{"id":114614,"date":"2026-09-18T12:55:00","date_gmt":"2026-09-18T15:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/?p=114614"},"modified":"2026-09-17T19:10:47","modified_gmt":"2026-09-17T22:10:47","slug":"cafe-junto-do-almoco-pode-atrapalhar-o-aproveitamento-do-ferro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/09\/18\/cafe-junto-do-almoco-pode-atrapalhar-o-aproveitamento-do-ferro\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 junto do almo\u00e7o pode atrapalhar o aproveitamento do ferro?"},"content":{"rendered":"\n

Sim, tomar caf\u00e9 junto do almo\u00e7o pode reduzir a absor\u00e7\u00e3o do ferro<\/strong> presente nos alimentos, especialmente o ferro de origem vegetal, encontrado no feij\u00e3o, na lentilha e em outros vegetais. Isso acontece porque algumas subst\u00e2ncias do caf\u00e9 dificultam o aproveitamento desse mineral pelo organismo. Entretanto, tomar caf\u00e9 n\u00e3o significa, por si s\u00f3, que uma pessoa desenvolver\u00e1 anemia. O efeito depende da alimenta\u00e7\u00e3o, das reservas de ferro e de outros fatores que merecem aten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Por que o caf\u00e9 atrapalha a absor\u00e7\u00e3o do ferro?<\/h2>\n\n\n\n

O caf\u00e9 cont\u00e9m polifen\u00f3is, compostos naturais que podem se ligar ao ferro n\u00e3o heme<\/strong>, presente principalmente nos alimentos vegetais, dificultando sua absor\u00e7\u00e3o no intestino. Esse efeito \u00e9 mais relevante quando a bebida acompanha refei\u00e7\u00f5es ricas em feij\u00e3o, gr\u00e3o-de-bico ou lentilha. J\u00e1 o ferro heme, encontrado nas carnes, \u00e9 menos afetado por essa intera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n

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\"Combinar
Combinar feij\u00e3o com alimentos ricos em vitamina C pode melhorar a absor\u00e7\u00e3o do ferro vegetal.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

O que um estudo cient\u00edfico descobriu sobre caf\u00e9 e ferro?<\/h2>\n\n\n\n

Segundo o estudo Inhibition of food iron absorption by coffee<\/a>, publicado na revista The American Journal of Clinical Nutrition<\/em>, uma x\u00edcara de caf\u00e9 reduziu em 39% a absor\u00e7\u00e3o do ferro n\u00e3o heme de uma refei\u00e7\u00e3o experimental. Os pesquisadores tamb\u00e9m observaram que o efeito variava conforme a concentra\u00e7\u00e3o da bebida e o momento do consumo. O resultado demonstra uma interfer\u00eancia na absor\u00e7\u00e3o durante a refei\u00e7\u00e3o, mas n\u00e3o significa que beber caf\u00e9 isoladamente provoque anemia.<\/p>\n\n\n\n

Como melhorar o aproveitamento do ferro no almo\u00e7o?<\/h2>\n\n\n\n

Algumas mudan\u00e7as simples na composi\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es podem favorecer a absor\u00e7\u00e3o do ferro. Segundo os Institutos Nacionais de Sa\u00fade dos Estados Unidos (NIH), a vitamina C melhora o aproveitamento do ferro n\u00e3o heme<\/strong>, especialmente aquele encontrado nos alimentos vegetais.<\/p>\n\n\n\n