas alco\u00f3licas;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Queijos curados<\/strong>, como parmes\u00e3o, gorgonzola e provolone;<\/li>\n\n\n\n<li>Embutidos, como salame, presunto, lingui\u00e7a e salsicha;<\/li>\n\n\n\n<li>Conservas, chucrute, kombucha e alimentos fermentados;<\/li>\n\n\n\n<li>Peixes mal armazenados, enlatados ou defumados.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como os sintomas podem se parecer com <a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/diferenca-entre-alergia-e-intolerancia-alimentar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">alergia ou intoler\u00e2ncia alimentar<\/a>, um di\u00e1rio alimentar pode ajudar a observar padr\u00f5es antes de cortar muitos alimentos da rotina.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"480\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/convertido-853-1024x480.jpg\" alt=\"Intoler\u00e2ncia \u00e0 Histamina: Sintomas Ap\u00f3s Vinho, Queijos e Embutidos\" class=\"wp-image-85453\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/convertido-853-1024x480.jpg 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/convertido-853-300x141.jpg 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/convertido-853-768x360.jpg 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/convertido-853-750x352.jpg 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/convertido-853-1140x534.jpg 1140w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/convertido-853.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Intoler\u00e2ncia \u00e0 Histamina: Sintomas Ap\u00f3s Vinho, Queijos e Embutidos<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quando procurar avalia\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Procure um alergologista, gastroenterologista, nutricionista ou cl\u00ednico geral se os sintomas forem frequentes, surgirem ap\u00f3s grupos espec\u00edficos de alimentos ou levarem a restri\u00e7\u00f5es importantes. A avalia\u00e7\u00e3o ajuda a excluir alergia alimentar, doen\u00e7a cel\u00edaca, s\u00edndrome do intestino irrit\u00e1vel, mastocitose e outras causas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tamb\u00e9m \u00e9 importante buscar atendimento imediato se houver <strong>falta de ar<\/strong>, incha\u00e7o na l\u00edngua ou nos l\u00e1bios, desmaio, queda de press\u00e3o ou sensa\u00e7\u00e3o de fechamento da garganta. Esses sinais podem indicar rea\u00e7\u00e3o grave e n\u00e3o devem ser tratados como simples intoler\u00e2ncia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Este conte\u00fado \u00e9 apenas informativo e n\u00e3o substitui a avalia\u00e7\u00e3o de um m\u00e9dico.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sentir dor de cabe\u00e7a, coceira, vermelhid\u00e3o, nariz entupido, palpita\u00e7\u00f5es ou desconforto intestinal depois de vinho tinto, queijo curado, embutidos ou alimentos fermentados pode parecer alergia. 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