{"id":25276,"date":"2026-10-12T18:10:00","date_gmt":"2026-10-12T17:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/?p=25276"},"modified":"2026-10-10T04:41:02","modified_gmt":"2026-10-10T03:41:02","slug":"alimentos-ricos-en-vitamina-k-y-para-que-la-necesita-el-cuerpo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/10\/12\/alimentos-ricos-en-vitamina-k-y-para-que-la-necesita-el-cuerpo\/","title":{"rendered":"Alimentos ricos en vitamina K y para qu\u00e9 la necesita el cuerpo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La vitamina K es un nutriente liposoluble que el organismo necesita cada d\u00eda para dos tareas muy concretas: favorecer la coagulaci\u00f3n de la sangre y mantener firmes los huesos. Se obtiene sobre todo a trav\u00e9s de la dieta. Las verduras de hoja verde son su fuente principal, aunque tambi\u00e9n est\u00e1 presente en alimentos fermentados y quesos curados. Con una alimentaci\u00f3n variada se suelen cubrir las necesidades sin recurrir a suplementos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 papel cumple en la coagulaci\u00f3n de la sangre?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La coagulaci\u00f3n depende de varias prote\u00ednas que fabrica el h\u00edgado. Cuatro de ellas, los factores II, VII, IX y X, solo funcionan despu\u00e9s de que la vitamina K las active mediante un proceso llamado carboxilaci\u00f3n. Si falta ese paso, la sangre tarda m\u00e1s en formar un co\u00e1gulo. Entonces aparecen con facilidad hematomas, sangrado de enc\u00edas o hemorragias nasales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por este motivo, en Espa\u00f1a los reci\u00e9n nacidos reciben una dosis de esta vitamina en el paritorio. Los beb\u00e9s nacen con reservas muy bajas y la leche materna aporta poca cantidad. Esto aumenta el riesgo de <strong>enfermedad hemorr\u00e1gica del reci\u00e9n nacido<\/strong>, un trastorno poco frecuente pero grave.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 relaci\u00f3n tienen las verduras de hoja verde con una vida m\u00e1s larga?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un estudio de cohorte publicado en 2021 sigui\u00f3 a poblaci\u00f3n danesa y analiz\u00f3 la ingesta habitual de filoquinona, tambi\u00e9n llamada vitamina K1. Esta forma procede sobre todo de las verduras de hoja verde. Quienes tomaban una cantidad moderada o alta tuvieron una mortalidad general m\u00e1s baja que quienes apenas la consum\u00edan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El dato m\u00e1s llamativo tiene que ver con el coraz\u00f3n. El grupo con mayor ingesta present\u00f3 un riesgo <strong>un 28 % menor<\/strong> de morir por causas cardiovasculares. Los investigadores describen una <a href=\"https:\/\/vbn.aau.dk\/en\/publications\/association-between-vitamin-ksub1sub-intake-and-mortality-in-the-\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">asociaci\u00f3n entre m\u00e1s vitamina K1 y menor mortalidad cardiovascular<\/a>. Al ser un estudio observacional, no demuestra causa y efecto. Quien come m\u00e1s espinacas o col suele tener tambi\u00e9n otros h\u00e1bitos saludables.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image wp-block-image aligncenter size-large\">\n<figure ><img decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/alimentos-ricos-en-vitamina-k-y-para-que-la-necesita-el-corpo.jpg\" alt=\"Verduras de hoja verde, coagulaci\u00f3n, huesos y consumo estable: los cuatro pilares para entender la vitamina K.\" class=\"wp-image-25275\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/alimentos-ricos-en-vitamina-k-y-para-que-la-necesita-el-corpo.jpg 1280w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/alimentos-ricos-en-vitamina-k-y-para-que-la-necesita-el-corpo-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/alimentos-ricos-en-vitamina-k-y-para-que-la-necesita-el-corpo-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/alimentos-ricos-en-vitamina-k-y-para-que-la-necesita-el-corpo-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/alimentos-ricos-en-vitamina-k-y-para-que-la-necesita-el-corpo-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/alimentos-ricos-en-vitamina-k-y-para-que-la-necesita-el-corpo-1140x641.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Verduras de hoja verde, coagulaci\u00f3n, huesos y consumo estable: los cuatro pilares para entender la vitamina K.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 alimentos aportan m\u00e1s filoquinona y menaquinona?