{"id":8756,"date":"2026-07-25T18:18:00","date_gmt":"2026-07-25T17:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/?p=8756"},"modified":"2026-07-25T13:10:58","modified_gmt":"2026-07-25T12:10:58","slug":"este-vegetal-de-hoja-verde-destaca-por-su-vitamina-k-y-puede-convertirse-en-un-gran-aliado-para-cuidar-el-corazon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/25\/este-vegetal-de-hoja-verde-destaca-por-su-vitamina-k-y-puede-convertirse-en-un-gran-aliado-para-cuidar-el-corazon\/","title":{"rendered":"Este vegetal de hoja verde destaca por su vitamina K y puede convertirse en un gran aliado para cuidar el coraz\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La col rizada es uno de los vegetales de hoja verde m\u00e1s completos desde el punto de vista nutricional, pero sigue siendo subestimada frente a otras opciones m\u00e1s populares. Su contenido en <strong>vitamina K<\/strong>, fibra y antioxidantes la convierte en un aliado concreto para la salud cardiovascular, no como suplemento ni como soluci\u00f3n puntual, sino como parte habitual de una dieta variada.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 hace la vitamina K por el coraz\u00f3n?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La vitamina K interviene en la regulaci\u00f3n del calcio en el organismo. Su funci\u00f3n no se limita a la coagulaci\u00f3n sangu\u00ednea: activa prote\u00ednas que dirigen el calcio hacia los huesos y evitan que se deposite en las paredes de los vasos sangu\u00edneos. Ese dep\u00f3sito, conocido como calcificaci\u00f3n arterial, es uno de los factores que reduce la elasticidad de las arterias y eleva el riesgo cardiovascular a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una revisi\u00f3n publicada en la revista <em>Nutrients<\/em> en 2021 analiz\u00f3 la relaci\u00f3n entre la ingesta de vitamina K y la rigidez arterial, y concluy\u00f3 que un consumo adecuado de esta vitamina se asocia con una <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/34201356\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">menor calcificaci\u00f3n de las arterias coronarias y mejor funci\u00f3n vascular<\/a> en adultos de mediana edad. La col rizada es una de las fuentes m\u00e1s concentradas de vitamina K de origen vegetal disponibles.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kale_cardiovascular_benefits_exp\u2026_202607241803-1-1024x576.jpeg\" alt=\"Este vegetal puede cuidar tu coraz\u00f3n mucho m\u00e1s de lo que imaginas\" class=\"wp-image-8760\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kale_cardiovascular_benefits_exp\u2026_202607241803-1-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kale_cardiovascular_benefits_exp\u2026_202607241803-1-300x169.jpeg 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kale_cardiovascular_benefits_exp\u2026_202607241803-1-768x432.jpeg 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kale_cardiovascular_benefits_exp\u2026_202607241803-1-750x422.jpeg 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kale_cardiovascular_benefits_exp\u2026_202607241803-1-1140x641.jpeg 1140w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kale_cardiovascular_benefits_exp\u2026_202607241803-1.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Este vegetal puede cuidar tu coraz\u00f3n mucho m\u00e1s de lo que imaginas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qu\u00e9 otros nutrientes aporta la col rizada<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e1s all\u00e1 de la vitamina K, la col rizada ofrece un perfil nutricional amplio que la distingue de otros vegetales de hoja verde.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vitamina C<\/strong>, con efecto antioxidante que protege las c\u00e9lulas del da\u00f1o oxidativo y refuerza las defensas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vitamina A<\/strong> en forma de betacaroteno, importante para la salud ocular y la integridad de las mucosas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Folato<\/strong>, esencial para la s\u00edntesis de ADN y especialmente relevante en mujeres en edad f\u00e9rtil.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Potasio<\/strong>, mineral que contribuye a regular la presi\u00f3n arterial y el equilibrio de l\u00edquidos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lute\u00edna y zeaxantina<\/strong>, carotenoides con efecto protector sobre la retina y las arterias.<\/li>\n\n\n\n<li>Fibra diet\u00e9tica que mejora el tr\u00e1nsito intestinal y contribuye a reducir el colesterol LDL.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este conjunto de nutrientes act\u00faa de forma sin\u00e9rgica, lo que hace que consumir la col rizada entera sea m\u00e1s beneficioso que tomar sus componentes por separado en forma de suplemento.