{"id":3414,"date":"2026-07-11T06:35:00","date_gmt":"2026-07-11T05:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/?p=3414"},"modified":"2026-07-11T00:00:48","modified_gmt":"2026-07-10T23:00:48","slug":"aceite-de-oliva-virgen-extra-que-lo-hace-diferente-y-cuanto-conviene-al-dia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/11\/aceite-de-oliva-virgen-extra-que-lo-hace-diferente-y-cuanto-conviene-al-dia\/","title":{"rendered":"Aceite de oliva virgen extra: qu\u00e9 lo hace diferente y cu\u00e1nto conviene al d\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<!-- ===== TUA SA\u00daDE - CAJA DESTACADOS INICIO ===== -->\n<div id=\"ts-teaser-aceite-oliva\">\n  <style>\n    #ts-teaser-aceite-oliva * { box-sizing: border-box; }\n    #ts-teaser-aceite-oliva {\n      background: #ffffff;\n      border: 1px solid #e2e8ee;\n      border-radius: 16px;\n      padding: 22px 20px;\n      max-width: 100%;\n      font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, \"Segoe UI\", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif;\n      color: #1a3a4a;\n      margin: 20px 0;\n    }\n    #ts-teaser-aceite-oliva .ts-head {\n      display: flex;\n      align-items: center;\n      gap: 10px;\n      margin-bottom: 16px;\n    }\n    #ts-teaser-aceite-oliva .ts-eyebrow {\n      color: #1c86c4;\n      font-size: 13px;\n      font-weight: 700;\n      text-transform: uppercase;\n      letter-spacing: 0.05em;\n    }\n    #ts-teaser-aceite-oliva ul.ts-list {\n      list-style: none;\n      margin: 0;\n      padding: 0;\n      display: flex;\n      flex-direction: column;\n      gap: 12px;\n    }\n    #ts-teaser-aceite-oliva ul.ts-list li {\n      display: flex;\n      align-items: flex-start;\n      gap: 10px;\n      font-size: 15px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    #ts-teaser-aceite-oliva .ts-dot {\n      flex: 0 0 auto;\n      width: 8px;\n      height: 8px;\n      border-radius: 50%;\n      background: #e63b3b;\n      margin-top: 7px;\n    }\n    #ts-teaser-aceite-oliva .ts-highlight {\n      color: #1c86c4;\n      font-weight: 600;\n    }\n  <\/style>\n  <div class=\"ts-head\">\n    <svg width=\"30\" height=\"30\" viewBox=\"0 0 30 30\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-hidden=\"true\">\n      <circle cx=\"15\" cy=\"15\" r=\"14\" fill=\"#1c86c4\"\/>\n      <rect x=\"12.5\" y=\"6\" width=\"5\" height=\"18\" rx=\"1.5\" fill=\"#ffffff\"\/>\n      <rect x=\"6\" y=\"12.5\" width=\"18\" height=\"5\" rx=\"1.5\" fill=\"#ffffff\"\/>\n    <\/svg>\n    <span class=\"ts-eyebrow\">Lo que ver\u00e1s<\/span>\n  <\/div>\n  <ul class=\"ts-list\">\n    <li><span class=\"ts-dot\"><\/span><span>Cu\u00e1nto baj\u00f3 <span class=\"ts-highlight\">de verdad<\/span> el riesgo de infarto e ictus en el estudio espa\u00f1ol m\u00e1s importante sobre este tema<\/span><\/li>\n    <li><span class=\"ts-dot\"><\/span><span>Qu\u00e9 son los <span class=\"ts-highlight\">polifenoles<\/span> y por qu\u00e9 el aceite refinado los pierde casi todos<\/span><\/li>\n    <li><span class=\"ts-dot\"><\/span><span>Cu\u00e1ntas calor\u00edas est\u00e1s tomando <span class=\"ts-highlight\">de verdad<\/span> en cada cucharada<\/span><\/li>\n    <li><span class=\"ts-dot\"><\/span><span>La forma de guardarlo que hace que <span class=\"ts-highlight\">pierda sus beneficios<\/span> m\u00e1s r\u00e1pido<\/span><\/li>\n  <\/ul>\n<\/div>\n<!-- ===== TUA SA\u00daDE - CAJA DESTACADOS FIN ===== -->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>aceite de oliva virgen extra<\/strong> es la joya de la dieta mediterr\u00e1nea y un b\u00e1sico en las cocinas espa\u00f1olas. Pero no todos los aceites de oliva son iguales. La etiqueta &#8220;virgen extra&#8221; marca una diferencia real en calidad, sabor y beneficios para la salud. Conocer qu\u00e9 lo distingue de otros aceites y qu\u00e9 cantidad conviene tomar al d\u00eda ayuda a aprovechar todo su potencial sin excederse en calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 diferencia al aceite de oliva virgen extra?<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"572\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_ection-1-suggested-title-_e8cJSywdqL-1024x572.