{"id":108107,"date":"2026-09-05T12:00:00","date_gmt":"2026-09-05T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/?p=108107"},"modified":"2026-09-04T15:13:07","modified_gmt":"2026-09-04T18:13:07","slug":"alimentos-ultraprocessados-e-memoria-o-que-um-estudo-recente-investigou-sobre-cognicao-em-adultos-mais-velhos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/2026\/09\/05\/alimentos-ultraprocessados-e-memoria-o-que-um-estudo-recente-investigou-sobre-cognicao-em-adultos-mais-velhos\/","title":{"rendered":"Alimentos ultraprocessados e mem\u00f3ria: o que um estudo recente investigou sobre cogni\u00e7\u00e3o em adultos mais velhos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um estudo publicado em 2026 investigou se o maior consumo de alimentos ultraprocessados estava relacionado a altera\u00e7\u00f5es em diferentes \u00e1reas da cogni\u00e7\u00e3o de adultos mais velhos, incluindo mem\u00f3ria, velocidade de processamento e fun\u00e7\u00e3o executiva. Os resultados sugeriram associa\u00e7\u00e3o entre maior ingest\u00e3o desses produtos e pior desempenho em alguns dom\u00ednios cognitivos, mas n\u00e3o provam que os ultraprocessados sejam a causa direta do problema. Ainda assim, a pesquisa refor\u00e7a a import\u00e2ncia de observar a qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o ao longo do envelhecimento.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que s\u00e3o alimentos ultraprocessados?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alimentos ultraprocessados s\u00e3o formula\u00e7\u00f5es industriais produzidas com v\u00e1rios ingredientes, como a\u00e7\u00facares, gorduras, amidos modificados, aromatizantes, corantes e outros aditivos. Refrigerantes, biscoitos recheados, salgadinhos, macarr\u00e3o instant\u00e2neo e alguns produtos prontos para consumo entram nessa categoria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esses alimentos costumam apresentar alta densidade energ\u00e9tica e menor quantidade de fibras, vitaminas e minerais quando substituem prepara\u00e7\u00f5es feitas com alimentos in natura. Uma alimenta\u00e7\u00e3o baseada principalmente em <a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/alimentos-ultraprocessados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">alimentos ultraprocessados<\/a> tamb\u00e9m pode dificultar a manuten\u00e7\u00e3o de um padr\u00e3o alimentar equilibrado.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que o estudo de 2026 avaliou?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O estudo <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/41711995\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ultra-processed food intake and cognitive decline in older adults<\/a>, publicado no <em>European Journal of Nutrition<\/em>, analisou dados de 1.371 adultos holandeses com 55 anos ou mais acompanhados pelo Longitudinal Aging Study Amsterdam.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Segundo o estudo, publicado no <em>European Journal of Nutrition<\/em>, os pesquisadores avaliaram a alimenta\u00e7\u00e3o e acompanharam a cogni\u00e7\u00e3o por aproximadamente dez anos, utilizando testes de cogni\u00e7\u00e3o global, mem\u00f3ria epis\u00f3dica, velocidade de processamento de informa\u00e7\u00f5es e fun\u00e7\u00e3o executiva. Os alimentos foram classificados de acordo com o sistema NOVA.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"571\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Ultraprocessados_e_memoria_202609041512-1024x571.jpg\" alt=\"Mem\u00f3ria, fun\u00e7\u00e3o executiva e processamento foram avaliados em rela\u00e7\u00e3o ao consumo alimentar.\" class=\"wp-image-108110\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Ultraprocessados_e_memoria_202609041512-1024x571.jpg 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Ultraprocessados_e_memoria_202609041512-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Ultraprocessados_e_memoria_202609041512-768x428.jpg 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Ultraprocessados_e_memoria_202609041512-750x418.jpg 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Ultraprocessados_e_memoria_202609041512-1140x636.jpg 1140w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Ultraprocessados_e_memoria_202609041512.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Mem\u00f3ria, fun\u00e7\u00e3o executiva e processamento foram avaliados em rela\u00e7\u00e3o ao consumo alimentar.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais \u00e1reas da cogni\u00e7\u00e3o foram analisadas?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os pesquisadores procuraram identificar se uma maior participa\u00e7\u00e3o de ultraprocessados na dieta estava relacionada a mudan\u00e7as espec\u00edficas no funcionamento mental:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Mem\u00f3ria epis\u00f3dica:<\/strong> capacidade de lembrar palavras, situa\u00e7\u00f5es e acontecimentos recentes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fun\u00e7\u00e3o executiva:<\/strong> envolve planejamento, organiza\u00e7\u00e3o, aten\u00e7\u00e3o e controle de tarefas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Velocidade de processamento:<\/strong> mede a rapidez com que o c\u00e9rebro interpreta e responde a informa\u00e7\u00f5es.