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo incorporarla para aprovechar mejor sus nutrientes?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La forma de preparaci\u00f3n influye en la biodisponibilidad de sus nutrientes. La vitamina K es liposoluble, lo que significa que se absorbe mejor cuando se consume junto a una fuente de grasa saludable. Combinar la col rizada con aceite de oliva, aguacate o frutos secos maximiza la absorci\u00f3n de esta vitamina y de los carotenoides presentes en el vegetal. Para conocer mejor qu\u00e9 otros alimentos son ricos en <a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/vitamina-k\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">vitamina K <\/a>y c\u00f3mo distribuirlos en la dieta, conviene revisar el aporte de cada grupo alimentario.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Saltearla brevemente con aceite de oliva reduce la dureza de la fibra sin eliminar sus vitaminas.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1adirla cruda en ensaladas con una vinagreta de aceite conserva intactos sus antioxidantes.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporarla en sopas o cremas al final de la cocci\u00f3n preserva mejor el folato y la vitamina C.<\/li>\n\n\n\n<li>Usarla en smoothies con fruta y una cucharada de semillas de lino combina fibra soluble e insoluble en una sola toma.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kale_leaves_and_heart_202607241802-1-1024x576.jpeg\" alt=\"Este vegetal puede cuidar tu coraz\u00f3n mucho m\u00e1s de lo que imaginas\" class=\"wp-image-8759\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kale_leaves_and_heart_202607241802-1-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kale_leaves_and_heart_202607241802-1-300x169.jpeg 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kale_leaves_and_heart_202607241802-1-768x432.jpeg 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kale_leaves_and_heart_202607241802-1-750x422.jpeg 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kale_leaves_and_heart_202607241802-1-1140x641.jpeg 1140w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kale_leaves_and_heart_202607241802-1.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Este vegetal puede cuidar tu coraz\u00f3n mucho m\u00e1s de lo que imaginas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQui\u00e9n debe tener precauci\u00f3n con su consumo?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La col rizada es segura para la mayor\u00eda de las personas, pero hay dos situaciones que requieren atenci\u00f3n. Las personas que toman <strong>anticoagulantes como la warfarina<\/strong> deben consultar a su m\u00e9dico antes de aumentar el consumo de col rizada, ya que la vitamina K interviene directamente en la cascada de coagulaci\u00f3n y puede modificar el efecto del medicamento. No es necesario eliminarla, pero s\u00ed mantener una ingesta constante y pactada con el profesional sanitario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quienes tienen enfermedad renal cr\u00f3nica tambi\u00e9n deben vigilar su ingesta de potasio, ya que los ri\u00f1ones da\u00f1ados no eliminan este mineral con la misma eficiencia. En estos casos, un nutricionista puede ajustar las cantidades sin necesidad de renunciar por completo a este vegetal.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Con qu\u00e9 frecuencia conviene consumirla<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No es necesario comer col rizada a diario para obtener sus beneficios. Incorporarla dos o tres veces por semana dentro de una dieta variada, que incluya otros vegetales de hoja verde como espinacas, acelgas o berros, es suficiente para mantener un aporte adecuado de vitamina K, folato y antioxidantes. La clave est\u00e1 en la constancia y en la variedad, no en la cantidad puntual de un solo alimento. Un plato de col rizada salteada con aceite de oliva y ajo, dos o tres veces a la semana, ya supone una contribuci\u00f3n real y medible a la salud cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Este art\u00edculo tiene una finalidad exclusivamente informativa y <strong>no sustituye la evaluaci\u00f3n m\u00e9dica<\/strong> ni el consejo de un nutricionista. Las personas que toman anticoagulantes u otros medicamentos deben consultar con su m\u00e9dico antes de modificar su dieta.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La col rizada es uno de los vegetales de hoja verde m\u00e1s completos desde el punto de vista nutricional, pero sigue siendo subestimada frente a otras opciones m\u00e1s populares. 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