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para los adultos, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria fija una ingesta adecuada de <strong>70 microgramos al d\u00eda<\/strong>. Es una cifra f\u00e1cil de alcanzar con raciones normales de estos alimentos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Espinacas crudas: unos 480 microgramos por cada 100 gramos.<\/li>\n\n\n\n<li>Col rizada o kale: alrededor de 400 microgramos por cada 100 gramos en crudo.<\/li>\n\n\n\n<li>Acelgas y grelos: varios cientos de microgramos por raci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Br\u00f3coli y coles de Bruselas: entre 100 y 180 microgramos por cada 100 gramos.<\/li>\n\n\n\n<li>Perejil fresco: muy concentrado, aunque se toma en poca cantidad.<\/li>\n\n\n\n<li>Natto, quesos curados y yema de huevo: fuentes de vitamina K2 o menaquinona.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al ser liposoluble, se absorbe mejor si va acompa\u00f1ada de algo de grasa. Un chorro de aceite de oliva en la ensalada o en el salteado mejora su aprovechamiento. Si quieres profundizar, puedes consultar el art\u00edculo sobre <a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/vitaminas-para-el-dolor-de-huesos-y-articulaciones\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">vitaminas para el dolor de huesos y articulaciones<\/a>, que menciona la vitamina K y los alimentos que la aportan.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo protege la estructura de los huesos?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los huesos, esta vitamina activa la osteocalcina, una prote\u00edna que ayuda a fijar el calcio en la matriz \u00f3sea. Tambi\u00e9n activa la prote\u00edna Gla de la matriz, que impide que el calcio se deposite en las arterias. Esta doble funci\u00f3n explica el inter\u00e9s que despierta frente a la osteoporosis.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con los suplementos, en cambio, los resultados son menos claros. Un an\u00e1lisis complementario de 2022 revis\u00f3 si tomarla en c\u00e1psulas mejoraba la <strong>densidad mineral \u00f3sea<\/strong> en adultos. Encontr\u00f3 <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC9138595\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">efectos desiguales sobre la densidad \u00f3sea y las fracturas<\/a>, que no justifican su uso rutinario. Por ahora, lo m\u00e1s sensato es obtenerla de la comida.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQui\u00e9n debe vigilar su consumo?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La vitamina K de los alimentos no resulta t\u00f3xica y no tiene un l\u00edmite m\u00e1ximo establecido. Aun as\u00ed, en algunas situaciones conviene prestar atenci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pacientes que toman anticoagulantes como el <strong>acenocumarol (Sintrom)<\/strong> o la warfarina, que act\u00faan bloqueando esta vitamina.<\/li>\n\n\n\n<li>Personas con enfermedades que dificultan la absorci\u00f3n de grasas, como la celiaqu\u00eda, la enfermedad de Crohn o la fibrosis qu\u00edstica.<\/li>\n\n\n\n<li>Quienes toman antibi\u00f3ticos durante largos periodos, porque alteran las bacterias intestinales que producen menaquinona.<\/li>\n\n\n\n<li>Personas operadas de cirug\u00eda bari\u00e1trica.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tomas Sintrom, no tienes que eliminar las espinacas ni el br\u00f3coli. Lo importante es mantener un <strong>consumo estable<\/strong> cada semana. Los cambios bruscos alteran el INR, el valor que mide la coagulaci\u00f3n, y obligan a reajustar la dosis del f\u00e1rmaco.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo incluir estas verduras en el men\u00fa semanal<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para cubrir de sobra la ingesta adecuada basta con un pu\u00f1ado de espinacas en la tortilla, unas acelgas rehogadas con ajo o br\u00f3coli al vapor dos o tres veces por semana. Si combinas estas verduras de hoja verde con legumbres, huevo o queso curado, sumas vitamina K1 y K2 en el mismo plato. Adem\u00e1s, aportas el calcio y la prote\u00edna que tambi\u00e9n necesitan los huesos para conservar su densidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este contenido es solo informativo y <strong>no sustituye la evaluaci\u00f3n de un profesional sanitario<\/strong>, ni su diagn\u00f3stico ni su seguimiento. Si tomas anticoagulantes, notas sangrados inusuales o tienes dudas sobre tu dieta, consulta a tu m\u00e9dico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La vitamina K es un nutriente liposoluble que el organismo necesita cada d\u00eda para dos tareas muy concretas: favorecer la coagulaci\u00f3n de la sangre y mantener firmes los huesos. Se obtiene sobre todo a trav\u00e9s de la dieta. 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