Qué comer cuando tienes diarrea

Nutricionista
Octubre 2021

Cuando se tiene diarrea, es importante darle prioridad a alimentos que contengan fibras solubles, como pan blanco, arroz blanco y pasta, así como optar por carnes magras, como pollo o pescado, y frutas sin cáscara, que van a ayudar en la digestión, controlar el volumen de evacuaciones y aliviar los dolores estomacales. 

Sin embargo, para evitar el incremento del dolor y de los episodios de diarrea, también se recomienda excluir de la alimentación comidas industrializadas y muy grasosas, como salsas ya listas, frituras y embutidos, así como la leche y sus derivados, y alimentos que puedan aumentar la producción de gases, como frijoles, garbanzos, brócoli o bebidas gasificadas. 

Asimismo, es fundamental aumentar la ingesta de agua, tés y agua de coco para reponer algunos nutrientes y evitar la deshidratación, pues se pierde mucha agua por las heces durante una crisis de diarrea.

Conozca otros consejos que pueden contribuir al tratamiento de la diarrea.

Qué comer

Los alimentos a los que se le debe dar prioridad en la dieta son aquellos que poseen fibras solubles y proteínas magras, tales como:

  • Frutas sin cáscara, como pera, banana, manzana, guayaba, maracuyá, durazno y limón;
  • Vegetales frescos, como calabacín, chayote, yuca, papa, ñame, zanahoria, berenjena, espárrago y judías verdes;
  • Proteínas magras, como pollo, pescados blancos, huevos, tofu y carne magra de res;
  • Cereales con poca fibra, como arroz blanco, harina de maíz, pan blanco y pasta blanca. 

Aparte de estos alimentos, el agua de coco ayuda a reponer potasio y sodio, nutrientes fundamentales para mantener las funciones del organismo, pero que son eliminados en grandes cantidades con la diarrea. 

Asimismo, los tés sin cafeína, como toronjil, manzanilla y romero, también son importantes para aumentar la reposición de agua y, además, poseen propiedades que calman las molestias y favorecen la digestión. 

Vea algunos tés que ayudan a tratar la diarrea.

Qué evitar

Es importante evitar los alimentos que pueden empeorar la diarrea, los cuales incluyen los siguientes:

  • Alimentos grasosos, como leche y derivados, frituras, mantequilla y crema de leche;
  • Cáscara de frutas, como la de la pera, manzana, ciruela y durazno;
  • Oleaginosas, como nueces, castañas, cacahuates y avellanas;
  • Cereales integrales, como arroz integral, pasta integral, pan integral y avena;
  • Vegetales de hojas verdes, como lechuga, rúcula, col, espinaca, acelga y berro;
  • Alimentos que aumentan la producción de gases, como frijol, rábano, garbanzos, brócoli, coliflor, repollo, lentejas, pepino, camote y coles de Bruselas;
  • Carnes grasosas, como tocino, cordero, cerdo y algunos cortes de carne de res;
  • Alimentos industrializados, como refrescos, salsas ya listas como kétchup o mayonesa, helados y pasta instantánea;
  • Condimentos, como pimienta, curry, ajo y cebolla;
  • Embutidos, como longaniza, jamón serrano, salami, mortadela y capicola;
  • Dulces, como azúcar, mermeladas, chocolate, pasteles y frutas secas y en almíbar. 

También es fundamental evitar los jugos de fruta, pues este tipo de preparación contiene mucha fructosa, la cual, en exceso, estimula la contracción del intestino, empeorando la diarrea. Asimismo, las bebidas con cafeína como el café, el mate y el té negro también deben evitarse durante la crisis, pues pueden irritar el estómago y aumentar la diarrea. 

Menú ejemplo para la diarrea

La siguiente tabla muestra un menú ejemplo que se puede seguir cuando se tiene diarrea:

Comidas1.er día2.º día3.er día
Desayuno1 taza de té de manzanilla sin azúcar + 1 pan francés con 1 huevoPapilla de arroz3 galletas de soda + 1 vaso de leche de arroz

Merienda de la mañana

1 pera asada sin cáscara1 rebanada mediana de melón1 banana 
AlmuerzoCaldo de gallina con zanahoria, chayote y arrozSopa de vegetales con papa, calabacín, guisantes y carne de res magraArroz cocido con pollo y chayote + 1 manzana cocida de postre
Merienda de la tardeAtol de maízPan francés y 1 taza de té de toronjil sin azúcar1 vaso de leche de soya + 2 galletas de soda 
CenaPuré de papa con pescado asado + 1 puñado de nuez de la India fresco y sin cáscaraPuré de zanahoria con papa cocida + 1 guayaba sin cáscara de postrePasta + carne asada con zanahoria y espárragos cocidos + 1 manzana asada de postre

Este menú es solo un modelo, por lo que es importante acudir a una consulta con un médico para identificar las posibles causas de la diarrea e iniciar el tratamiento más adecuado. 

