{"id":26943,"date":"2026-11-02T16:15:00","date_gmt":"2026-11-02T15:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/?p=26943"},"modified":"2026-10-28T14:05:19","modified_gmt":"2026-10-28T13:05:19","slug":"como-saber-si-el-pan-es-integral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/11\/02\/como-saber-si-el-pan-es-integral\/","title":{"rendered":"Pan integral de verdad: c\u00f3mo comprobar en la etiqueta que no es solo pan con salvado"},"content":{"rendered":"\n

Mucha gente cree que un pan de color tostado y con motas de salvado ya es pan integral. No siempre es as\u00ed. Ese color puede venir de la malta o del caramelo. Adem\u00e1s, a\u00f1adir salvado a una harina refinada no convierte ese pan en integral. Lo que cuenta es el grano completo, con su endospermo, su germen y su salvado, y eso solo se comprueba leyendo la etiqueta con calma.<\/p>\n\n\n\n

Lo que exige la normativa espa\u00f1ola para llamarlo integral<\/h2>\n\n\n\n

Desde 2019, la norma de calidad del pan en Espa\u00f1a, el Real Decreto 308\/2019, fija reglas claras. Solo puede venderse como pan integral el que est\u00e1 hecho con 100 % de harina integral<\/strong>. Si la masa mezcla harina refinada e integral, el nombre del producto debe indicar el porcentaje, por ejemplo \u00abpan elaborado con harina integral 70 %\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El problema est\u00e1 en otros productos. Panes de molde, tostadas o picos pueden usar palabras como \u00abmulticereales\u00bb, \u00abcon salvado\u00bb o \u00abr\u00fastico\u00bb aunque su base no sea integral. Esas palabras no dicen nada sobre el tipo de harina. Una harina blanca con un pu\u00f1ado de salvado aporta algo m\u00e1s de fibra. Sin embargo, le falta el germen, que es rico en vitamina E, magnesio y grasas insaturadas.<\/p>\n\n\n

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\"Pasar
Pasar poco a poco al pan integral y beber agua suficiente ayuda a evitar gases e hinchaz\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 revela la investigaci\u00f3n sobre el etiquetado de los panes integrales?<\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan un estudio transversal de etiquetas, publicado en Frontiers in Nutrition<\/em> en 2022, se analizaron 1.004 productos procesados y ultraprocesados a base de cereales en un supermercado de Brasil. Aproximadamente la mitad de los productos que presum\u00edan de \u00abintegral\u00bb en el frente no llevaba un ingrediente integral en primer lugar<\/a> en la lista de ingredientes. El an\u00e1lisis se hizo fuera de Espa\u00f1a, pero describe algo que tambi\u00e9n puede verse en nuestros supermercados. El envase presume de integral y la receta se basa en harina refinada. Por eso no basta con mirar el frontal del paquete. La informaci\u00f3n \u00fatil est\u00e1 en la parte de atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo leer la lista de ingredientes sin dejarse enga\u00f1ar?<\/h2>\n\n\n\n

Los ingredientes aparecen ordenados de mayor a menor cantidad. Por eso el primer ingrediente<\/strong> es la pista m\u00e1s fiable. Al revisar el etiquetado, f\u00edjate en estos puntos:<\/p>\n\n\n\n