{"id":79774,"date":"2026-07-16T21:00:00","date_gmt":"2026-07-17T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/?p=79774"},"modified":"2026-07-16T00:35:43","modified_gmt":"2026-07-16T03:35:43","slug":"ultraprocessados-e-figado-a-coorte-de-cinco-anos-que-encontrou-um-plato-de-risco-a-partir-de-125-gramas-por-dia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/07\/16\/ultraprocessados-e-figado-a-coorte-de-cinco-anos-que-encontrou-um-plato-de-risco-a-partir-de-125-gramas-por-dia\/","title":{"rendered":"Ultraprocessados e f\u00edgado: a coorte de cinco anos que encontrou um plat\u00f4 de risco a partir de 125 gramas por dia"},"content":{"rendered":"\n

A rela\u00e7\u00e3o entre ultraprocessados f\u00edgado<\/strong> ganhou um novo dado importante: em uma coorte acompanhada por cinco anos, o risco de gordura no f\u00edgado associada a altera\u00e7\u00f5es metab\u00f3licas aumentou conforme o consumo desses alimentos subia, especialmente at\u00e9 cerca de 125 gramas por dia.<\/p>\n\n\n\n

Por que o f\u00edgado sente a dieta<\/h2>\n\n\n\n

O f\u00edgado participa do processamento de gorduras, a\u00e7\u00facares e energia. Quando a rotina alimentar \u00e9 rica em produtos muito cal\u00f3ricos, pobres em fibras e f\u00e1ceis de consumir em excesso, o \u00f3rg\u00e3o pode acumular gordura com mais facilidade.<\/p>\n\n\n\n

Esse ac\u00famulo \u00e9 hoje chamado de doen\u00e7a hep\u00e1tica esteat\u00f3tica associada \u00e0 disfun\u00e7\u00e3o metab\u00f3lica, ou MASLD. Ela costuma estar ligada a resist\u00eancia \u00e0 insulina<\/strong>, excesso de peso, triglicer\u00eddeos altos, press\u00e3o alta e maior risco cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n

O que a coorte encontrou<\/h2>\n\n\n\n

Segundo o estudo de coorte prospectivo Ultra-processed food consumption and the risk of developing metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease (MASLD)<\/em><\/a>, publicado no Journal of Health, Population and Nutrition<\/em>, pesquisadores acompanharam 5.058 adultos iranianos por uma mediana de cinco anos.<\/p>\n\n\n\n

Ao final, foram identificados 562 novos casos de MASLD<\/strong>. No modelo totalmente ajustado, o grupo com maior consumo de ultraprocessados teve cerca de duas vezes mais chance de desenvolver a condi\u00e7\u00e3o em compara\u00e7\u00e3o ao grupo com menor consumo. A an\u00e1lise tamb\u00e9m apontou aumento de risco at\u00e9 aproximadamente 125 g por dia<\/strong>, com plat\u00f4 depois desse ponto.<\/p>\n\n\n

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O risco de gordura no f\u00edgado aumentou at\u00e9 cerca de 125 gramas di\u00e1rias e depois atingiu um plat\u00f4.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

O que significa o plat\u00f4 de 125 gramas<\/h2>\n\n\n\n

O plat\u00f4 n\u00e3o quer dizer que comer acima de 125 g por dia seja seguro. Ele indica que, no conjunto estudado, o risco subiu mais claramente at\u00e9 esse n\u00edvel e depois deixou de aumentar na mesma propor\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n