{"id":3117,"date":"2026-07-09T14:55:00","date_gmt":"2026-07-09T13:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/?p=3117"},"modified":"2026-07-09T00:25:58","modified_gmt":"2026-07-08T23:25:58","slug":"cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/09\/cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1ntas horas hay que congelar el pescado para eliminar el anisakis antes de comerlo crudo?"},"content":{"rendered":"\n<!-- ===== INICIO COMPONENTE 1: CAJA DE DESTACADOS (ANISAKIS) ===== -->\n<style>\n  #ts-destacados-anisakis {\n    background-color: #ffffff;\n    border: 1px solid #e1e8ed;\n    border-radius: 12px;\n    padding: 24px;\n    margin: 24px 0;\n    box-shadow: 0 4px 12px rgba(26, 58, 74, 0.06);\n    font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, \"Segoe UI\", Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, sans-serif;\n    color: #1a3a4a;\n  }\n  #ts-destacados-anisakis .ts-header {\n    display: flex;\n    align-items: center;\n    justify-content: space-between;\n    margin-bottom: 16px;\n    border-bottom: 2px solid #f0f4f8;\n    padding-bottom: 12px;\n  }\n  #ts-destacados-anisakis .ts-label {\n    font-size: 14px;\n    font-weight: 700;\n    text-transform: uppercase;\n    letter-spacing: 0.5px;\n    color: #1c86c4;\n  }\n  #ts-destacados-anisakis .ts-logo { width: 28px; height: 28px; }\n  #ts-destacados-anisakis ul { list-style: none; padding: 0; margin: 0; }\n  #ts-destacados-anisakis li { position: relative; padding-left: 20px; margin-bottom: 12px; font-size: 15px; line-height: 1.5; }\n  #ts-destacados-anisakis li::before { content: \"\"; position: absolute; left: 0; top: 8px; width: 8px; height: 8px; background-color: #1c86c4; border-radius: 50%; }\n  #ts-destacados-anisakis strong { color: #1c86c4; }\n<\/style>\n\n<div id=\"ts-destacados-anisakis\">\n  <div class=\"ts-header\">\n    <span class=\"ts-label\">En este art\u00edculo descubrir\u00e1s<\/span>\n    <svg class=\"ts-logo\" viewBox=\"0 0 100 100\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n      <rect width=\"100\" height=\"100\" rx=\"28\" fill=\"#1c86c4\"\/>\n      <path d=\"M50 24V76M24 50H76\" stroke=\"#ffffff\" stroke-width=\"14\" stroke-linecap=\"round\"\/>\n    <\/svg>\n  <\/div>\n  <ul>\n    <li>Qu\u00e9 es el anisakis y por qu\u00e9 representa un riesgo tanto digestivo como al\u00e9rgico al consumir pescado crudo.<\/li>\n    <li>La diferencia cr\u00edtica entre las <strong>normas de congelaci\u00f3n profesional y las recomendaciones para casa<\/strong>, debido a la potencia de nuestros congeladores.<\/li>\n    <li>Qu\u00e9 lista espec\u00edfica de preparaciones (sushi, ceviche, boquerones) exige una congelaci\u00f3n previa obligatoria.<\/li>\n    <li>En qu\u00e9 casos el <strong>calor es una alternativa v\u00e1lida<\/strong> al fr\u00edo y cu\u00e1ndo podemos saltarnos la congelaci\u00f3n sin miedo.<\/li>\n    <li>El m\u00e9todo paso a paso para garantizar que el pescado llegue a tu mesa libre de riesgos, desde la verificaci\u00f3n de tu congelador hasta la descongelaci\u00f3n segura.<\/li>\n  <\/ul>\n<\/div>\n<!-- ===== FIN COMPONENTE 1 ===== -->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comer pescado crudo se ha puesto de moda con el sushi, el ceviche o los boquerones en vinagre, y con ello vuelve la duda del anisakis. La respuesta corta es clara: a nivel profesional, 24 horas a -20 \u00b0C; en casa, mejor contar en d\u00edas. Pero conviene entender por qu\u00e9 y en qu\u00e9 casos hace falta.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es el anisakis y por qu\u00e9 preocupa?<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"572\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_a-highly-engaging-and-vis_5xEjpxZKxe-1024x572.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3529\" style=\"aspect-ratio:1.7902802819209966;width:1170px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_a-highly-engaging-and-vis_5xEjpxZKxe-1024x572.png 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_a-highly-engaging-and-vis_5xEjpxZKxe-300x167.png 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_a-highly-engaging-and-vis_5xEjpxZKxe-768x429.png 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_a-highly-engaging-and-vis_5xEjpxZKxe-750x419.png 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_a-highly-engaging-and-vis_5xEjpxZKxe-1140x636.png 1140w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_a-highly-engaging-and-vis_5xEjpxZKxe.png 1376w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Infograf\u00eda en espa\u00f1ol que explica c\u00f3mo la congelaci\u00f3n del pescado previene el anisakis, detallando tiempos y consejos de seguridad alimentaria.