{"id":6238,"date":"2026-07-19T03:05:00","date_gmt":"2026-07-19T02:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/?p=6238"},"modified":"2026-07-18T23:45:51","modified_gmt":"2026-07-18T22:45:51","slug":"el-rasgo-que-comparten-los-centenarios-y-esta-en-el-plato-segun-la-ciencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/19\/el-rasgo-que-comparten-los-centenarios-y-esta-en-el-plato-segun-la-ciencia\/","title":{"rendered":"El rasgo que comparten los centenarios y est\u00e1 en el plato, seg\u00fan la ciencia"},"content":{"rendered":"\n<!-- ===== TS-COMPONENTE-1-LEGUMBRES-INICIO ===== -->\n<div id=\"ts-legumbres-longevidad-teaser\">\n  <style>\n    #ts-legumbres-longevidad-teaser * {\n      box-sizing: border-box;\n    }\n\n    #ts-legumbres-longevidad-teaser {\n      font-family: -apple-system, 'Segoe UI', Roboto, Arial, sans-serif;\n      background: #ffffff;\n      border: 1px solid #e3edf3;\n      border-radius: 14px;\n      padding: 22px;\n      max-width: 640px;\n      margin: 24px auto;\n      box-shadow: 0 2px 14px rgba(26,58,74,0.07);\n    }\n\n    #ts-legumbres-longevidad-teaser .ts-head {\n      display: flex;\n      align-items: center;\n      gap: 10px;\n      margin-bottom: 18px;\n    }\n\n    #ts-legumbres-longevidad-teaser .ts-badge {\n      display: inline-flex;\n      align-items: center;\n      background: #1c86c4;\n      color: #ffffff;\n      font-size: 12.5px;\n      font-weight: 700;\n      letter-spacing: 0.04em;\n      text-transform: uppercase;\n      padding: 6px 12px;\n      border-radius: 999px;\n    }\n\n    #ts-legumbres-longevidad-teaser .ts-item {\n      display: flex;\n      gap: 10px;\n      align-items: flex-start;\n      margin-bottom: 12px;\n    }\n\n    #ts-legumbres-longevidad-teaser .ts-item:last-child {\n      margin-bottom: 0;\n    }\n\n    #ts-legumbres-longevidad-teaser .ts-mark {\n      flex: 0 0 auto;\n      color: #e63b3b;\n      font-weight: 800;\n      font-size: 14px;\n      margin-top: 1px;\n    }\n\n    #ts-legumbres-longevidad-teaser .ts-item:nth-child(even) .ts-mark {\n      color: #1c86c4;\n    }\n\n    #ts-legumbres-longevidad-teaser .ts-item-text {\n      display: block;\n      color: #1a3a4a;\n      font-size: 15px;\n      line-height: 1.45;\n      font-weight: 500;\n      margin: 0;\n    }\n  <\/style>\n\n  <div class=\"ts-head\">\n    <svg width=\"30\" height=\"30\" viewBox=\"0 0 30 30\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-hidden=\"true\">\n      <circle cx=\"15\" cy=\"15\" r=\"14\" fill=\"#1c86c4\"\/>\n      <rect x=\"12.5\" y=\"6\" width=\"5\" height=\"18\" rx=\"1.5\" fill=\"#ffffff\"\/>\n      <rect x=\"6\" y=\"12.5\" width=\"18\" height=\"5\" rx=\"1.5\" fill=\"#ffffff\"\/>\n    <\/svg>\n    <span class=\"ts-badge\">Lo que ver\u00e1s<\/span>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"ts-item\">\n    <span class=\"ts-mark\">\u2713<\/span>\n    <span class=\"ts-item-text\">Por qu\u00e9 el mito de las &#8220;zonas azules&#8221; ha sido cuestionado por la ciencia reciente.<\/span>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"ts-item\">\n    <span class=\"ts-mark\">\u2713<\/span>\n    <span class=\"ts-item-text\">El hallazgo del estudio FHILL: el \u00fanico alimento que predice la supervivencia en 4 pa\u00edses.<\/span>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"ts-item\">\n    <span class=\"ts-mark\">\u2713<\/span>\n    <span class=\"ts-item-text\">La dosis m\u00ednima diaria (apenas dos cucharadas) vinculada a menor mortalidad.<\/span>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"ts-item\">\n    <span class=\"ts-mark\">\u2713<\/span>\n    <span class=\"ts-item-text\">C\u00f3mo recuperar el consumo de legumbres de forma f\u00e1cil y barata en tu cocina.<\/span>\n  <\/div>\n<\/div>\n<!-- ===== TS-COMPONENTE-1-LEGUMBRES-FIM ===== -->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La b\u00fasqueda del secreto de los <strong>centenarios<\/strong> ha llenado libros y documentales, casi siempre apuntando a las famosas &#8220;zonas azules&#8221;: Cerde\u00f1a, Okinawa, Icaria, Nicoya. Conviene empezar por una advertencia inc\u00f3moda, porque en 2024 esa idea recibi\u00f3 un golpe demoledor. Y sin embargo, hay un hallazgo sobre el plato que s\u00ed resiste el escrutinio, y que resulta especialmente cercano para cualquier cocina espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 con las zonas azules?