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cogni\u00e7\u00e3o global:<\/strong> avalia\u00e7\u00e3o mais ampla de diferentes habilidades cognitivas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Flu\u00eancia verbal:<\/strong> capacidade de acessar e produzir palavras de forma r\u00e1pida e organizada.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Maior consumo significa que os ultraprocessados causam perda de mem\u00f3ria?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u00e3o. Os achados devem ser interpretados como uma <strong>associa\u00e7\u00e3o<\/strong>. Estudos observacionais conseguem identificar padr\u00f5es entre alimenta\u00e7\u00e3o e sa\u00fade, mas n\u00e3o demonstram que um \u00fanico fator seja respons\u00e1vel pela mudan\u00e7a cognitiva. Idade, escolaridade, atividade f\u00edsica, doen\u00e7as cardiovasculares, qualidade geral da dieta e outros h\u00e1bitos tamb\u00e9m podem interferir nos resultados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Outro estudo de 2026 realizado com adultos mais velhos dos Estados Unidos encontrou uma tend\u00eancia de maior comprometimento da fun\u00e7\u00e3o executiva entre participantes que consumiam mais ultraprocessados, mas n\u00e3o observou associa\u00e7\u00e3o significativa com todos os outros dom\u00ednios cognitivos analisados. Isso mostra que os resultados ainda n\u00e3o s\u00e3o uniformes.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"571\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Woman_choosing_between_snacks_202609041512-1024x571.jpg\" alt=\"Qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o ao longo dos anos pode acompanhar mudan\u00e7as no desempenho cognitivo.\" class=\"wp-image-108111\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Woman_choosing_between_snacks_202609041512-1024x571.jpg 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Woman_choosing_between_snacks_202609041512-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Woman_choosing_between_snacks_202609041512-768x428.jpg 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Woman_choosing_between_snacks_202609041512-750x418.jpg 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Woman_choosing_between_snacks_202609041512-1140x636.jpg 1140w, https:\/\/www.tuasaude.com\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Woman_choosing_between_snacks_202609041512.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o ao longo dos anos pode acompanhar mudan\u00e7as no desempenho cognitivo.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como reduzir ultraprocessados sem mudar toda a alimenta\u00e7\u00e3o de uma vez?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algumas substitui\u00e7\u00f5es simples podem diminuir gradualmente a participa\u00e7\u00e3o desses produtos no card\u00e1pio:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>trocar refrigerantes e bebidas a\u00e7ucaradas por \u00e1gua, caf\u00e9 ou bebidas sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar;<\/li>\n\n\n\n<li>priorizar frutas no lugar de biscoitos e doces frequentes;<\/li>\n\n\n\n<li>usar arroz, feij\u00e3o, legumes, ovos, carnes e prepara\u00e7\u00f5es caseiras como base das refei\u00e7\u00f5es;<\/li>\n\n\n\n<li>substituir salgadinhos e lanches industrializados por castanhas, frutas ou iogurte natural;<\/li>\n\n\n\n<li>ler a lista de ingredientes e evitar depender diariamente de produtos com muitos componentes industriais.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel rica em frutas, verduras, legumes, cereais integrais, feij\u00e3o e fontes adequadas de prote\u00edna tamb\u00e9m fornece nutrientes associados \u00e0 sa\u00fade cerebral. Uma revis\u00e3o sistem\u00e1tica publicada em 2026 observou que a maioria dos estudos avaliados encontrou associa\u00e7\u00e3o entre maior consumo de ultraprocessados e piores desfechos cognitivos, mas destacou que ainda s\u00e3o necess\u00e1rios estudos experimentais para esclarecer causalidade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Assim, reduzir ultraprocessados pode ser uma medida \u00fatil dentro de um conjunto de h\u00e1bitos que inclui atividade f\u00edsica, sono adequado, controle da press\u00e3o e acompanhamento de doen\u00e7as metab\u00f3licas. Dificuldade progressiva de mem\u00f3ria, desorienta\u00e7\u00e3o ou altera\u00e7\u00f5es importantes de comportamento devem ser avaliadas por um m\u00e9dico para investigar outras poss\u00edveis causas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Este conte\u00fado \u00e9 apenas informativo e n\u00e3o substitui avalia\u00e7\u00e3o, diagn\u00f3stico ou tratamento realizado por m\u00e9dico ou outro profissional de sa\u00fade qualificado.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um estudo publicado em 2026 investigou se o maior consumo de alimentos ultraprocessados estava relacionado a altera\u00e7\u00f5es em diferentes \u00e1reas da cogni\u00e7\u00e3o de adultos mais velhos, incluindo mem\u00f3ria, velocidade de processamento e fun\u00e7\u00e3o executiva. 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