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3985\" style=\"aspect-ratio:1.7902802819209966;width:1170px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_ection-1-suggested-title-_e8cJSywdqL-1024x572.png 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_ection-1-suggested-title-_e8cJSywdqL-300x167.png 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_ection-1-suggested-title-_e8cJSywdqL-768x429.png 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_ection-1-suggested-title-_e8cJSywdqL-750x419.png 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_ection-1-suggested-title-_e8cJSywdqL-1140x636.png 1140w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_ection-1-suggested-title-_e8cJSywdqL.png 1376w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Una infograf\u00eda detalla los beneficios, la cantidad recomendada y el uso adecuado del aceite de oliva virgen extra.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>aceite de oliva virgen extra<\/strong> se obtiene solo por medios mec\u00e1nicos, prensando la aceituna sin calor ni productos qu\u00edmicos. Ese proceso conserva intactos sus compuestos naturales. Es la categor\u00eda de mayor calidad, con una acidez muy baja y un sabor afrutado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La gran diferencia est\u00e1 en los <strong>polifenoles<\/strong>, unos antioxidantes que se pierden en los aceites refinados. El aceite de oliva com\u00fan o el simplemente &#8220;virgen&#8221; tienen menos de estos compuestos. Por eso el virgen extra es el m\u00e1s valorado para la salud.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 dice la ciencia sobre el aceite de oliva y el coraz\u00f3n?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los beneficios del virgen extra sobre el coraz\u00f3n cuentan con un respaldo cient\u00edfico s\u00f3lido, buena parte de \u00e9l procedente de investigaciones realizadas en Espa\u00f1a. El foco ha estado en su papel dentro de la dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan el estudio PREDIMED, publicado en la revista <em>New England Journal of Medicine<\/em>, una dieta mediterr\u00e1nea con aceite de oliva virgen extra <a href=\"https:\/\/www.nejm.org\/doi\/full\/10.1056\/NEJMoa1800389\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">redujo cerca de un 30% los infartos e ictus<\/a> en personas de alto riesgo cardiovascular. En ese trabajo, los participantes tomaban unos 50 mililitros diarios, el equivalente a cuatro cucharadas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPor qu\u00e9 es tan bueno para la salud?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El virgen extra es rico en \u00e1cido oleico, una grasa monoinsaturada que ayuda a equilibrar el colesterol. Contribuye a bajar el <a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/colesterol-ldl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">colesterol LDL<\/a>, el malo, y a mantener el <a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/colesterol-hdl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">colesterol HDL<\/a>, el bueno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A eso se suma el efecto de los polifenoles y la vitamina E. Estos antioxidantes combaten la inflamaci\u00f3n y protegen las arterias. Tambi\u00e9n ayudan a cuidar la <a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/presion-arterial\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">presi\u00f3n arterial<\/a>, lo que refuerza su papel protector del coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1nto aceite de oliva conviene tomar al d\u00eda?<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"575\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-body-image-a-highl_VdzSLyQMMU-1024x575.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3986\" style=\"aspect-ratio:1.7809391814772542;width:1170px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-body-image-a-highl_VdzSLyQMMU-1024x575.png 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-body-image-a-highl_VdzSLyQMMU-300x169.png 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-body-image-a-highl_VdzSLyQMMU-768x431.png 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-body-image-a-highl_VdzSLyQMMU-1536x863.png 1536w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-body-image-a-highl_VdzSLyQMMU-2048x1151.png 2048w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-body-image-a-highl_VdzSLyQMMU-750x421.png 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-body-image-a-highl_VdzSLyQMMU-1140x640.png 1140w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Ilustraci\u00f3n anat\u00f3mica de un vaso sangu\u00edneo con l\u00edquido dorado, acompa\u00f1ada por aceitunas flotantes y un icono gr\u00e1fico con un escudo verde.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cantidad recomendada suele situarse entre dos y cuatro cucharadas soperas al d\u00eda. Es una gu\u00eda general que encaja con lo observado en los estudios. Conviene repartirlo entre las comidas, tanto en crudo como para cocinar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas pautas ayudan a aprovecharlo mejor:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Toma entre <strong>2 y 4 cucharadas<\/strong> al d\u00eda, seg\u00fan tu dieta.