{"id":21955,"date":"2026-09-12T19:18:00","date_gmt":"2026-09-12T18:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/?p=21955"},"modified":"2026-09-12T14:03:21","modified_gmt":"2026-09-12T13:03:21","slug":"aceite-de-oliva-virgen-extra-y-salud-del-corazon-lo-que-un-estudio-reciente-investigo-sobre-el-riesgo-cardiovascular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/09\/12\/aceite-de-oliva-virgen-extra-y-salud-del-corazon-lo-que-un-estudio-reciente-investigo-sobre-el-riesgo-cardiovascular\/","title":{"rendered":"Aceite de oliva virgen extra y salud del coraz\u00f3n: lo que un estudio reciente investig\u00f3 sobre el riesgo cardiovascular"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El aceite de oliva virgen extra<\/strong> ocupa un lugar habitual en patrones de alimentaci\u00f3n asociados a un mejor perfil cardiometab\u00f3lico. Su inter\u00e9s no depende solo de la grasa que aporta, sino tambi\u00e9n de sus <strong>polifenoles<\/strong>, compuestos presentes en el AOVE que se estudian por su relaci\u00f3n con el <strong>coraz\u00f3n<\/strong>, la inflamaci\u00f3n y el <strong>riesgo cardiovascular<\/strong> cuando forma parte de la dieta de forma sostenida.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPor qu\u00e9 el aceite de oliva virgen extra interesa tanto cuando se habla del coraz\u00f3n?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El aceite de oliva virgen extra se diferencia de otras grasas por su contenido en <strong>\u00e1cido oleico<\/strong> y compuestos fen\u00f3licos. En la pr\u00e1ctica, suele usarse para ali\u00f1ar, cocinar a temperatura moderada o sustituir grasas menos favorables. Ese cambio importa porque el efecto de un alimento no se entiende aislado, sino dentro del conjunto de la dieta, el colesterol, la presi\u00f3n arterial, la glucosa y el peso corporal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Coraz\u00f3n y vasos sangu\u00edneos responden a varios factores al mismo tiempo. Por eso, al valorar el AOVE conviene mirar m\u00e1s all\u00e1 de una cifra concreta y fijarse en un patr\u00f3n m\u00e1s amplio:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>tipo de grasa predominante en la dieta<\/li>\n\n\n\n<li>presencia de verduras, legumbres, frutos secos y pescado<\/li>\n\n\n\n<li>control de LDL, glucemia e insulina<\/li>\n\n\n\n<li>frecuencia real de consumo y cantidad habitual<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 investig\u00f3 el estudio cient\u00edfico m\u00e1s reciente sobre el riesgo cardiovascular?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Estudio cient\u00edfico<\/strong> y riesgo cardiovascular aparecen unidos en un trabajo publicado en <strong>2025<\/strong>, dentro del ensayo PREDIMED, con evaluaciones diet\u00e9ticas repetidas en personas con alto riesgo. La investigaci\u00f3n observ\u00f3 que una mayor ingesta de aceite de oliva virgen extra, rico en polifenoles, se asoci\u00f3 con menor probabilidad de presentar un conjunto de eventos cardiovasculares, como infarto, ictus, insuficiencia cardiaca, fibrilaci\u00f3n auricular o muerte cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El dato relevante no es solo el alimento, sino el contexto. El an\u00e1lisis sugiere que el AOVE puede aportar una ventaja cuando encaja en una alimentaci\u00f3n estable y bien estructurada. Puedes revisar el hallazgo original sobre la <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/40907633\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">menor asociaci\u00f3n con eventos cardiovasculares en personas de alto riesgo<\/a>.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image wp-block-image aligncenter size-large\">\n<figure ><img decoding=\"async\" width=\"1277\" height=\"721\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/aceite-de-oliva-virgen-extra-y-salud-del-corazon-lo-que-corpo.jpg\" alt=\"Grasas, polifenoles, patr\u00f3n diet\u00e9tico y control metab\u00f3lico sostienen el beneficio cardiovascular.\" class=\"wp-image-21951\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/aceite-de-oliva-virgen-extra-y-salud-del-corazon-lo-que-corpo.jpg 1277w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/aceite-de-oliva-virgen-extra-y-salud-del-corazon-lo-que-corpo-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/aceite-de-oliva-virgen-extra-y-salud-del-corazon-lo-que-corpo-1024x578.jpg 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/aceite-de-oliva-virgen-extra-y-salud-del-corazon-lo-que-corpo-768x434.jpg 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/aceite-de-oliva-virgen-extra-y-salud-del-corazon-lo-que-corpo-750x423.jpg 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/aceite-de-oliva-virgen-extra-y-salud-del-corazon-lo-que-corpo-1140x644.