<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"573\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_section-1-titulo-legumbre_IaXGMIztvE-1024x573.png\" alt=\"Vitaminas que ajudam a reduzir o cansa\u00e7o e recuperar a energia\" class=\"wp-image-6723\" style=\"aspect-ratio:1.7871557131169893;width:1170px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_section-1-titulo-legumbre_IaXGMIztvE-1024x573.png 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_section-1-titulo-legumbre_IaXGMIztvE-300x168.png 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_section-1-titulo-legumbre_IaXGMIztvE-768x430.png 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_section-1-titulo-legumbre_IaXGMIztvE-750x420.png 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_section-1-titulo-legumbre_IaXGMIztvE-1140x638.png 1140w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_section-1-titulo-legumbre_IaXGMIztvE.png 1344w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Un plato con distintas legumbres ilustra un patr\u00f3n alimentario variado asociado con una alimentaci\u00f3n equilibrada y h\u00e1bitos saludables duraderos.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un dem\u00f3grafo del University College de Londres, Saul Newman, analiz\u00f3 los datos de longevidad extrema y encontr\u00f3 algo bastante embarazoso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan la informaci\u00f3n de la <a href=\"https:\/\/www.ucl.ac.uk\/ioe\/news\/2024\/sep\/ucl-demographers-work-debunking-blue-zone-regions-exceptional-lifespans-wins-ig-nobel-prize\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">propia University College de Londres<\/a>, su trabajo mostr\u00f3 que las tasas m\u00e1s altas de longevidad extrema se predicen por la <strong>pobreza, la falta de partidas de nacimiento<\/strong> y el fraude en las pensiones. La introducci\u00f3n de los certificados de nacimiento se asoci\u00f3 con una ca\u00edda del 69% al 82% en el n\u00famero de supercentenarios registrados. Newman recibi\u00f3 por ello el Ig Nobel de Demograf\u00eda en 2024.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfSignifica que no hay nada que aprender?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No, y conviene ser justos. Los investigadores de las zonas azules respondieron que Newman analiz\u00f3 regiones m\u00e1s amplias que las zonas concretas estudiadas, y defienden que validaron meticulosamente las edades con registros del siglo XIX.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero la lecci\u00f3n metodol\u00f3gica es v\u00e1lida: cuando el dato de partida, la edad, es dudoso, todo lo que se construya encima lo ser\u00e1. Por eso conviene mirar la evidencia que <strong>no depende<\/strong> de contar centenarios.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 dice esa evidencia sobre el plato?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existe un estudio que busc\u00f3 exactamente eso: qu\u00e9 alimento predice la supervivencia en personas mayores de culturas muy distintas, sigui\u00e9ndolas en el tiempo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan el estudio FHILL, publicado en <em>Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition<\/em> en 2004, con 785 personas mayores de 70 a\u00f1os en Jap\u00f3n, Suecia, Grecia y Australia, <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/15228991\/?dopt=Abstract\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">las legumbres fueron el \u00fanico grupo de alimentos que predijo la supervivencia de forma consistente<\/a>: un 7-8% menos de mortalidad por cada 20 gramos diarios de m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPor qu\u00e9 es tan interesante ese hallazgo?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Porque el resto de alimentos fall\u00f3. Verduras, fruta, cereales, l\u00e1cteos, carne, pescado: ninguno mostr\u00f3 un resultado consistente en todas las cohortes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y sobre todo, porque cada cultura com\u00eda una legumbre distinta:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Los japoneses, su <strong>soja<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Los suecos, sus <strong>alubias pardas y guisantes<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Los griegos, sus <strong>lentejas y garbanzos<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Pese a esa diversidad, el patr\u00f3n se repet\u00eda.<\/li>\n\n\n\n<li>Y 20 gramos son apenas dos cucharadas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<!