{"id":119609,"date":"2026-09-27T14:35:00","date_gmt":"2026-09-27T17:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/?p=119609"},"modified":"2026-09-26T17:53:13","modified_gmt":"2026-09-26T20:53:13","slug":"o-papel-dos-polifenois-do-azeite-de-oliva-extravirgem-na-saude-cardiovascular-segundo-estudos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/09\/27\/o-papel-dos-polifenois-do-azeite-de-oliva-extravirgem-na-saude-cardiovascular-segundo-estudos\/","title":{"rendered":"O papel dos polifen\u00f3is do azeite de oliva extravirgem na sa\u00fade cardiovascular, segundo estudos"},"content":{"rendered":"\n

O azeite de oliva extravirgem \u00e9 uma das principais fontes de gordura da dieta mediterr\u00e2nea e cont\u00e9m compostos bioativos chamados polifen\u00f3is. Estudos relacionam esses compostos a efeitos antioxidantes e anti-inflamat\u00f3rios que podem contribuir para a prote\u00e7\u00e3o dos vasos sangu\u00edneos. Ainda assim, o benef\u00edcio cardiovascular n\u00e3o deve ser atribu\u00eddo ao azeite isoladamente: ele aparece principalmente quando faz parte de um padr\u00e3o alimentar equilibrado, rico em vegetais, frutas, leguminosas, cereais integrais, peixes e oleaginosas.<\/p>\n\n\n\n

O que s\u00e3o os polifen\u00f3is presentes no azeite?<\/h2>\n\n\n\n

Polifen\u00f3is s\u00e3o subst\u00e2ncias produzidas naturalmente pelas plantas. No azeite extravirgem, aparecem compostos como hidroxitirosol, tirosol e oleurope\u00edna, cuja quantidade varia conforme a variedade da azeitona, condi\u00e7\u00f5es de cultivo, processamento e armazenamento.<\/p>\n\n\n\n

O azeite extravirgem costuma preservar mais desses compostos porque \u00e9 obtido por processos mec\u00e2nicos e passa por menos etapas de refino. Al\u00e9m dos polifen\u00f3is, ele \u00e9 rico em \u00e1cido oleico, uma gordura monoinsaturada que tamb\u00e9m participa do perfil nutricional associado ao padr\u00e3o mediterr\u00e2neo.<\/p>\n\n\n\n

Como os polifen\u00f3is podem proteger o cora\u00e7\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n

Uma das a\u00e7\u00f5es mais estudadas \u00e9 a capacidade antioxidante. Os polifen\u00f3is podem ajudar a reduzir processos de oxida\u00e7\u00e3o de lip\u00eddios, incluindo part\u00edculas de LDL, e participar de mecanismos relacionados \u00e0 fun\u00e7\u00e3o dos vasos sangu\u00edneos. Eles tamb\u00e9m apresentam efeitos sobre vias envolvidas na resposta inflamat\u00f3ria.<\/p>\n\n\n\n

Isso n\u00e3o significa que o azeite funcione como um medicamento anti-inflamat\u00f3rio. Os efeitos observados s\u00e3o parte de uma combina\u00e7\u00e3o de mecanismos e h\u00e1bitos alimentares. Em um subestudo do ensaio PREDIMED, uma alimenta\u00e7\u00e3o mediterr\u00e2nea com maior ingest\u00e3o de polifen\u00f3is foi associada a mudan\u00e7as favor\u00e1veis na press\u00e3o arterial e na disponibilidade de \u00f3xido n\u00edtrico, mol\u00e9cula importante para o relaxamento dos vasos.<\/p>\n\n\n

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O azeite extravirgem fornece polifen\u00f3is e \u00e1cido oleico, mas seus benef\u00edcios s\u00e3o melhor compreendidos dentro do padr\u00e3o mediterr\u00e2neo como um todo.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

O que os estudos sobre dieta mediterr\u00e2nea encontraram?<\/h2>\n\n\n\n

Um dos trabalhos mais conhecidos \u00e9 o ensaio cl\u00ednico PREDIMED sobre dieta mediterr\u00e2nea e preven\u00e7\u00e3o cardiovascular<\/a>. O estudo acompanhou 7.447 adultos com alto risco cardiovascular e comparou uma dieta mediterr\u00e2nea suplementada com azeite extravirgem, outra suplementada com oleaginosas e uma orienta\u00e7\u00e3o alimentar com redu\u00e7\u00e3o de gorduras.<\/p>\n\n\n\n

Ap\u00f3s acompanhamento mediano de 4,8 anos, os grupos orientados a seguir a dieta mediterr\u00e2nea apresentaram menor ocorr\u00eancia de eventos cardiovasculares importantes, como infarto, AVC e morte cardiovascular. Entretanto, o estudo avaliou um padr\u00e3o alimentar completo, e n\u00e3o os polifen\u00f3is do azeite de forma isolada<\/strong>. Por isso, n\u00e3o \u00e9 correto concluir que apenas acrescentar azeite \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o produzir\u00e1 o mesmo efeito.<\/p>\n\n\n\n

Por que o restante da alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 t\u00e3o importante?<\/h2>\n\n\n\n

A pr\u00f3pria Sociedade Brasileira de Cardiologia inclui a dieta mediterr\u00e2nea entre os padr\u00f5es alimentares estudados para prote\u00e7\u00e3o cardiovascular. A Diretriz de Preven\u00e7\u00e3o Cardiovascular da SBC<\/a> descreve esse padr\u00e3o pela presen\u00e7a de frutas, legumes, leguminosas, cereais, peixes e azeite, mostrando que nenhum desses alimentos atua sozinho.<\/p>\n\n\n\n

Na pr\u00e1tica, faz mais sentido usar o azeite como parte de uma alimenta\u00e7\u00e3o que tamb\u00e9m priorize:<\/p>\n\n\n\n