En el siguiente video, nuestra nutricionista da algunos consejos de comidas que se pueden consumir cuando se tiene diarrea:

Remedios caseros para la diarrea

Algunos remedios caseros pueden ser usados junto con los cuidados con la dieta para mejorar los síntomas de diarrea, tales como: 

  • Té de manzanilla;
  • Agua de coco;
  • Sopa de zanahoria;
  • Jugo de manzana;
  • Agua de arroz.

Aparte de estos remedios, el suero casero también repone algunos nutrientes, evitando la deshidratación y ayudando a controlar la diarrea. 

Vea cómo preparar el suero casero

Cuándo se deben tomar medicamentos para la diarrea

El uso de medicamentos para tratar la diarrea debe realizarse únicamente bajo indicación médica, pues en caso de que exista una infección intestinal, tomar medicamentos para parar la diarrea impide que el cuerpo elimine los microorganismos responsables. Por esta razón, si existen síntomas que puedan indicar una infección intestinal, como fiebre o heces con sangre, es importante acudir a consulta con el médico para evaluar la causa del problema e iniciar el tratamiento más adecuado, el cual puede incluir el uso de antibióticos. 

Cuando la diarrea no es causada por bacterias, hongos o virus, el médico podrá prescribir medicamentos antidiarreicos, como loperamida o rececadotrilo, que van a disminuir la contracción del intestino, reduciendo los episodios de diarrea. Asimismo, también puede ser necesario tomar suplementos probióticos, como Lactobacillus reuteri Lactobacillus casei, o suplementos prebióticos, como FOS, para combatir las bacterias dañinas del intestino y restablecer el equilibrio de la flora intestinal. 

Cuándo debe acudir al médico

Es importante estar atento a los síntomas y buscar ayuda médica en caso de que surja uno o más de los siguientes factores:

  • Si la diarrea dura más de una semana;
  • Si el paciente presenta señales de deshidratación, como boca y piel secas, poca orina, debilidad e indisposición; 
  • Dolor abdominal fuerte y persistente;
  • Heces oscuras o heces con sangre o moco;
  • Fiebre alta.

Es importante recordar que la diarrea es más grave en niños y personas mayores, razón por la cual se debe tener el doble de cuidado en estos casos, buscando ayuda médica si la diarrea persiste por más de 3 días incluso con el cambio en la alimentación.

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Revisión clínica:
Tatiana Zanin
Nutricionista
Formada por la Universidad Católica de Santos con registro profesional CRN-3 nº 15097. Especialista en nutrición clínica por la Universidad de Porto.
Actualizado por Jean-Erick De Almeida, Odontólogo - en Octubre de 2021. Revisión clínica por Tatiana Zanin, Nutricionista - en Octubre de 2021.

Bibliografia

  • DIREÇÃO GERAL DE SAÚDE. Alimentação e hidratação: doentes com Covid-19 a recuperar em casa após alta hospitalar. 2020. Disponível em: <https://alimentacaosaudavel.dgs.pt/activeapp2020/wp-content/uploads/2020/05/AlimentacaoAutocuidados_Alta.pdf>. Acceso en 23 Jul 2021
  • BERNAUD, S, R, Fernanda; RODRIGUES, C, Ticiana. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia. Fibra alimentar – ingestão adequada e efeitos sobre a saúde do metabolismo. Vol.57. 6.ed; 397-405, 2013
  • ANTUNES, G, C,C, Mariana . Diarreia. tese de conclusão de curso, 2014. Instituto Superior de Ciências da Saúde Egaz Moniz.
  • WORLD GASTROENTEROLOGY ORGANISATION. Diarreia aguda em adultos e crianças: uma perspectiva mundial . Disponível em: <https://www.worldgastroenterology.org/UserFiles/file/guidelines/acute-diarrhea-portuguese-2012.pdf>. Acceso en 23 Jul 2021
  • UNIVERSITY HEALTH NETWORK. Dicas Alimentares para Pessoas com Diarreia. 2016. Disponível em: <https://www.uhn.ca/PatientsFamilies/Health_Information/Health_Topics/Documents/Eating_Hints_for_People_with_Diarrhea_Portuguese.pdf>. Acceso en 23 Jul 2021
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