{"id":43776,"date":"2026-05-23T11:40:00","date_gmt":"2026-05-23T14:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/?p=43776"},"modified":"2026-05-22T13:31:56","modified_gmt":"2026-05-22T16:31:56","slug":"e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/05\/23\/e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias\/","title":{"rendered":"\u00c9 o ovo cozido ou o ovo mexido? Qual \u00e9 o melhor para comer todos os dias?"},"content":{"rendered":"\n

O ovo \u00e9 um dos alimentos mais completos e vers\u00e1teis da alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria, sendo fonte de prote\u00ednas de alta qualidade, vitaminas e minerais. Apesar do valor nutricional ser muito semelhante entre os preparos, a forma de coc\u00e7\u00e3o influencia diretamente a quantidade de gordura, as calorias e at\u00e9 a digestibilidade das prote\u00ednas. Entender as diferen\u00e7as entre o ovo cozido e o ovo mexido ajuda a aproveitar melhor os nutrientes e a fazer escolhas mais conscientes para a rotina alimentar.<\/p>\n\n\n\n

Quais as diferen\u00e7as entre os dois preparos?<\/h2>\n\n\n\n

O ovo cozido<\/a> \u00e9 preparado em \u00e1gua fervente, com a casca intacta, sem necessidade de \u00f3leo ou manteiga. Esse m\u00e9todo mant\u00e9m praticamente todos os nutrientes naturais do alimento e tem cerca de 70 a 78 calorias por unidade.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 o ovo mexido \u00e9 feito em frigideira, geralmente com adi\u00e7\u00e3o de manteiga, \u00f3leo ou azeite, o que aumenta as calorias e o teor de gordura. A textura e o sabor s\u00e3o mais suaves, mas o calor mais intenso pode alterar parcialmente algumas vitaminas sens\u00edveis e elevar o valor energ\u00e9tico da refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Quais os benef\u00edcios nutricionais do ovo?<\/h2>\n\n\n\n

Independentemente do preparo, o ovo \u00e9 considerado uma das melhores fontes de prote\u00edna da dieta. Possui amino\u00e1cidos essenciais para o organismo, vitaminas lipossol\u00faveis e compostos importantes para a sa\u00fade do c\u00e9rebro e dos olhos.<\/p>\n\n\n\n

Entre os principais nutrientes presentes est\u00e3o:<\/p>\n\n\n

\n
\"Quais
Quais os benef\u00edcios nutricionais do ovo?<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Por isso, o ovo \u00e9 um dos pilares de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e pode ser consumido todos os dias, com modera\u00e7\u00e3o e variedade de preparos.<\/p>\n\n\n\n

Como o preparo afeta a absor\u00e7\u00e3o dos nutrientes?<\/h2>\n\n\n\n

O calor altera a estrutura das prote\u00ednas do ovo em um processo chamado desnatura\u00e7\u00e3o, que facilita sua digest\u00e3o e absor\u00e7\u00e3o pelo organismo. Por isso, o ovo cru tem absor\u00e7\u00e3o significativamente menor que o cozido, sendo mais dif\u00edcil para o corpo aproveitar suas prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n

No caso do ovo mexido, o cozimento tamb\u00e9m garante boa digestibilidade, mas a presen\u00e7a de gorduras adicionadas pode aumentar o valor cal\u00f3rico da refei\u00e7\u00e3o. J\u00e1 o ovo cozido em \u00e1gua preserva o perfil nutricional original, sem adi\u00e7\u00e3o de gorduras, sendo a op\u00e7\u00e3o mais leve para o consumo regular.<\/p>\n\n\n

\n
\"\u00c9
Cozinhar o ovo melhora a digestibilidade da prote\u00edna e preserva seus principais nutrientes.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

