{"id":26058,"date":"2026-10-24T10:05:00","date_gmt":"2026-10-24T09:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/?p=26058"},"modified":"2026-10-21T00:09:59","modified_gmt":"2026-10-20T23:09:59","slug":"yogur-natural-griego-o-kefir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/10\/24\/yogur-natural-griego-o-kefir\/","title":{"rendered":"Yogur natural, griego o k\u00e9fir: cu\u00e1l aporta m\u00e1s prote\u00edna y cu\u00e1l m\u00e1s probi\u00f3ticos"},"content":{"rendered":"\n

Con la vuelta a la rutina de oto\u00f1o vuelven los desayunos r\u00e1pidos y las meriendas para llevar al trabajo. En el lineal de l\u00e1cteos, el yogur natural comparte espacio con el yogur griego y el k\u00e9fir, y casi todos nos hacemos la misma pregunta al comprar. \u00bfCu\u00e1l sacia m\u00e1s por su prote\u00edna? \u00bfY cu\u00e1l aporta m\u00e1s fermentos vivos para la microbiota intestinal? Las diferencias existen, pero la etiqueta de cada envase cuenta mucho.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 l\u00e1cteo fermentado tiene m\u00e1s prote\u00edna por raci\u00f3n?<\/h2>\n\n\n\n

Gana el yogur griego colado, y con diferencia. Al retirar parte del suero concentra entre 8 y 10 gramos de prote\u00edna<\/strong> por cada 100 gramos. Un yogur natural se queda en 3,5 o 4 gramos. El k\u00e9fir tiene una cifra parecida a la del yogur, unos 3 gramos por 100 mililitros, aunque se bebe en vaso y la raci\u00f3n suele ser mayor.<\/p>\n\n\n\n

Hay que mirar bien la etiqueta. En Espa\u00f1a muchos envases de griego o estilo griego no est\u00e1n colados, sino enriquecidos con nata<\/strong>. Son cremosos, pero rondan los 10 gramos de grasa y a veces no pasan de 5 gramos de prote\u00edna. Un truco sencillo: en un griego colado la prote\u00edna supera a los hidratos de carbono en la tabla nutricional.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 dice la investigaci\u00f3n sobre el k\u00e9fir y la microbiota?<\/h2>\n\n\n\n

Una investigaci\u00f3n publicada en 2025 reparti\u00f3 al azar a adultos j\u00f3venes sanos en tres grupos durante dos semanas: uno tom\u00f3 k\u00e9fir, otro yogur y otro leche sin fermentar. En el grupo del k\u00e9fir se observ\u00f3 un aumento de bacterias productoras de lactato<\/a>, como Bifidobacterium breve<\/strong>, y tambi\u00e9n del g\u00e9nero Blautia, que se estudia por su papel en la fermentaci\u00f3n intestinal. Los propios autores avisan de que la muestra era peque\u00f1a. El dato orienta, pero no basta para sacar conclusiones firmes.<\/p>\n\n\n

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\"Leer
Leer bien la etiqueta ayuda a distinguir un griego colado de uno enriquecido con nata.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Los probi\u00f3ticos del k\u00e9fir superan en variedad a los del yogur<\/h2>\n\n\n\n

El yogur natural se elabora con solo dos fermentos, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. La norma espa\u00f1ola obliga a que lleguen vivos al consumidor, con al menos 10 millones de bacterias<\/strong> por gramo. El k\u00e9fir nace de unos gr\u00e1nulos que re\u00fanen muchas especies de bacterias y levaduras<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n