-- ===== TS-COMPONENTE-2-CALCULADORA-LEGUMBRES-INICIO ===== -->\n<div id=\"ts-legumbre-widget\">\n  <style>\n    #ts-legumbre-widget * { box-sizing: border-box; }\n    #ts-legumbre-widget {\n      font-family: -apple-system, 'Segoe UI', Roboto, Arial, sans-serif;\n      background: #f5f9fc;\n      border: 1px solid #dce9f1;\n      border-radius: 12px;\n      padding: 24px;\n      max-width: 640px;\n      margin: 24px auto;\n    }\n    #ts-legumbre-widget .ts-title { font-size: 18px; font-weight: 700; color: #1a3a4a; margin-bottom: 6px; }\n    #ts-legumbre-widget .ts-intro { font-size: 15px; color: #55707e; line-height: 1.4; margin-bottom: 20px; }\n    \n    #ts-legumbre-widget .ts-controls { display: flex; flex-direction: column; gap: 15px; }\n    #ts-legumbre-widget label { font-size: 14px; font-weight: 600; color: #1a3a4a; display: block; margin-bottom: 5px; }\n    #ts-legumbre-widget select { width: 100%; padding: 10px; border-radius: 6px; border: 1px solid #c0d7e6; }\n\n    #ts-legumbre-widget .ts-result-area {\n      margin-top: 20px;\n      padding: 16px;\n      background: white;\n      border-radius: 8px;\n      border-left: 5px solid #dce9f1;\n      text-align: center;\n    }\n    #ts-legumbre-widget .ts-result-text { font-size: 15px; font-weight: 600; color: #1a3a4a; }\n    #ts-legumbre-widget .ts-result-score { font-size: 24px; font-weight: 800; color: #1c86c4; display: block; margin: 8px 0; }\n  <\/style>\n\n  <div class=\"ts-title\">Calculadora: \u00bfLlegas al objetivo?<\/div>\n  <div class=\"ts-intro\">El estudio FHILL sugiere que 20g\/d\u00eda (140g\/semana) es una meta clave. \u00bfConsumes suficiente?<\/div>\n\n  <div class=\"ts-controls\">\n    <div>\n      <label>Veces por semana que comes legumbres:<\/label>\n      <select id=\"ts-frecuencia\">\n        <option value=\"0\">0 (Ninguna)<\/option>\n        <option value=\"1\">1 vez<\/option>\n        <option value=\"2\">2 veces<\/option>\n        <option value=\"3\">3 veces<\/option>\n        <option value=\"4\">4+ veces<\/option>\n      <\/select>\n    <\/div>\n    <div>\n      <label>Cantidad aproximada (por raci\u00f3n):<\/label>\n      <select id=\"ts-cantidad\">\n        <option value=\"0\">Ninguna<\/option>\n        <option value=\"50\">Media taza (50g)<\/option>\n        <option value=\"100\">Una taza (100g)<\/option>\n        <option value=\"150\">M\u00e1s de una taza (150g+)<\/option>\n      <\/select>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"ts-result-area\" id=\"ts-result-box\">\n    <div class=\"ts-result-text\">Tu consumo semanal es:<\/div>\n    <div class=\"ts-result-score\" id=\"ts-score\">0g<\/div>\n    <div class=\"ts-result-text\" id=\"ts-msg\" style=\"color:#55707e; font-weight:400;\">Introduce tus datos.<\/div>\n  <\/div>\n\n  <script>\n    (function(){\n      const freqEl = document.getElementById('ts-frecuencia');\n      const cantEl = document.getElementById('ts-cantidad');\n      const scoreEl = document.getElementById('ts-score');\n      const msgEl = document.getElementById('ts-msg');\n      const boxEl = document.getElementById('ts-result-box');\n\n      function calc() {\n        const total = parseInt(freqEl.value) * parseInt(cantEl.value);\n        scoreEl.textContent = total + 'g semanales';\n        \n        if (total === 0) {\n          msgEl.textContent = \"A\u00fan no has sumado legumbres.\";\n          boxEl.style.borderLeftColor = \"#dce9f1\";\n        } else if (total < 140) {\n          msgEl.textContent = \"Est\u00e1s por debajo de los 140g semanales recomendados por el hallazgo del estudio FHILL. \u00a1Intenta a\u00f1adir un par de cucharadas extra!\";\n          boxEl.style.borderLeftColor = \"#d97706\";\n        } else {\n          msgEl.textContent = \"\u00a1Excelente! Superas la meta de 140g semanales. Est\u00e1s en la l\u00ednea de los cohortes m\u00e1s longevos.\";\n          boxEl.style.borderLeftColor = \"#2e8b57\";\n        }\n      }\n      freqEl.addEventListener('change', calc);\n      cantEl.addEventListener('change', calc);\n    })();\n  <\/script>\n<\/div>\n<!-- ===== TS-COMPONENTE-2-CALCULADORA-LEGUMBRES-FIM ===== -->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfEst\u00e1 cerrado el asunto?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aqu\u00ed toca honestidad de nuevo. Una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica posterior con metaan\u00e1lisis concluy\u00f3 que la asociaci\u00f3n entre legumbres, salud y longevidad es <strong>equ\u00edvoca e inconsistente<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es decir: el hallazgo del FHILL es sugerente y biol\u00f3gicamente plausible, pero no es una ley. Como toda la epidemiolog\u00eda nutricional, muestra asociaciones, no causas. Lo que s\u00ed es s\u00f3lido es que las legumbres aportan fibra, prote\u00edna vegetal, minerales y saciedad, y que encajan en los patrones diet\u00e9ticos con mejor respaldo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 hacer con esta informaci\u00f3n?