O que dizem os estudos cient\u00edficos?<\/h2>\n\n\n\n

A digestibilidade da prote\u00edna do ovo conforme o m\u00e9todo de preparo \u00e9 um tema cl\u00e1ssico em nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica, com pesquisas que avaliam o aproveitamento dos amino\u00e1cidos pelo organismo humano.<\/p>\n\n\n\n

Segundo o estudo Digestibility of cooked and raw egg protein in humans as assessed by stable isotope techniques<\/a>, publicado no Journal of Nutrition, a digestibilidade real da prote\u00edna do ovo cozido foi de aproximadamente 90,9%, contra 51,3% do ovo cru. O resultado confirma que o tratamento t\u00e9rmico facilita o aproveitamento das prote\u00ednas pelo intestino, refor\u00e7ando a import\u00e2ncia do cozimento adequado para obter o m\u00e1ximo de benef\u00edcios desse alimento.<\/p>\n\n\n\n

Qual escolher para o consumo di\u00e1rio?<\/h2>\n\n\n\n

O ovo cozido \u00e9 a op\u00e7\u00e3o mais indicada para quem busca uma alimenta\u00e7\u00e3o mais leve, com menor valor cal\u00f3rico e melhor preserva\u00e7\u00e3o dos nutrientes. Por n\u00e3o exigir gorduras adicionais, encaixa-se bem em dietas voltadas para controle de peso, sa\u00fade cardiovascular e ganho de massa muscular.<\/p>\n\n\n\n

O ovo mexido pode fazer parte da rotina sem preju\u00edzos, desde que preparado com pouca gordura, em fogo baixo e por tempo reduzido, preservando a textura macia das prote\u00ednas. Variar os preparos ao longo da semana, combinando com vegetais, integrais e gorduras boas, ajuda a manter o equil\u00edbrio nutricional. Pessoas com colesterol alterado, diabetes ou outras condi\u00e7\u00f5es espec\u00edficas devem buscar orienta\u00e7\u00e3o individualizada quanto \u00e0 frequ\u00eancia ideal de consumo de ovos.<\/p>\n\n\n\n

