{"id":81261,"date":"2026-07-18T11:35:00","date_gmt":"2026-07-18T14:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/?p=81261"},"modified":"2026-07-18T10:26:37","modified_gmt":"2026-07-18T13:26:37","slug":"fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/18\/fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao\/","title":{"rendered":"Fibra n\u00e3o bastou: o experimento de Stanford em que s\u00f3 os alimentos fermentados aumentaram a diversidade intestinal e derrubaram 19 marcadores de inflama\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n

Um experimento da Stanford Medicine mostrou que uma dieta rica em alimentos fermentados<\/strong> aumentou a diversidade da microbiota intestinal e reduziu sinais de inflama\u00e7\u00e3o em adultos saud\u00e1veis. O resultado chamou aten\u00e7\u00e3o porque, no mesmo per\u00edodo, a dieta rica em fibras n\u00e3o produziu o mesmo efeito geral na diversidade intestinal.<\/p>\n\n\n\n

O que s\u00e3o alimentos fermentados<\/h2>\n\n\n\n

Alimentos fermentados passam pela a\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias ou leveduras, que transformam parte dos nutrientes e podem gerar compostos bioativos. Alguns tamb\u00e9m fornecem microrganismos vivos, conhecidos como probi\u00f3ticos<\/strong>, que podem ajudar no equil\u00edbrio da microbiota.<\/p>\n\n\n\n

Entre as op\u00e7\u00f5es mais conhecidas est\u00e3o iogurte natural, kefir, kombucha, chucrute, kimchi, miss\u00f4 e alguns queijos fermentados. Para conhecer op\u00e7\u00f5es e cuidados de consumo, veja tamb\u00e9m o conte\u00fado do Tua Sa\u00fade sobre alimentos fermentados<\/a>.<\/p>\n\n\n

\n
\"O
O grupo dos fermentados apresentou queda em 19 marcadores inflamat\u00f3rios no sangue.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

O que o estudo cient\u00edfico mostrou<\/h2>\n\n\n\n

Segundo o ensaio cl\u00ednico randomizado Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status<\/em><\/a>, publicado na revista Cell<\/em>, 36 adultos saud\u00e1veis foram divididos em dois grupos por 10 semanas: um aumentou o consumo de alimentos fermentados e o outro aumentou o consumo de fibras de origem vegetal.<\/p>\n\n\n\n

No grupo dos alimentos fermentados, os pesquisadores observaram aumento progressivo da diversidade da microbiota intestinal<\/strong> e redu\u00e7\u00e3o de 19 prote\u00ednas inflamat\u00f3rias<\/strong> no sangue. Entre elas estava a interleucina-6, marcador associado a processos inflamat\u00f3rios e metab\u00f3licos.<\/p>\n\n\n\n

Quais fermentados foram usados<\/h2>\n\n\n\n

O efeito n\u00e3o veio de um \u00fanico alimento isolado, mas de um padr\u00e3o alimentar com maior variedade de fermentados ao longo do dia. Isso \u00e9 importante porque diferentes alimentos podem oferecer microrganismos, \u00e1cidos org\u00e2nicos e compostos bioativos distintos.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Iogurte natural<\/strong> com culturas vivas;<\/li>\n\n\n\n
  • Kefir<\/strong> e leites fermentados;<\/li>\n\n\n\n
  • Vegetais fermentados<\/strong>, como kimchi e chucrute;<\/li>\n\n\n\n
  • Kombucha<\/strong>, quando consumida com modera\u00e7\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n
  • Queijos fermentados<\/strong>, dependendo da composi\u00e7\u00e3o e do teor de gordura e sal.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Por que a fibra n\u00e3o teve o mesmo efeito<\/h2>\n\n\n\n

    A fibra continua sendo essencial para o intestino, pois alimenta bact\u00e9rias ben\u00e9ficas e ajuda no funcionamento intestinal. No entanto, nesse experimento de curta dura\u00e7\u00e3o, a dieta rica em fibras n\u00e3o aumentou a diversidade microbiana de forma geral e n\u00e3o reduziu os 19 marcadores inflamat\u00f3rios avaliados.<\/p>\n\n\n\n

