{"id":116113,"date":"2026-09-20T21:20:00","date_gmt":"2026-09-21T00:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/?p=116113"},"modified":"2026-09-19T23:56:53","modified_gmt":"2026-09-20T02:56:53","slug":"queijo-branco-tem-sempre-menos-sal-que-o-amarelo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/09\/20\/queijo-branco-tem-sempre-menos-sal-que-o-amarelo\/","title":{"rendered":"Queijo branco tem sempre menos sal que o amarelo?"},"content":{"rendered":"\n

O queijo branco nem sempre tem menos sal que o amarelo. Embora a apar\u00eancia possa influenciar a escolha, a cor do queijo n\u00e3o indica, por si s\u00f3, a quantidade de s\u00f3dio presente no alimento<\/strong>. A composi\u00e7\u00e3o varia conforme o tipo, a receita e o fabricante. Por isso, quem deseja controlar o sal no queijo precisa observar a tabela nutricional e a quantidade consumida, em vez de confiar apenas na apar\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n

Por que a cor n\u00e3o indica a quantidade de sal?<\/h2>\n\n\n\n

A quantidade de s\u00f3dio depende de fatores como a adi\u00e7\u00e3o de sal durante a fabrica\u00e7\u00e3o, o processo de matura\u00e7\u00e3o e a formula\u00e7\u00e3o de cada produto. Assim, um queijo branco pode apresentar mais s\u00f3dio do que determinado queijo amarelo, dependendo das marcas comparadas. At\u00e9 queijos do mesmo tipo podem ter quantidades diferentes de sal.<\/strong><\/p>\n\n\n

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\"Comparar
Comparar o s\u00f3dio por 100 gramas ajuda a identificar diferen\u00e7as entre queijos.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

O que um estudo cient\u00edfico revela sobre o s\u00f3dio nos queijos?<\/h2>\n\n\n\n

Segundo o estudo Cheese. What is its contribution to the sodium intake of Brazilians?<\/a>, publicado na revista cient\u00edfica Appetite<\/em>, em 2013, pesquisadores analisaram as informa\u00e7\u00f5es nutricionais de 156 amostras comerciais de queijos vendidos no Brasil. A pesquisa identificou uma grande varia\u00e7\u00e3o na quantidade de s\u00f3dio entre produtos da mesma categoria. Os resultados refor\u00e7am que o tipo de queijo, isoladamente, n\u00e3o \u00e9 suficiente para determinar seu teor de s\u00f3dio<\/strong>, sendo necess\u00e1rio avaliar cada produto.<\/p>\n\n\n\n

Como comparar o sal no queijo pelo r\u00f3tulo?<\/h2>\n\n\n\n

A Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) estabelece regras para a apresenta\u00e7\u00e3o das informa\u00e7\u00f5es nutricionais nos alimentos embalados. Para identificar diferen\u00e7as entre produtos, vale observar alguns pontos:<\/p>\n\n\n\n