O conte\u00fado deste artigo tem car\u00e1ter exclusivamente informativo e n\u00e3o substitui a avalia\u00e7\u00e3o de um profissional de sa\u00fade. Consulte sempre um m\u00e9dico ou nutricionista para diagn\u00f3stico, orienta\u00e7\u00f5es e tratamento adequados \u00e0s suas condi\u00e7\u00f5es individuais.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O ovo \u00e9 um dos alimentos mais completos e vers\u00e1teis da alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria, sendo fonte de prote\u00ednas de alta qualidade, vitaminas e minerais. Apesar do valor nutricional ser muito semelhante entre os preparos, a forma de coc\u00e7\u00e3o influencia diretamente a quantidade de gordura, as calorias e at\u00e9 a digestibilidade das prote\u00ednas. Entender as diferen\u00e7as entre […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":43873,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_focuskw":"ovo cozido ou ovo mexido","_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"Ovo cozido ou ovo mexido tem diferen\u00e7as em calorias e gordura. Entenda qual \u00e9 melhor para consumir todos os dias.","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[111],"tags":[220,1331,4451,6025],"class_list":["post-43776","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude","tag-alimentacao","tag-ovo","tag-ovo-cozido","tag-ovo-mexido"],"yoast_head":"\n\u00c9 o ovo cozido ou o ovo mexido? Qual \u00e9 o melhor para comer todos os dias? - Tua Sa\u00fade<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ovo cozido ou ovo mexido tem diferen\u00e7as em calorias e gordura. Entenda qual \u00e9 melhor para consumir todos os dias.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/05\/23\/e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00c9 o ovo cozido ou o ovo mexido? Qual \u00e9 o melhor para comer todos os dias? - Tua Sa\u00fade\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ovo cozido ou ovo mexido tem diferen\u00e7as em calorias e gordura. Entenda qual \u00e9 melhor para consumir todos os dias.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/05\/23\/e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Tua Sa\u00fade\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-05-23T14:40:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Pessoa_preparando_pratos_com_ovo_202605221219.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"714\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Gessika Julia Carvalho\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Gessika Julia Carvalho\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00c9 o ovo cozido ou o ovo mexido? Qual \u00e9 o melhor para comer todos os dias? - Tua Sa\u00fade","description":"Ovo cozido ou ovo mexido tem diferen\u00e7as em calorias e gordura. Entenda qual \u00e9 melhor para consumir todos os dias.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/05\/23\/e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"\u00c9 o ovo cozido ou o ovo mexido? Qual \u00e9 o melhor para comer todos os dias? - Tua Sa\u00fade","og_description":"Ovo cozido ou ovo mexido tem diferen\u00e7as em calorias e gordura. Entenda qual \u00e9 melhor para consumir todos os dias.","og_url":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/05\/23\/e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias\/","og_site_name":"Tua Sa\u00fade","article_published_time":"2026-05-23T14:40:00+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":714,"url":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Pessoa_preparando_pratos_com_ovo_202605221219.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Gessika Julia Carvalho","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Gessika Julia Carvalho","Est. tempo de leitura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/05\/23\/e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/05\/23\/e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias\/"},"author":{"name":"Gessika Julia Carvalho","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/#\/schema\/person\/2e9df841be69ec84f5d20ddb8d273ac2"},"headline":"\u00c9 o ovo cozido ou o ovo mexido? Qual \u00e9 o melhor para comer todos os dias?","datePublished":"2026-05-23T14:40:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/05\/23\/e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias\/"},"wordCount":703,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/05\/23\/e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Pessoa_preparando_pratos_com_ovo_202605221219.jpeg","keywords":["Alimenta\u00e7\u00e3o","ovo","ovo cozido","ovo mexido"],"articleSection":["Sa\u00fade"],"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/05\/23\/e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/05\/23\/e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias\/","url":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/05\/23\/e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias\/","name":"\u00c9 o ovo cozido ou o ovo mexido? Qual \u00e9 o melhor para comer todos os dias? - Tua Sa\u00fade","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/05\/23\/e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/05\/23\/e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Pessoa_preparando_pratos_com_ovo_202605221219.jpeg","datePublished":"2026-05-23T14:40:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/#\/schema\/person\/2e9df841be69ec84f5d20ddb8d273ac2"},"description":"Ovo cozido ou ovo mexido tem diferen\u00e7as em calorias e gordura. Entenda qual \u00e9 melhor para consumir todos os dias.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/05\/23\/e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/05\/23\/e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/05\/23\/e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Pessoa_preparando_pratos_com_ovo_202605221219.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Pessoa_preparando_pratos_com_ovo_202605221219.jpeg","width":1280,"height":714,"caption":"Ovo cozido \u00e9 mais leve, enquanto o mexido pode ter mais calorias por causa da gordura adicionada."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/05\/23\/e-o-ovo-cozido-ou-o-ovo-mexido-qual-e-o-melhor-para-comer-todos-os-dias\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u00c9 o ovo cozido ou o ovo mexido? Qual \u00e9 o melhor para comer todos os dias?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/#website","url":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/","name":"Tua Sa\u00fade","description":"Seu site de sa\u00fade","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/#\/schema\/person\/2e9df841be69ec84f5d20ddb8d273ac2","name":"Gessika Julia Carvalho","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0fcc8769024577fd0bc6a8b766055690f76a8e8f29dfb2a2f89cf04db8d0f2d2?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0fcc8769024577fd0bc6a8b766055690f76a8e8f29dfb2a2f89cf04db8d0f2d2?s=96&d=mm&r=g","caption":"Gessika Julia Carvalho"},"sameAs":["https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/"],"url":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/author\/gessika-julia\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43776","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43776"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43776\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43910,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43776\/revisions\/43910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43776"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43776"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43776"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}