{"id":25963,"date":"2026-04-23T13:20:00","date_gmt":"2026-04-23T16:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/?p=25963"},"modified":"2026-04-22T14:18:15","modified_gmt":"2026-04-22T17:18:15","slug":"segundo-especialistas-o-figado-bovino-supera-muitos-suplementos-em-ferro-e-vitaminas-do-complexo-b","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/04\/23\/segundo-especialistas-o-figado-bovino-supera-muitos-suplementos-em-ferro-e-vitaminas-do-complexo-b\/","title":{"rendered":"Segundo especialistas, o f\u00edgado bovino oferece uma concentra\u00e7\u00e3o de ferro e vitaminas do complexo B superior \u00e0 de muitos suplementos"},"content":{"rendered":"\n

O f\u00edgado bovino<\/a><\/strong> \u00e9 considerado um dos alimentos mais densos em nutrientes que existem na natureza<\/strong>, oferecendo concentra\u00e7\u00f5es impressionantes de ferro, vitamina B12, \u00e1cido f\u00f3lico, vitamina A<\/a><\/strong> e outros minerais em por\u00e7\u00f5es pequenas. Apesar de ter ca\u00eddo em desuso nas \u00faltimas d\u00e9cadas, essa v\u00edscera volta a ganhar aten\u00e7\u00e3o de especialistas em nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica por entregar, de forma natural, nutrientes que muitas vezes buscamos em c\u00e1psulas. Entender por que o f\u00edgado foi deixado de lado e o que a ci\u00eancia atual diz sobre ele pode transformar a forma como voc\u00ea enxerga a alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Por que o f\u00edgado bovino \u00e9 t\u00e3o rico em nutrientes?<\/h2>\n\n\n\n

O f\u00edgado funciona no organismo dos animais como um verdadeiro centro de armazenamento de vitaminas e minerais, o que explica sua concentra\u00e7\u00e3o nutricional muito superior \u00e0 das carnes musculares. Em uma por\u00e7\u00e3o de 100 gramas, \u00e9 poss\u00edvel obter quantidades expressivas de ferro, vitamina B12, \u00e1cido f\u00f3lico, cobre e vitamina A<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, a forma como esses nutrientes est\u00e3o apresentados no f\u00edgado facilita a absor\u00e7\u00e3o pelo corpo. O ferro<\/a><\/strong>, por exemplo, \u00e9 do tipo heme, que \u00e9 bem mais aproveitado pelo organismo do que o ferro de origem vegetal.<\/p>\n\n\n\n

Quais nutrientes o f\u00edgado oferece em maior quantidade?<\/h2>\n\n\n\n

Muitas pessoas buscam em suplementos nutrientes que podem ser encontrados de forma abundante em um \u00fanico alimento. O f\u00edgado bovino \u00e9 um desses casos, e vale a pena conhecer seu perfil nutricional para entender o porqu\u00ea de sua fama como “multivitam\u00ednico natural”.<\/p>\n\n\n\n

Entre os principais nutrientes presentes no f\u00edgado bovino, destacam-se:<\/p>\n\n\n

\n
\"f\u00edgado\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Por que o f\u00edgado foi deixado de lado na alimenta\u00e7\u00e3o moderna?<\/h2>\n\n\n\n

O consumo de v\u00edsceras caiu drasticamente nas \u00faltimas d\u00e9cadas em raz\u00e3o da populariza\u00e7\u00e3o das carnes magras, da preocupa\u00e7\u00e3o com o colesterol e de mudan\u00e7as culturais no modo de cozinhar. Hoje, muitos brasileiros relacionam o f\u00edgado a pratos antigos e acabam substituindo-o por suplementos industrializados.<\/p>\n\n\n\n

Outro fator foi o sabor marcante e o receio de que o f\u00edgado “acumulasse toxinas”, mito j\u00e1 esclarecido pela nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica<\/strong>. O \u00f3rg\u00e3o atua como filtro metab\u00f3lico, mas n\u00e3o armazena subst\u00e2ncias t\u00f3xicas, e quando consumido em quantidades moderadas oferece muito mais benef\u00edcios do que riscos.<\/p>\n\n\n\n

O que uma revis\u00e3o cient\u00edfica mostra sobre o ferro das v\u00edsceras?<\/h2>\n\n\n\n

A qualidade do ferro presente em v\u00edsceras, especialmente no f\u00edgado, \u00e9 um dos temas mais estudados em nutri\u00e7\u00e3o, justamente por estar ligado \u00e0 preven\u00e7\u00e3o da anemia, condi\u00e7\u00e3o que atinge milh\u00f5es de pessoas no mundo. Revis\u00f5es recentes comparam a biodisponibilidade do ferro em diferentes alimentos e ajudam a entender por que o f\u00edgado tem vantagem t\u00e3o clara.<\/p>\n\n\n\n

Segundo a revis\u00e3o cient\u00edfica intitulada “Absor\u00e7\u00e3o de ferro: fatores, limita\u00e7\u00f5es e m\u00e9todos de melhoria”<\/strong><\/a>, publicada em 2022 na revista cient\u00edfica ACS Omega<\/em>, a taxa de absor\u00e7\u00e3o de ferro no consumo de v\u00edsceras \u00e9 de 25% a 30%, enquanto os vegetais folhosos verdes oferecem apenas 7% a 9% e os gr\u00e3os cerca de 4%. Os autores destacam que o tipo de alimento influencia diretamente a biodisponibilidade do ferro, e que as fontes animais como o f\u00edgado s\u00e3o as mais eficientes para combater a defici\u00eancia do mineral.<\/p>\n\n\n

\n
\"Segundo
Um alimento simples que pode ajudar na preven\u00e7\u00e3o da anemia.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Quem pode se beneficiar e como incluir o f\u00edgado na rotina?<\/h2>\n\n\n\n

O f\u00edgado bovino pode ser especialmente \u00fatil para pessoas com tend\u00eancia \u00e0 anemia, mulheres em idade f\u00e9rtil, gestantes, idosos e quem segue dietas pobres em carne vermelha<\/a><\/strong>. Consumir de uma a duas por\u00e7\u00f5es por semana j\u00e1 \u00e9 suficiente para colher seus benef\u00edcios sem exagerar em nutrientes como vitamina A.<\/p>\n\n\n\n

Algumas formas simples de incluir o f\u00edgado na alimenta\u00e7\u00e3o incluem f\u00edgado acebolado, pat\u00ea caseiro, bife \u00e0 milanesa com temperos naturais e prepara\u00e7\u00f5es refogadas com legumes<\/strong>. Deixar a v\u00edscera de molho no leite ou em lim\u00e3o antes de cozinhar ajuda a suavizar o sabor. <\/p>\n\n\n\n

Este conte\u00fado tem car\u00e1ter apenas informativo e n\u00e3o substitui a avalia\u00e7\u00e3o de um m\u00e9dico. Pessoas com gota, colesterol elevado, gestantes ou em uso de suplementos de vitamina A devem consultar um m\u00e9dico ou nutricionista antes de incluir o f\u00edgado bovino com frequ\u00eancia na alimenta\u00e7\u00e3o.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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