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00dasalo <strong>en crudo<\/strong> siempre que puedas, para ali\u00f1ar.<\/li>\n\n\n\n<li>Es apto para cocinar, ya que resiste bien el calor.<\/li>\n\n\n\n<li>Sustituye con \u00e9l la mantequilla y otras grasas menos saludables.<\/li>\n\n\n\n<li>Gu\u00e1rdalo en un lugar fresco y oscuro para conservar sus antioxidantes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfSe puede abusar del aceite de oliva?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque es muy saludable, el aceite de oliva no deja de ser una grasa densa en calor\u00edas. Una cucharada aporta unas 120 calor\u00edas, as\u00ed que conviene medir la cantidad si se cuida el peso. La clave est\u00e1 en la moderaci\u00f3n, no en tomarlo sin l\u00edmite.<\/p>\n\n\n\n<!-- ===== TUA SA\u00daDE - WIDGET CUERPO INICIO ===== -->\n<div id=\"ts-widget-cucharadas-calorias\">\n  <style>\n    #ts-widget-cucharadas-calorias * { box-sizing: border-box; }\n    #ts-widget-cucharadas-calorias {\n      background: #ffffff;\n      border: 1px solid #e2e8ee;\n      border-radius: 16px;\n      padding: 22px 20px;\n      max-width: 100%;\n      font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, \"Segoe UI\", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif;\n      color: #1a3a4a;\n      margin: 20px 0;\n    }\n    #ts-widget-cucharadas-calorias .ts-eyebrow {\n      color: #1c86c4;\n      font-size: 13px;\n      font-weight: 700;\n      text-transform: uppercase;\n      letter-spacing: 0.05em;\n      display: block;\n      margin-bottom: 6px;\n    }\n    #ts-widget-cucharadas-calorias .ts-title {\n      font-size: 19px;\n      font-weight: 700;\n      margin: 0 0 10px;\n      color: #1a3a4a;\n    }\n    #ts-widget-cucharadas-calorias .ts-intro {\n      font-size: 14.5px;\n      line-height: 1.55;\n      color: #3d5a68;\n      margin: 0 0 20px;\n    }\n    #ts-widget-cucharadas-calorias .ts-ruler {\n      display: grid;\n      grid-template-columns: repeat(4, 1fr);\n      gap: 8px;\n      margin-bottom: 16px;\n    }\n    #ts-widget-cucharadas-calorias .ts-point {\n      display: flex;\n      flex-direction: column;\n      align-items: center;\n      gap: 6px;\n      background: #f4f8fb;\n      border: 2px solid transparent;\n      border-radius: 10px;\n      padding: 12px 6px;\n      cursor: pointer;\n      font-family: inherit;\n      text-align: center;\n    }\n    #ts-widget-cucharadas-calorias .ts-point:hover {\n      background: #eaf4fb;\n    }\n    #ts-widget-cucharadas-calorias .ts-point.active {\n      border-color: #1c86c4;\n      background: #eaf4fb;\n    }\n    #ts-widget-cucharadas-calorias .ts-point.active .ts-circle {\n      background: #e63b3b;\n    }\n    #ts-widget-cucharadas-calorias .ts-circle {\n      width: 38px;\n      height: 38px;\n      border-radius: 50%;\n      background: #1c86c4;\n      color: #ffffff;\n      display: flex;\n      align-items: center;\n      justify-content: center;\n      font-weight: 700;\n      font-size: 12px;\n      line-height: 1.1;\n    }\n    #ts-widget-cucharadas-calorias .ts-plabel {\n      font-size: 11px;\n      color: #1a3a4a;\n      line-height: 1.25;\n      font-weight: 600;\n    }\n    #ts-widget-cucharadas-calorias .ts-result {\n      background: #f4f8fb;\n      border-left: 4px solid #1c86c4;\n      border-radius: 0 8px 8px 0;\n      padding: 14px 16px;\n      font-size: 14.5px;\n      line-height: 1.55;\n      min-height: 20px;\n      color: #1a3a4a;\n    }\n    #ts-widget-cucharadas-calorias .ts-result.filled {\n      background: #eaf4fb;\n    }\n    #ts-widget-cucharadas-calorias .ts-footer {\n      margin-top: 14px;\n      font-size: 11.5px;\n      color: #7a92a0;\n    }\n  <\/style>\n  <span class=\"ts-eyebrow\">Haz la cuenta<\/span>\n  <h4 class=\"ts-title\">Cu\u00e1ntas calor\u00edas suman tus cucharadas de aceite<\/h4>\n  <p class=\"ts-intro\">Cada cucharada suma unas 120 calor\u00edas. Toca una cantidad para ver qu\u00e9 significa en el conjunto del d\u00eda.<\/p>\n  <div class=\"ts-ruler\">\n    <button class=\"ts-point\" data-text=\"1 cucharada aporta unas 120 calor\u00edas. Es una cantidad casi simb\u00f3lica: sirve para dar sabor, pero no llega a la dosis que se us\u00f3 en los estudios sobre el coraz\u00f3n.