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El anisakis es un peque\u00f1o <a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/remedio-casero-para-parasitos-intestinales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">par\u00e1sito<\/a> que vive en el aparato digestivo de muchos peces de mar y cefal\u00f3podos. Cuando comemos su larva viva, puede provocar dolor abdominal, n\u00e1useas y v\u00f3mitos, un cuadro llamado anisakiasis.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s del problema digestivo, puede desencadenar <strong>reacciones al\u00e9rgicas<\/strong>, a veces con urticaria o hinchaz\u00f3n. Por eso el objetivo no es tanto quitar el par\u00e1sito del pescado como asegurarse de que est\u00e1 muerto antes de comerlo crudo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1ntas horas o d\u00edas hay que congelar el pescado?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aqu\u00ed est\u00e1 la respuesta que buscas. La normativa obliga a restaurantes y pescader\u00edas a congelar el pescado que se vender\u00e1 para consumo en crudo. Seg\u00fan la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n, el tratamiento de referencia es <a href=\"https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/web\/para_el_consumidor\/ampliacion\/anisakis.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">congelar a -20 \u00b0C durante al menos 24 horas<\/a>. A -35 \u00b0C bastan 15 horas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En casa la cosa cambia. Los congeladores dom\u00e9sticos enfr\u00edan menos y m\u00e1s despacio, as\u00ed que la larva puede sobrevivir si el fr\u00edo no llega al centro de la pieza. Por eso la recomendaci\u00f3n pr\u00e1ctica es dejar el pescado <strong>al menos 5 d\u00edas<\/strong> en el congelador antes de prepararlo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 pescados y platos hay que congelar siempre?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No todo el pescado necesita este paso, solo el que se come <strong>crudo o casi crudo<\/strong>. Hay que congelar antes de preparar platos como estos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sushi, sashimi, tartar y carpaccio de pescado.<\/li>\n\n\n\n<li>Ceviche y otros pescados marinados.<\/li>\n\n\n\n<li>Boquerones en vinagre y pescados en escabeche.<\/li>\n\n\n\n<li>Ahumados en fr\u00edo y pescado poco salado.<\/li>\n\n\n\n<li>Huevas de pescado crudas o casi crudas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<!-- ===== INICIO COMPONENTE 2: WIDGET DEL CUERPO ===== -->\n<style>\n  #ts-widget-anisakis { background: #ffffff; border: 1px solid #e1e8ed; border-radius: 12px; padding: 24px; margin: 28px 0; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, \"Segoe UI\", Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, sans-serif; color: #1a3a4a; box-shadow: 0 4px 12px rgba(26, 58, 74, 0.05); }\n  #ts-widget-anisakis .ts-title { font-size: 18px; font-weight: 700; margin: 0 0 6px 0; }\n  #ts-widget-anisakis .ts-subtitle { font-size: 14px; color: #5a7380; margin: 0 0 20px 0; line-height: 1.4; }\n  #ts-widget-anisakis .ts-select-box { display: flex; flex-direction: column; gap: 10px; margin-bottom: 20px; }\n  #ts-widget-anisakis select { padding: 12px; border-radius: 8px; border: 1px solid #e1e8ed; background: #f8fafc; font-size: 14px; cursor: pointer; }\n  #ts-widget-anisakis .ts-btn { width: 100%; padding: 14px; background-color: #1c86c4; color: #ffffff; border: none; border-radius: 8px; font-weight: 700; cursor: pointer; }\n  #ts-widget-anisakis .ts-res-box { display: none; margin-top: 20px; padding: 18px; border-radius: 8px; }\n  #ts-widget-anisakis .ts-res-title { font-size: 16px; font-weight: 700; margin-bottom: 8px; }\n<\/style>\n\n<div id=\"ts-widget-anisakis\">\n  <h3 class=\"ts-title\">Selector: \u00bfDebo congelar este pescado?