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1277px) 100vw, 1277px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Grasas, polifenoles, patr\u00f3n diet\u00e9tico y control metab\u00f3lico sostienen el beneficio cardiovascular.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfBasta con a\u00f1adir AOVE para proteger el sistema cardiovascular?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No siempre. Otra investigaci\u00f3n de 2024 apunt\u00f3 que una fase con <strong>4 cucharadas al d\u00eda<\/strong> de AOVE y otra con una cantidad muy baja lograron reducciones comparables de LDL y otros marcadores en el contexto de una dieta vegetal basada en alimentos enteros. Eso refuerza una idea importante: el beneficio depende tambi\u00e9n del patr\u00f3n global y no solo de un ingrediente aislado. El estudio puede leerse en este an\u00e1lisis sobre <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/39045758\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cambios similares en LDL dentro de una dieta vegetal<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Riesgo cardiovascular y alimentaci\u00f3n diaria se construyen con decisiones repetidas. Sustituir mantequilla, nata o productos ultraprocesados por AOVE puede tener m\u00e1s sentido que a\u00f1adirlo sin modificar nada m\u00e1s. En el portal Tua Sa\u00fade se explican <a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/aceite-de-oliva-extra-virgen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">formas de usarlo a diario<\/a> para integrarlo en comidas habituales sin desplazar alimentos frescos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 mecanismos podr\u00edan explicar esa relaci\u00f3n con el coraz\u00f3n?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Coraz\u00f3n, arterias y metabolismo pueden verse influidos por varios componentes del AOVE. El \u00e1cido oleico ayuda a mejorar el perfil de grasas de la dieta cuando sustituye otras fuentes menos convenientes, mientras que los polifenoles se investigan por su posible papel frente al estr\u00e9s oxidativo y la funci\u00f3n vascular.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre los mecanismos que m\u00e1s se estudian est\u00e1n estos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>mejor reemplazo de grasas saturadas en comidas frecuentes<\/li>\n\n\n\n<li>efecto sobre la sensibilidad a la insulina<\/li>\n\n\n\n<li>apoyo al equilibrio inflamatorio y oxidativo<\/li>\n\n\n\n<li>mejor palatabilidad de platos con verduras y legumbres<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo incluir aceite de oliva virgen extra sin perder de vista las calor\u00edas?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El aceite de oliva virgen extra sigue siendo una grasa, por lo que aporta energ\u00eda en poca cantidad de volumen. Una cucharada puede encajar bien en tostadas, ensaladas, cremas de verduras o legumbres, pero conviene evitar que se convierta en un extra autom\u00e1tico encima de una dieta ya excesiva en calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estudio cient\u00edfico, pr\u00e1ctica culinaria y prevenci\u00f3n deben leerse juntos. Si el AOVE reemplaza salsas grasas, fritos comerciales o boller\u00eda, el cambio tiene m\u00e1s l\u00f3gica nutricional. Si se suma a un patr\u00f3n desordenado, el efecto sobre peso, triglic\u00e9ridos o glucosa puede ser discreto aunque el producto sea de buena calidad.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCon qu\u00e9 idea conviene quedarse?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Aceite de oliva virgen extra<\/strong> y <strong>coraz\u00f3n<\/strong> mantienen una relaci\u00f3n prometedora, sobre todo cuando se observa el patr\u00f3n completo de ingesta, la calidad de las grasas, el aporte de fibra, la glucemia y el control lip\u00eddico. La evidencia reciente apunta a una asociaci\u00f3n favorable con menos eventos cardiovasculares en personas de alto riesgo, pero no convierte al AOVE en un atajo. Su papel encaja mejor como parte de una mesa con verduras, legumbres, pescado, frutos secos y menor presencia de ultraprocesados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este contenido tiene car\u00e1cter exclusivamente informativo y <strong>no sustituye la evaluaci\u00f3n<\/strong>, el diagn\u00f3stico ni el seguimiento de un profesional sanitario. Si presentas s\u00edntomas o dudas sobre tu estado de salud, busca atenci\u00f3n m\u00e9dica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El aceite de oliva virgen extra ocupa un lugar habitual en patrones de alimentaci\u00f3n asociados a un mejor perfil cardiometab\u00f3lico. 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