    Os pesquisadores levantaram a hip\u00f3tese de que algumas pessoas podem precisar de mais tempo, maior variedade de fibras ou uma microbiota j\u00e1 preparada para fermentar melhor esses carboidratos. Por isso, o achado n\u00e3o significa que a fibra \u201cn\u00e3o funciona\u201d, mas que fermentados e fibras podem agir de formas diferentes<\/strong>.<\/p>\n\n\n

    \n
    \"Alimentos
    Alimentos Fermentados: Mais Diversidade Intestinal e 19 Marcadores de Inflama\u00e7\u00e3o Reduzidos<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Como incluir na rotina com seguran\u00e7a<\/h2>\n\n\n\n

    Para aproveitar os poss\u00edveis benef\u00edcios, a melhor estrat\u00e9gia \u00e9 come\u00e7ar aos poucos e observar a toler\u00e2ncia digestiva. Pessoas com gases, distens\u00e3o abdominal, intestino irrit\u00e1vel, imunidade comprometida ou restri\u00e7\u00e3o de sal devem ter orienta\u00e7\u00e3o individualizada.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Inclua pequenas por\u00e7\u00f5es de iogurte natural<\/strong> ou kefir no caf\u00e9 da manh\u00e3;<\/li>\n\n\n\n
    • Use chucrute ou kimchi em pouca quantidade junto das refei\u00e7\u00f5es;<\/li>\n\n\n\n
    • Prefira vers\u00f5es com menos a\u00e7\u00facar, sal e aditivos;<\/li>\n\n\n\n
    • Mantenha frutas, legumes, feij\u00f5es e cereais integrais na dieta;<\/li>\n\n\n\n
    • Evite substituir tratamento m\u00e9dico por mudan\u00e7as alimentares isoladas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Este conte\u00fado \u00e9 apenas informativo e n\u00e3o substitui a avalia\u00e7\u00e3o, o diagn\u00f3stico ou o tratamento indicado por um m\u00e9dico.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Um experimento da Stanford Medicine mostrou que uma dieta rica em alimentos fermentados aumentou a diversidade da microbiota intestinal e reduziu sinais de inflama\u00e7\u00e3o em adultos saud\u00e1veis. O resultado chamou aten\u00e7\u00e3o porque, no mesmo per\u00edodo, a dieta rica em fibras n\u00e3o produziu o mesmo efeito geral na diversidade intestinal. O que s\u00e3o alimentos fermentados Alimentos […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":81267,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_focuskw":"alimentos fermentados","_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"Estudo de Stanford mostra que alimentos fermentados aumentaram a diversidade intestinal e reduziram 19 marcadores de inflama\u00e7\u00e3o em adultos saud\u00e1veis.","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[7045,5317,1419],"class_list":["post-81261","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo","tag-dieta-rica-em-fibras","tag-marcadores-inflamatorios","tag-microbiota-intestinal"],"yoast_head":"\nFibra n\u00e3o bastou: o experimento de Stanford em que s\u00f3 os alimentos fermentados aumentaram a diversidade intestinal e derrubaram 19 marcadores de inflama\u00e7\u00e3o - Tua Sa\u00fade<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Estudo de Stanford mostra que alimentos fermentados aumentaram a diversidade intestinal e reduziram 19 marcadores de inflama\u00e7\u00e3o em adultos saud\u00e1veis.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/18\/fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fibra n\u00e3o bastou: o experimento de Stanford em que s\u00f3 os alimentos fermentados aumentaram a diversidade intestinal e derrubaram 19 marcadores de inflama\u00e7\u00e3o - Tua Sa\u00fade\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Estudo de Stanford mostra que alimentos fermentados aumentaram a diversidade intestinal e reduziram 19 marcadores de inflama\u00e7\u00e3o em adultos saud\u00e1veis.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/18\/fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Tua Sa\u00fade\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-07-18T14:35:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Gemini_Generated_Image_n7vegnn7vegnn7ve.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"714\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Jeferson Henrique\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Jeferson Henrique\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Fibra n\u00e3o bastou: o experimento de Stanford em que s\u00f3 os alimentos fermentados aumentaram a diversidade intestinal e derrubaram 19 marcadores de inflama\u00e7\u00e3o - Tua Sa\u00fade","description":"Estudo de Stanford mostra que alimentos fermentados aumentaram a diversidade intestinal e reduziram 19 marcadores de inflama\u00e7\u00e3o em adultos saud\u00e1veis.