<\/h3>\n  <p class=\"ts-subtitle\">Elige el tipo de peixe y la forma en que planeas cocinarlo para obtener una recomendaci\u00f3n de seguridad:<\/p>\n  \n  <div class=\"ts-select-box\">\n    <select id=\"ts-tipo-pescado\">\n      <option value=\"crudo\">Pescado de mar para sushi, ceviche o marinado<\/option>\n      <option value=\"cocinado\">Pescado de mar que cocinar\u00e9 a alta temperatura (horno\/frito)<\/option>\n      <option value=\"dulce\">Pescado de agua dulce (trucha, etc.)<\/option>\n    <\/select>\n  <\/div>\n  <button class=\"ts-btn\" onclick=\"tsEvaluarAnisakis()\">Verificar recomendaci\u00f3n<\/button>\n\n  <div id=\"ts-res-crudo\" class=\"ts-res-box\" style=\"background-color: #fff8f8; border-left: 4px solid #e63b3b;\">\n    <h4 class=\"ts-res-title\" style=\"color: #e63b3b;\">\ud83d\udd34 \u00a1Congelaci\u00f3n OBLIGATORIA!<\/h4>\n    <p style=\"font-size: 14px;\">El anisakis es una amenaza real en pescados de mar crudos. Debes congelarlo durante <strong>5 d\u00edas<\/strong> en tu congelador dom\u00e9stico para asegurar que el par\u00e1sito muera por completo.<\/p>\n  <\/div>\n  <div id=\"ts-res-cocinado\" class=\"ts-res-box\" style=\"background-color: #f0f8fc; border-left: 4px solid #1c86c4;\">\n    <h4 class=\"ts-res-title\" style=\"color: #1c86c4;\">\u2705 No es necesario congelar<\/h4>\n    <p style=\"font-size: 14px;\">Si vas a cocinar el pescado alcanzando los 60 \u00b0C en el centro (frito, al horno, a la plancha), el anisakis morir\u00e1 con el calor. El pescado puede ser consumido directamente.<\/p>\n  <\/div>\n  <div id=\"ts-res-dulce\" class=\"ts-res-box\" style=\"background-color: #fffdf0; border-left: 4px solid #f59e0b;\">\n    <h4 class=\"ts-res-title\" style=\"color: #f59e0b;\">\ud83d\udfe1 Riesgo muy bajo<\/h4>\n    <p style=\"font-size: 14px;\">Los par\u00e1sitos marinos no sobreviven en agua dulce. Aunque el riesgo es pr\u00e1cticamente nulo, mantener buenos h\u00e1bitos de higiene sigue siendo fundamental en tu cocina.<\/p>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n<script>\n  function tsEvaluarAnisakis() {\n    var val = document.getElementById('ts-tipo-pescado').value;\n    document.querySelectorAll('.ts-res-box').forEach(el => el.style.display = 'none');\n    document.getElementById('ts-res-' + val).style.display = 'block';\n  }\n<\/script>\n<!-- ===== FIN COMPONENTE 2 ===== -->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1ndo no hace falta congelar el pescado?<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"575\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-imagem-corpo-an-ex_jSbU8AFLD0-1024x575.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3528\" style=\"aspect-ratio:1.7809391814772542;width:1170px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-imagem-corpo-an-ex_jSbU8AFLD0-1024x575.png 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-imagem-corpo-an-ex_jSbU8AFLD0-300x169.png 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-imagem-corpo-an-ex_jSbU8AFLD0-768x431.png 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-imagem-corpo-an-ex_jSbU8AFLD0-1536x863.png 1536w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-imagem-corpo-an-ex_jSbU8AFLD0-2048x1151.png 2048w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-imagem-corpo-an-ex_jSbU8AFLD0-750x421.png 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-imagem-corpo-an-ex_jSbU8AFLD0-1140x640.png 1140w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Ilustraci\u00f3n de un filete de salm\u00f3n fresco sobre una cama de hielo dentro de un congelador.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El anisakis muere con el calor, as\u00ed que no siempre hay que pasar por el congelador. Si el pescado se cocina bien, alcanzando <strong>60 \u00b0C en el centro<\/strong> durante al menos un minuto, el par\u00e1sito queda inactivado sin necesidad de fr\u00edo previo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tampoco es un problema con el pescado de agua dulce, como la trucha, ni con las salazones fuertes, como las anchoas. El pescado de piscifactor\u00eda tiene un riesgo bajo, aunque si se va a tomar crudo la congelaci\u00f3n sigue siendo la opci\u00f3n m\u00e1s segura.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo eliminar el anisakis en casa sin fallos?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para hacerlo bien en casa y sin sustos, conviene seguir unos pasos sencillos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Comprobar que el congelador tiene <strong>tres estrellas o m\u00e1s<\/strong>, que aseguran -18 \u00b0C o una temperatura inferior.