{"id":27691,"date":"2026-11-10T08:10:00","date_gmt":"2026-11-10T07:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/?p=27691"},"modified":"2026-11-10T02:46:24","modified_gmt":"2026-11-10T01:46:24","slug":"vitamina-k-en-que-alimentos-esta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/11\/10\/vitamina-k-en-que-alimentos-esta\/","title":{"rendered":"Vitamina K: en qu\u00e9 alimentos est\u00e1 y por qu\u00e9 importa para los huesos y las arterias"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En noviembre los mercados se llenan de acelgas, espinacas, grelos y col rizada. Son justo las fuentes m\u00e1s ricas en <strong>vitamina K<\/strong>. Tambi\u00e9n es una \u00e9poca de muchas consultas de personas que empiezan un tratamiento anticoagulante y preguntan si deben dejar la verdura. Este nutriente liposoluble interviene en la coagulaci\u00f3n de la sangre, ayuda a fijar el calcio en los huesos y protege las arterias. Por eso conviene saber d\u00f3nde encontrarlo y cu\u00e1nto necesita tu dieta.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 verduras de hoja verde y otros alimentos aportan m\u00e1s vitamina K?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las verduras de hoja verde concentran la mayor parte de la filoquinona, o vitamina K1, que tomamos con la dieta mediterr\u00e1nea. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria fija una ingesta adecuada de <strong>70 microgramos al d\u00eda<\/strong> para adultos. Una raci\u00f3n de espinacas cocidas la supera varias veces. Estas son las fuentes m\u00e1s \u00fatiles para planificar el men\u00fa semanal:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Acelgas, espinacas, grelos y col rizada, las m\u00e1s ricas por raci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Br\u00f3coli, coles de Bruselas, lechuga romana y can\u00f3nigos.<\/li>\n\n\n\n<li>Perejil fresco, que en peque\u00f1as cantidades ya aporta mucho.<\/li>\n\n\n\n<li>Aceites de soja y de colza, que suman filoquinona a los ali\u00f1os.<\/li>\n\n\n\n<li>Quesos curados, yema de huevo y natto, fuentes de vitamina K2 o menaquinona.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image wp-block-image aligncenter size-large\">\n<figure ><img decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/vitamina-k-en-que-alimentos-esta-y-por-que-importa-para-corpo.jpg\" alt=\"Hojas verdes, cruc\u00edferas, perejil y aceites o fermentados: las principales fuentes de vitamina K.\" class=\"wp-image-27689\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/vitamina-k-en-que-alimentos-esta-y-por-que-importa-para-corpo.jpg 1280w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/vitamina-k-en-que-alimentos-esta-y-por-que-importa-para-corpo-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/vitamina-k-en-que-alimentos-esta-y-por-que-importa-para-corpo-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/vitamina-k-en-que-alimentos-esta-y-por-que-importa-para-corpo-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/vitamina-k-en-que-alimentos-esta-y-por-que-importa-para-corpo-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/vitamina-k-en-que-alimentos-esta-y-por-que-importa-para-corpo-1140x641.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Hojas verdes, cruc\u00edferas, perejil y aceites o fermentados: las principales fuentes de vitamina K.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El papel de la vitamina K en los huesos y el riesgo de fractura<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un metaan\u00e1lisis publicado en 2022 reuni\u00f3 ensayos con adultos para medir el efecto de este micronutriente sobre el esqueleto. Sus autores estimaron una <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC9138595\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">posible reducci\u00f3n del riesgo de fractura cl\u00ednica<\/a> en quienes recibieron vitamina K. Es un dato de inter\u00e9s para personas mayores y para quien convive con osteoporosis.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El mismo trabajo no encontr\u00f3 pruebas suficientes de una mejora clara en la <strong>densidad mineral \u00f3sea<\/strong> del cuello femoral. Dicho de otro modo, los huesos podr\u00edan ganar resistencia sin que la densitometr\u00eda lo refleje del todo. La vitamina K act\u00faa junto al calcio, la vitamina D, las prote\u00ednas y el ejercicio de fuerza. No los reemplaza.