\">\n      <span class=\"ts-circle\">120<br>kcal<\/span>\n      <span class=\"ts-plabel\">1 cucharada<\/span>\n    <\/button>\n    <button class=\"ts-point\" data-text=\"2 cucharadas suman unas 240 calor\u00edas. Es el extremo bajo del rango recomendado, y ya aporta polifenoles de forma constante durante el d\u00eda.\">\n      <span class=\"ts-circle\">240<br>kcal<\/span>\n      <span class=\"ts-plabel\">2 cucharadas<\/span>\n    <\/button>\n    <button class=\"ts-point\" data-text=\"3 cucharadas suman unas 360 calor\u00edas. Un punto intermedio c\u00f3modo: alcanza para repartir entre el ali\u00f1o en crudo y algo de cocina.\">\n      <span class=\"ts-circle\">360<br>kcal<\/span>\n      <span class=\"ts-plabel\">3 cucharadas<\/span>\n    <\/button>\n    <button class=\"ts-point\" data-text=\"4 cucharadas suman unas 480 calor\u00edas. Es la misma cantidad que se us\u00f3 en el estudio PREDIMED. Casi 500 calor\u00edas solo de aceite: conviene restarlas de otras grasas del d\u00eda si cuidas el peso.\">\n      <span class=\"ts-circle\">480<br>kcal<\/span>\n      <span class=\"ts-plabel\">4 cucharadas<\/span>\n    <\/button>\n  <\/div>\n  <div class=\"ts-result\">Toca una cantidad para ver el detalle.<\/div>\n  <p class=\"ts-footer\">Gu\u00eda orientativa \u00b7 no sustituye el consejo de un nutricionista<\/p>\n  <script>\n    (function() {\n      var root = document.getElementById('ts-widget-cucharadas-calorias');\n      if (!root) return;\n      var points = root.querySelectorAll('.ts-point');\n      var result = root.querySelector('.ts-result');\n      points.forEach(function(btn) {\n        btn.addEventListener('click', function() {\n          points.forEach(function(p) { p.classList.remove('active'); });\n          btn.classList.add('active');\n          result.textContent = btn.getAttribute('data-text');\n          result.classList.add('filled');\n        });\n      });\n    })();\n  <\/script>\n<\/div>\n<!-- ===== TUA SA\u00daDE - WIDGET CUERPO FIN ===== -->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Usarlo como grasa principal en lugar de otras es lo ideal, pero sin duplicar el total del d\u00eda. Dentro de una alimentaci\u00f3n equilibrada, ayuda incluso a controlar los <a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/sintomas-de-trigliceridos-altos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">triglic\u00e9ridos<\/a> y forma parte de los <a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/remedios-caseros-para-bajar-el-colesterol\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">h\u00e1bitos para bajar el colesterol<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lo que conviene recordar sobre el aceite de oliva virgen extra<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El aceite de oliva virgen extra se distingue por su extracci\u00f3n en fr\u00edo y su riqueza en polifenoles, los antioxidantes que le dan valor para el coraz\u00f3n. Entre dos y cuatro cucharadas al d\u00eda, preferiblemente en crudo, aportan beneficios reales sobre el colesterol, la inflamaci\u00f3n y el riesgo cardiovascular. Como toda grasa es cal\u00f3rico, as\u00ed que la moderaci\u00f3n es clave; usado como grasa principal, es uno de los mejores aliados de la cocina mediterr\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este contenido tiene finalidad informativa y <strong>no sustituye la evaluaci\u00f3n<\/strong> de un m\u00e9dico o nutricionista. Ante dudas sobre tu alimentaci\u00f3n o tu salud cardiovascular, consulta con un profesional de la salud.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo que ver\u00e1s Cu\u00e1nto baj\u00f3 de verdad el riesgo de infarto e ictus en el estudio espa\u00f1ol m\u00e1s importante sobre este tema Qu\u00e9 son los polifenoles y por qu\u00e9 el aceite refinado los pierde casi todos Cu\u00e1ntas calor\u00edas est\u00e1s tomando de verdad en cada cucharada La forma de guardarlo que hace que pierda sus beneficios [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":3983,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[8766],"tags":[18357,8872,10611,17833,18058,18358,17704],"class_list":["post-3414","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutricion","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-acido-oleico","tag-colesterol","tag-dieta-mediterranea-2","tag-grasas-saludables","tag-polifenoles","tag-salud-cardiovascular"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Aceite de oliva virgen extra: qu\u00e9 lo hace diferente y cu\u00e1nto conviene al d\u00eda - Tua Saude<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El aceite de oliva virgen extra se distingue por sus polifenoles y su extracci\u00f3n en fr\u00edo. 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