<\/li>\n\n\n\n<li>Contar al menos 5 d\u00edas desde que metes el pescado, no solo unas horas.<\/li>\n\n\n\n<li>Si dudas de la potencia de tu congelador, comprar el pescado ya ultracongelado.<\/li>\n\n\n\n<li>Descongelarlo en la parte baja de la nevera, nunca a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El fr\u00edo es el mejor aliado del pescado crudo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Disfrutar de un buen sushi o de unos boquerones en vinagre no tiene por qu\u00e9 dar miedo. La regla es sencilla: a nivel profesional, <strong>24 horas a -20 \u00b0C<\/strong>; en casa, al menos 5 d\u00edas de congelador. Cumplido ese paso, el anisakis deja de ser un riesgo y el pescado, rico en <a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/omega-3\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">omega 3<\/a>, vuelve a ser un placer seguro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este contenido tiene un fin \u00fanicamente informativo y <strong>no sustituye la valoraci\u00f3n de un profesional sanitario<\/strong>. Si notas s\u00edntomas digestivos o al\u00e9rgicos tras comer pescado, consulta con un m\u00e9dico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En este art\u00edculo descubrir\u00e1s Qu\u00e9 es el anisakis y por qu\u00e9 representa un riesgo tanto digestivo como al\u00e9rgico al consumir pescado crudo. La diferencia cr\u00edtica entre las normas de congelaci\u00f3n profesional y las recomendaciones para casa, debido a la potencia de nuestros congeladores. Qu\u00e9 lista espec\u00edfica de preparaciones (sushi, ceviche, boquerones) exige una congelaci\u00f3n previa [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":3527,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[8766],"tags":[18243,18244,18245,18247,18242,18192,18246],"class_list":["post-3117","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutricion","tag-anisakis","tag-ceviche","tag-congelar-pescado","tag-parasitos","tag-pescado-crudo","tag-seguridad-alimentaria","tag-sushi"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>\u00bfCu\u00e1ntas horas hay que congelar el pescado para eliminar el anisakis antes de comerlo crudo? - Tua Saude<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfCu\u00e1ntas horas hay que congelar el pescado para matar el anisakis antes de comerlo crudo? La normativa marca 24 horas a -20 \u00b0C y, en casa, al menos 5 d\u00edas.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/09\/cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfCu\u00e1ntas horas hay que congelar el pescado para eliminar el anisakis antes de comerlo crudo? - Tua Saude\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfCu\u00e1ntas horas hay que congelar el pescado para matar el anisakis antes de comerlo crudo? La normativa marca 24 horas a -20 \u00b0C y, en casa, al menos 5 d\u00edas.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/09\/cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Tua Saude\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-07-09T13:55:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-imagem-destacada-a_XtTm9gABfo-1024x575.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"575\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Jo\u00e3o Victor\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Jo\u00e3o Victor\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00bfCu\u00e1ntas horas hay que congelar el pescado para eliminar el anisakis antes de comerlo crudo? - Tua Saude","description":"\u00bfCu\u00e1ntas horas hay que congelar el pescado para matar el anisakis antes de comerlo crudo? La normativa marca 24 horas a -20 \u00b0C y, en casa, al menos 5 d\u00edas.