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">De la coagulaci\u00f3n a la osteocalcina, as\u00ed act\u00faa este nutriente<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La filoquinona se descubri\u00f3 por su papel en la <strong>coagulaci\u00f3n<\/strong>. El h\u00edgado la necesita para activar la protrombina y otros factores que detienen una hemorragia. Su mecanismo qu\u00edmico es siempre el mismo. Modifica ciertas prote\u00ednas para que puedan unirse al calcio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fuera del h\u00edgado, esa reacci\u00f3n activa la <strong>osteocalcina<\/strong>, que ancla el calcio a la matriz del hueso. Tambi\u00e9n activa la prote\u00edna Gla de la matriz, que impide que el mineral se deposite en la pared de los vasos. La menaquinona de los fermentados y los quesos permanece m\u00e1s tiempo en sangre y llega mejor a estos tejidos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lo que se sabe sobre la calcificaci\u00f3n de las arterias<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con los a\u00f1os, el calcio puede acumularse en la pared de las arterias y provocar <strong>rigidez arterial<\/strong>. Como esa prote\u00edna protectora depende de la vitamina K, se ha estudiado si los suplementos cuidan el coraz\u00f3n. Una revisi\u00f3n de ensayos controlados de 2020 indic\u00f3 que <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC7598164\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">los suplementos no frenan la calcificaci\u00f3n vascular<\/a> de forma consistente. Dej\u00f3 abierta la posibilidad de alg\u00fan beneficio en quien ya parte con calcificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image wp-block-image aligncenter size-large\">\n<figure ><img decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/vitamina-k-en-que-alimentos-esta-y-por-que-importa-para-corpo-2.jpg\" alt=\"Una ensalada de espinacas con aceite de oliva ayuda a mantener una ingesta regular de vitamina K.\" class=\"wp-image-27690\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/vitamina-k-en-que-alimentos-esta-y-por-que-importa-para-corpo-2.jpg 1280w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/vitamina-k-en-que-alimentos-esta-y-por-que-importa-para-corpo-2-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/vitamina-k-en-que-alimentos-esta-y-por-que-importa-para-corpo-2-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/vitamina-k-en-que-alimentos-esta-y-por-que-importa-para-corpo-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/vitamina-k-en-que-alimentos-esta-y-por-que-importa-para-corpo-2-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/vitamina-k-en-que-alimentos-esta-y-por-que-importa-para-corpo-2-1140x641.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Una ensalada de espinacas con aceite de oliva ayuda a mantener una ingesta regular de vitamina K.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto refuerza la idea de priorizar el plato antes que las c\u00e1psulas. Un patr\u00f3n con verdura abundante, legumbres, frutos secos, aceite de oliva y pescado azul cuida las arterias por varias v\u00edas a la vez, desde el colesterol hasta la tensi\u00f3n. En el portal Tua Sa\u00fade hay contenidos relacionados sobre la <a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/coagulacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">coagulaci\u00f3n de la sangre, sus factores y sus trastornos<\/a>, el proceso en el que la vitamina K es imprescindible.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo comer m\u00e1s verduras de hoja verde sin alterar la coagulaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quien toma <strong>acenocumarol (Sintrom)<\/strong> o warfarina no tiene que eliminar la verdura. El INR se descontrola con los cambios bruscos, no con un consumo regular. Algunas pautas ayudan a mantener la ingesta estable:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Repartir las verduras de hoja verde en raciones parecidas cada semana.<\/li>\n\n\n\n<li>Avisar al m\u00e9dico o a la enfermera de control antes de cambiar de dieta o tomar un suplemento.<\/li>\n\n\n\n<li>Recordar que los anticoagulantes directos, como apixab\u00e1n o rivaroxab\u00e1n, no interact\u00faan con la vitamina K.<\/li>\n\n\n\n<li>Acompa\u00f1ar la verdura con un chorrito de aceite, porque la grasa mejora la absorci\u00f3n de este nutriente liposoluble.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para empezar hoy, a\u00f1ade un pu\u00f1ado de espinacas frescas o can\u00f3nigos a la comida principal y al\u00ed\u00f1alo con aceite de oliva virgen extra. Con unos 40 gramos de espinacas ya cubres la ingesta adecuada diaria de filoquinona. As\u00ed das a tus huesos y a tus arterias la materia prima que necesitan para funcionar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este contenido es solo informativo y <strong>no sustituye la evaluaci\u00f3n<\/strong>, el diagn\u00f3stico ni el seguimiento de un profesional sanitario. Si tomas anticoagulantes o tienes dudas sobre tu alimentaci\u00f3n, cons\u00faltalo con tu m\u00e9dico o con un dietista-nutricionista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En noviembre los mercados se llenan de acelgas, espinacas, grelos y col rizada. Son justo las fuentes m\u00e1s ricas en vitamina K. Tambi\u00e9n es una \u00e9poca de muchas consultas de personas que empiezan un tratamiento anticoagulante y preguntan si deben dejar la verdura. 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