{"id":115778,"date":"2026-09-20T11:30:00","date_gmt":"2026-09-20T14:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/?p=115778"},"modified":"2026-09-19T17:34:26","modified_gmt":"2026-09-19T20:34:26","slug":"doce-de-leite-zero-acucar-pode-ter-calorias-parecidas-com-a-versao-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/09\/20\/doce-de-leite-zero-acucar-pode-ter-calorias-parecidas-com-a-versao-tradicional\/","title":{"rendered":"Doce de leite zero a\u00e7\u00facar pode ter calorias parecidas com a vers\u00e3o tradicional"},"content":{"rendered":"\n

O doce de leite zero a\u00e7\u00facar pode ter menos calorias que o tradicional, mas a diferen\u00e7a nem sempre \u00e9 grande. Isso acontece porque retirar o a\u00e7\u00facar n\u00e3o elimina outros nutrientes que fornecem energia, como gorduras, prote\u00ednas e carboidratos presentes no leite ou nos ingredientes usados para substituir o a\u00e7\u00facar. Por isso, a express\u00e3o \u201czero a\u00e7\u00facar\u201d n\u00e3o significa \u201czero calorias\u201d nem transforma o produto em um alimento de consumo livre.<\/p>\n\n\n\n

Quanto muda nas calorias do doce de leite zero a\u00e7\u00facar?<\/h2>\n\n\n\n

Uma compara\u00e7\u00e3o entre produtos comercializados no Brasil mostra como a diferen\u00e7a pode ser menor do que o consumidor imagina. O doce de leite tradicional Itamb\u00e9 informa 65 kcal, 11 g de carboidratos e 1,6 g de gorduras em 20 g. J\u00e1 o doce de leite zero adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar da Reserva de Minas apresenta 49 kcal, 10 g de carboidratos e 1,5 g de gorduras na mesma quantidade.<\/p>\n\n\n\n

Outro doce de leite zero adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, da Vitao, apresenta cerca de 49 a 53 kcal por 20 g, dependendo da vers\u00e3o do r\u00f3tulo consultada. Ou seja, tirar o a\u00e7\u00facar pode reduzir o valor energ\u00e9tico, mas n\u00e3o necessariamente produz uma sobremesa com pouqu\u00edssimas calorias. Para fazer uma compara\u00e7\u00e3o correta, vale conferir a tabela nutricional dos alimentos<\/a> sempre na mesma quantidade.<\/p>\n\n\n\n

Por que um produto sem a\u00e7\u00facar ainda pode ter muitas calorias?<\/h2>\n\n\n\n

O a\u00e7\u00facar \u00e9 apenas uma das fontes de energia do doce de leite. O leite integral fornece gordura, carboidratos naturais, como a lactose, e prote\u00ednas. Al\u00e9m disso, produtos sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar podem usar ingredientes como sorbitol e maltitol para preservar o sabor doce e caracter\u00edsticas como textura e consist\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n

A pr\u00f3pria Anvisa explica as condi\u00e7\u00f5es para a alega\u00e7\u00e3o sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares<\/a>. Ela indica que essa express\u00e3o se refere principalmente ao a\u00e7\u00facar acrescentado durante a fabrica\u00e7\u00e3o e n\u00e3o significa, por si s\u00f3, que o alimento seja livre de carboidratos ou tenha baixo valor energ\u00e9tico.<\/p>\n\n\n

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A redu\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar pode diminuir as calorias, mas outros nutrientes continuam contribuindo para o valor energ\u00e9tico.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

O que comparar antes de escolher?<\/h2>\n\n\n\n

Em vez de olhar apenas o destaque \u201czero a\u00e7\u00facar\u201d na frente da embalagem, alguns pontos do r\u00f3tulo ajudam a entender melhor o produto:<\/p>\n\n\n\n