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La conclusi\u00f3n pr\u00e1ctica no es perseguir un superalimento, sino recuperar algo que en Espa\u00f1a se est\u00e1 perdiendo: el consumo de legumbre ha ca\u00eddo mucho en las \u00faltimas d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas pautas ayudan:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Toma <a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/lentejas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">legumbres<\/a> varias veces por semana.<\/li>\n\n\n\n<li>El <strong>bote<\/strong> vale: aporta casi la misma fibra, solo hay que enjuagarlo.<\/li>\n\n\n\n<li>Comb\u00ednalas con verdura y aceite de oliva.<\/li>\n\n\n\n<li>Introd\u00facelas poco a poco si te dan gases.<\/li>\n\n\n\n<li>Acomp\u00e1\u00f1alas del resto: <a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/frutos-secos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">frutos secos<\/a>, pescado y verdura.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lo que conviene recordar sobre los centenarios y el plato<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"573\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_a-magnified-anatomically-_y6wbsOZPW9-1024x573.png\" alt=\"Vitaminas que ajudam a reduzir o cansa\u00e7o e recuperar a energia\" class=\"wp-image-6724\" style=\"aspect-ratio:1.7871557131169893;width:1170px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_a-magnified-anatomically-_y6wbsOZPW9-1024x573.png 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_a-magnified-anatomically-_y6wbsOZPW9-300x168.png 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_a-magnified-anatomically-_y6wbsOZPW9-768x430.png 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_a-magnified-anatomically-_y6wbsOZPW9-750x420.png 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_a-magnified-anatomically-_y6wbsOZPW9-1140x638.png 1140w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_a-magnified-anatomically-_y6wbsOZPW9.png 1344w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Corte del intestino muestra fibra de legumbres y microbiota en contacto con la pared intestinal, representando su interacci\u00f3n durante la digesti\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Buena parte de lo que se cuenta sobre las zonas azules se apoya en registros de edad poco fiables, hasta el punto de que su desmontaje gan\u00f3 un Ig Nobel. Lo que s\u00ed resiste el escrutinio es un estudio en cinco cohortes de cuatro pa\u00edses: de todos los alimentos analizados, solo las legumbres predijeron la supervivencia de forma consistente, con un 7-8% menos de mortalidad por cada 20 gramos diarios. La evidencia posterior es m\u00e1s matizada, as\u00ed que no hay milagro. Pero pocas recomendaciones son tan baratas, sostenibles y espa\u00f1olas como volver a comer legumbre varias veces por semana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este contenido tiene finalidad informativa y <strong>no sustituye la evaluaci\u00f3n<\/strong> de un m\u00e9dico o nutricionista. Ante dudas sobre tu alimentaci\u00f3n, consulta con un profesional de la salud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo que ver\u00e1s \u2713 Por qu\u00e9 el mito de las &#8220;zonas azules&#8221; ha sido cuestionado por la ciencia reciente. \u2713 El hallazgo del estudio FHILL: el \u00fanico alimento que predice la supervivencia en 4 pa\u00edses. \u2713 La dosis m\u00ednima diaria (apenas dos cucharadas) vinculada a menor mortalidad. \u2713 C\u00f3mo recuperar el consumo de legumbres de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":6725,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[8767],"tags":[18221,17833,18163,17531,17517,18606,18222],"class_list":["post-6238","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-centenarios","tag-dieta-mediterranea-2","tag-evidencia-cientifica","tag-legumbres","tag-longevidad","tag-mortalidad","tag-zonas-azules"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>El rasgo que comparten los centenarios y est\u00e1 en el plato, seg\u00fan la ciencia - Tua Saude<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Las zonas azules se tambalean tras un an\u00e1lisis premiado con el Ig Nobel. 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