{"id":117239,"date":"2026-09-23T19:10:00","date_gmt":"2026-09-23T22:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/?p=117239"},"modified":"2026-09-22T20:25:25","modified_gmt":"2026-09-22T23:25:25","slug":"filtro-de-papel-ou-prensa-francesa-o-preparo-do-cafe-pode-fazer-diferenca-para-o-colesterol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/09\/23\/filtro-de-papel-ou-prensa-francesa-o-preparo-do-cafe-pode-fazer-diferenca-para-o-colesterol\/","title":{"rendered":"Filtro de papel ou prensa francesa? O preparo do caf\u00e9 pode fazer diferen\u00e7a para o colesterol"},"content":{"rendered":"\n

O tipo de caf\u00e9 pode ser o mesmo, mas a forma de preparo muda quanto de alguns compostos naturais do gr\u00e3o chega \u00e0 x\u00edcara. O filtro de papel ret\u00e9m grande parte dos diterpenos cafestol e kahweol, enquanto a prensa francesa permite a passagem de quantidades maiores<\/strong>. Esses compostos podem elevar o colesterol quando consumidos em quantidade relevante, mas isso n\u00e3o significa que trocar o m\u00e9todo de preparo, sozinho, seja suficiente para tratar colesterol alto.<\/p>\n\n\n\n

O que muda entre o caf\u00e9 filtrado e a prensa francesa?<\/h2>\n\n\n\n

Na prensa francesa, o p\u00f3 permanece em contato com a \u00e1gua e depois \u00e9 separado da bebida por uma tela met\u00e1lica. Esse sistema deixa passar mais \u00f3leos naturais e part\u00edculas finas do caf\u00e9. J\u00e1 o filtro de papel consegue reter uma parcela importante desses componentes.<\/p>\n\n\n\n

Um estudo sobre filtros de papel e diterpenos do caf\u00e9<\/a>, realizado por pesquisadores brasileiros e publicado em 2018, encontrou baixas concentra\u00e7\u00f5es de cafestol e kahweol nas bebidas preparadas com papel. Caracter\u00edsticas do filtro e do p\u00f3 tamb\u00e9m influenciaram a quantidade que chegou \u00e0 bebida.<\/p>\n\n\n\n

Por que cafestol e kahweol importam para o colesterol?<\/h2>\n\n\n\n

Cafestol e kahweol s\u00e3o diterpenos encontrados naturalmente na parte oleosa dos gr\u00e3os. O cafestol \u00e9 especialmente relevante porque estudos em humanos mostram que sua ingest\u00e3o em quantidades maiores pode elevar o colesterol total e o LDL.<\/p>\n\n\n\n

Uma metan\u00e1lise de ensaios cl\u00ednicos sobre caf\u00e9 e lip\u00eddios sangu\u00edneos<\/a> observou que o consumo de caf\u00e9 n\u00e3o filtrado aumentou o colesterol total e o LDL, enquanto os estudos com caf\u00e9 filtrado mostraram altera\u00e7\u00f5es muito menores. Isso ajuda a explicar por que o m\u00e9todo de preparo faz diferen\u00e7a.<\/p>\n\n\n

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O papel filtra parte dos diterpenos do caf\u00e9, enquanto a prensa francesa deixa passar quantidades maiores desses compostos.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ent\u00e3o a prensa francesa precisa ser evitada?<\/h2>\n\n\n\n

N\u00e3o necessariamente. O efeito depende tamb\u00e9m da quantidade e da frequ\u00eancia de consumo<\/strong>. Beber eventualmente uma x\u00edcara preparada na prensa \u00e9 diferente de consumir v\u00e1rias por\u00e7\u00f5es de caf\u00e9 n\u00e3o filtrado diariamente durante um per\u00edodo prolongado.<\/p>\n\n\n\n

Estudos que analisam diferentes m\u00e9todos mostram que a quantidade de diterpenos pode variar bastante. Em uma pesquisa publicada em 2025, a prensa francesa apresentou concentra\u00e7\u00f5es intermedi\u00e1rias de cafestol e kahweol, enquanto o caf\u00e9 preparado em filtro de papel dom\u00e9stico apresentou n\u00edveis consideravelmente menores.<\/p>\n\n\n\n

Quem tem colesterol alto pode preferir o filtro de papel?<\/h2>\n\n\n\n

Para uma pessoa que bebe caf\u00e9 todos os dias e j\u00e1 apresenta colesterol alto<\/a>, optar pelo filtro de papel pode ser uma maneira simples de reduzir a exposi\u00e7\u00e3o aos diterpenos sem necessariamente abandonar a bebida.<\/p>\n\n\n\n

Isso n\u00e3o significa, por\u00e9m, que o m\u00e9todo de preparo seja o principal respons\u00e1vel pelo resultado do exame. Alimenta\u00e7\u00e3o, gen\u00e9tica, peso corporal, atividade f\u00edsica, doen\u00e7as associadas e medicamentos tamb\u00e9m influenciam o colesterol. O caf\u00e9 pode fazer parte da alimenta\u00e7\u00e3o<\/a>, mas seu impacto precisa ser considerado dentro do conjunto de h\u00e1bitos.<\/p>\n\n\n

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O m\u00e9todo de preparo pode mudar quanto cafestol e kahweol chega \u00e0 x\u00edcara.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Trocar a prensa pelo filtro pode baixar o colesterol?<\/h2>\n\n\n\n

Reduzir o consumo frequente de caf\u00e9 n\u00e3o filtrado pode diminuir a ingest\u00e3o de cafestol e kahweol e, dessa forma, retirar um fator capaz de contribuir para o aumento do colesterol. A magnitude dessa diferen\u00e7a varia conforme o volume consumido, o m\u00e9todo de preparo e a resposta individual.<\/p>\n\n\n\n

Trocar a prensa francesa pelo filtro de papel n\u00e3o deve ser vista como tratamento isolado para colesterol alto<\/strong>. Quem apresenta LDL elevado precisa avaliar o resultado com um profissional e seguir as medidas indicadas para seu risco cardiovascular, incluindo alimenta\u00e7\u00e3o, atividade f\u00edsica e medicamentos quando necess\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n

Este conte\u00fado tem car\u00e1ter informativo e n\u00e3o substitui a avalia\u00e7\u00e3o de um m\u00e9dico ou nutricionista. Pessoas com colesterol elevado ou doen\u00e7a cardiovascular devem receber orienta\u00e7\u00e3o individualizada sobre alimenta\u00e7\u00e3o, consumo de caf\u00e9 e tratamento.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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