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/09\/cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"\u00bfCu\u00e1ntas horas hay que congelar el pescado para eliminar el anisakis antes de comerlo crudo? - Tua Saude","og_description":"\u00bfCu\u00e1ntas horas hay que congelar el pescado para matar el anisakis antes de comerlo crudo? La normativa marca 24 horas a -20 \u00b0C y, en casa, al menos 5 d\u00edas.","og_url":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/09\/cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo\/","og_site_name":"Tua Saude","article_published_time":"2026-07-09T13:55:00+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":575,"url":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-imagem-destacada-a_XtTm9gABfo-1024x575.png","type":"image\/png"}],"author":"Jo\u00e3o Victor","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Jo\u00e3o Victor","Tiempo de lectura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/09\/cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/09\/cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo\/"},"author":{"name":"Jo\u00e3o Victor","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/#\/schema\/person\/16a4d193b08b5d0f589edf44bf2a7fab"},"headline":"\u00bfCu\u00e1ntas horas hay que congelar el pescado para eliminar el anisakis antes de comerlo crudo?","datePublished":"2026-07-09T13:55:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/09\/cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo\/"},"wordCount":933,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/09\/cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-imagem-destacada-a_XtTm9gABfo-scaled.png","keywords":["anisakis","ceviche","congelar pescado","par\u00e1sitos","pescado crudo","seguridad alimentaria","sushi"],"articleSection":["Nutrici\u00f3n"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/09\/cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/09\/cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo\/","url":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/09\/cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo\/","name":"\u00bfCu\u00e1ntas horas hay que congelar el pescado para eliminar el anisakis antes de comerlo crudo? - Tua Saude","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/09\/cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/09\/cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-imagem-destacada-a_XtTm9gABfo-scaled.png","datePublished":"2026-07-09T13:55:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/#\/schema\/person\/16a4d193b08b5d0f589edf44bf2a7fab"},"description":"\u00bfCu\u00e1ntas horas hay que congelar el pescado para matar el anisakis antes de comerlo crudo? La normativa marca 24 horas a -20 \u00b0C y, en casa, al menos 5 d\u00edas.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/09\/cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/09\/cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/09\/cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-imagem-destacada-a_XtTm9gABfo-scaled.png","contentUrl":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/magnific_prompt-imagem-destacada-a_XtTm9gABfo-scaled.png","width":2560,"height":1438,"caption":"La correcta congelaci\u00f3n del pescado es una medida de seguridad esencial para prevenir la infecci\u00f3n por Anisakis al consumir pescado crudo."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/09\/cuantas-horas-hay-que-congelar-el-pescado-para-eliminar-el-anisakis-antes-de-comerlo-crudo\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u00bfCu\u00e1ntas horas hay que congelar el pescado para eliminar el anisakis antes de comerlo crudo?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/#website","url":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/","name":"Tua Saude","description":"Tu sitio web de salud","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/#\/schema\/person\/16a4d193b08b5d0f589edf44bf2a7fab","name":"Jo\u00e3o Victor","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bafb23913f410c1931def6caa7c109c29a2ae52e8b28ea5b93784ed42e035da9?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bafb23913f410c1931def6caa7c109c29a2ae52e8b28ea5b93784ed42e035da9?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bafb23913f410c1931def6caa7c109c29a2ae52e8b28ea5b93784ed42e035da9?s=96&d=mm&r=g","caption":"Jo\u00e3o Victor"},"url":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/author\/joaomyth\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3117","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3117"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3117\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3593,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3117\/revisions\/3593"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3527"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}