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/18\/fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Fibra n\u00e3o bastou: o experimento de Stanford em que s\u00f3 os alimentos fermentados aumentaram a diversidade intestinal e derrubaram 19 marcadores de inflama\u00e7\u00e3o - Tua Sa\u00fade","og_description":"Estudo de Stanford mostra que alimentos fermentados aumentaram a diversidade intestinal e reduziram 19 marcadores de inflama\u00e7\u00e3o em adultos saud\u00e1veis.","og_url":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/18\/fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao\/","og_site_name":"Tua Sa\u00fade","article_published_time":"2026-07-18T14:35:00+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":714,"url":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Gemini_Generated_Image_n7vegnn7vegnn7ve.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Jeferson Henrique","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Jeferson Henrique","Est. tempo de leitura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/18\/fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/18\/fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao\/"},"author":{"name":"Jeferson Henrique","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/#\/schema\/person\/963d63d4e1f0c81f5f3a70ba4bcb0ef7"},"headline":"Fibra n\u00e3o bastou: o experimento de Stanford em que s\u00f3 os alimentos fermentados aumentaram a diversidade intestinal e derrubaram 19 marcadores de inflama\u00e7\u00e3o","datePublished":"2026-07-18T14:35:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/18\/fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao\/"},"wordCount":592,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/18\/fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Gemini_Generated_Image_n7vegnn7vegnn7ve.jpg","keywords":["Dieta rica em fibras","marcadores inflamat\u00f3rios","microbiota intestinal"],"articleSection":["Turismo"],"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/18\/fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/18\/fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao\/","url":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/18\/fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao\/","name":"Fibra n\u00e3o bastou: o experimento de Stanford em que s\u00f3 os alimentos fermentados aumentaram a diversidade intestinal e derrubaram 19 marcadores de inflama\u00e7\u00e3o - Tua Sa\u00fade","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/18\/fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/18\/fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Gemini_Generated_Image_n7vegnn7vegnn7ve.jpg","datePublished":"2026-07-18T14:35:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/#\/schema\/person\/963d63d4e1f0c81f5f3a70ba4bcb0ef7"},"description":"Estudo de Stanford mostra que alimentos fermentados aumentaram a diversidade intestinal e reduziram 19 marcadores de inflama\u00e7\u00e3o em adultos saud\u00e1veis.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/18\/fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/18\/fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/18\/fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Gemini_Generated_Image_n7vegnn7vegnn7ve.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Gemini_Generated_Image_n7vegnn7vegnn7ve.jpg","width":1280,"height":714,"caption":"Alimentos fermentados foram associados a maior diversidade da microbiota intestinal."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/18\/fibra-nao-bastou-o-experimento-de-stanford-em-que-so-os-alimentos-fermentados-aumentaram-a-diversidade-intestinal-e-derrubaram-19-marcadores-de-inflamacao\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Fibra n\u00e3o bastou: o experimento de Stanford em que s\u00f3 os alimentos fermentados aumentaram a diversidade intestinal e derrubaram 19 marcadores de inflama\u00e7\u00e3o"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/#website","url":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/","name":"Tua Sa\u00fade","description":"Seu site de sa\u00fade","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/#\/schema\/person\/963d63d4e1f0c81f5f3a70ba4bcb0ef7","name":"Jeferson Henrique","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1a476a54a48eb3cdea5dd2f016708263892c6b9f5e54b641df7c65e980fd6f69?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1a476a54a48eb3cdea5dd2f016708263892c6b9f5e54b641df7c65e980fd6f69?s=96&d=mm&r=g","caption":"Jeferson Henrique"},"sameAs":["https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/"],"url":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/author\/jeferson-henrique\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81261","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81261"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81261\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":81269,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81261\/revisions\/81269"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81261"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81261"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81261"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}