{"id":19867,"date":"2026-09-02T19:45:00","date_gmt":"2026-09-02T18:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/?p=19867"},"modified":"2026-09-02T17:49:40","modified_gmt":"2026-09-02T16:49:40","slug":"aceite-de-oliva-virgen-extra-y-corazon-en-el-plato-no-a-cucharadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/09\/02\/aceite-de-oliva-virgen-extra-y-corazon-en-el-plato-no-a-cucharadas\/","title":{"rendered":"Aceite de oliva virgen extra y coraz\u00f3n: en el plato, no a cucharadas"},"content":{"rendered":"\n<!-- ===== TS-COMPONENTE-1-AOVE-CORAZON-INICIO ===== -->\n<div id=\"ts-aove-corazon-teaser\">\n  <style>\n    #ts-aove-corazon-teaser * {\n      box-sizing: border-box;\n    }\n\n    #ts-aove-corazon-teaser {\n      font-family: -apple-system, 'Segoe UI', Roboto, Arial, sans-serif;\n      background: #ffffff;\n      border: 1px solid #e3edf3;\n      border-radius: 14px;\n      padding: 22px;\n      max-width: 640px;\n      margin: 24px auto;\n      box-shadow: 0 2px 14px rgba(26,58,74,0.07);\n    }\n\n    #ts-aove-corazon-teaser .ts-head {\n      display: flex;\n      align-items: center;\n      gap: 10px;\n      margin-bottom: 18px;\n    }\n\n    #ts-aove-corazon-teaser .ts-badge {\n      display: inline-flex;\n      align-items: center;\n      background: #1c86c4;\n      color: #ffffff;\n      font-size: 12.5px;\n      font-weight: 700;\n      letter-spacing: 0.04em;\n      text-transform: uppercase;\n      padding: 6px 12px;\n      border-radius: 999px;\n    }\n\n    #ts-aove-corazon-teaser .ts-item {\n      display: flex;\n      align-items: flex-start;\n      gap: 12px;\n      min-width: 0;\n      background: #f5f9fc;\n      border-left: 4px solid #1a3a4a;\n      border-radius: 0 10px 10px 0;\n      padding: 12px 14px;\n      margin-bottom: 10px;\n    }\n\n    #ts-aove-corazon-teaser .ts-item:last-child {\n      margin-bottom: 0;\n    }\n\n    #ts-aove-corazon-teaser .ts-mark {\n      display: inline-flex;\n      align-items: center;\n      justify-content: center;\n      flex: 0 0 26px;\n      width: 26px;\n      height: 26px;\n      background: #1c86c4;\n      color: #ffffff;\n      border-radius: 50%;\n      font-size: 13px;\n      line-height: 1;\n      font-weight: 800;\n      margin-top: 1px;\n    }\n\n    #ts-aove-corazon-teaser .ts-item-text {\n      display: block;\n      min-width: 0;\n      color: #1a3a4a;\n      font-size: 15px;\n      line-height: 1.45;\n      font-weight: 500;\n      overflow-wrap: anywhere;\n    }\n\n    @media (max-width: 480px) {\n      #ts-aove-corazon-teaser {\n        padding: 18px 16px;\n      }\n\n      #ts-aove-corazon-teaser .ts-item {\n        gap: 10px;\n        padding: 11px 12px;\n      }\n\n      #ts-aove-corazon-teaser .ts-mark {\n        flex-basis: 24px;\n        width: 24px;\n        height: 24px;\n        font-size: 12.5px;\n      }\n\n      #ts-aove-corazon-teaser .ts-item-text {\n        font-size: 14.5px;\n      }\n    }\n  <\/style>\n\n  <div class=\"ts-head\">\n    <svg width=\"30\" height=\"30\" viewBox=\"0 0 30 30\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-hidden=\"true\">\n      <circle cx=\"15\" cy=\"15\" r=\"14\" fill=\"#1c86c4\"\/>\n      <rect x=\"12.5\" y=\"6\" width=\"5\" height=\"18\" rx=\"1.5\" fill=\"#ffffff\"\/>\n      <rect x=\"6\" y=\"12.5\" width=\"18\" height=\"5\" rx=\"1.5\" fill=\"#ffffff\"\/>\n    <\/svg>\n    <span class=\"ts-badge\">Resumen<\/span>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"ts-item\">\n    <span class=\"ts-mark\" aria-hidden=\"true\">1<\/span>\n    <span class=\"ts-item-text\">Incluir aceite de oliva virgen extra en la dieta mediterr\u00e1nea reduce el riesgo de ictus, pero no tiene gran impacto en la mortalidad general.<\/span>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"ts-item\">\n    <span class=\"ts-mark\" aria-hidden=\"true\">2<\/span>\n    <span class=\"ts-item-text\">El beneficio radica en sustituir las grasas saturadas por aceite de oliva para cocinar y ali\u00f1ar, no en consumirlo a cucharadas ni en ayunas.<\/span>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"ts-item\">\n    <span class=\"ts-mark\" aria-hidden=\"true\">3<\/span>\n    <span class=\"ts-item-text\">El aceite de oliva no es un f\u00e1rmaco. Aporta calor\u00edas (9 kcal por gramo) y nunca debe usarse como excusa para abandonar las estatinas.<\/span>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"ts-item\">\n    <span class=\"ts-mark\" aria-hidden=\"true\">4<\/span>\n    <span class=\"ts-item-text\">Si presentas dolor repentino en el pecho, falta de aire o debilidad, llama de inmediato al 112; el aceite no detiene un infarto en curso.<\/span>\n  <\/div>\n<\/div>\n<!-- ===== TS-COMPONENTE-1-AOVE-CORAZON-FIM ===== -->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El aceite de oliva virgen extra (AOVE) en el plato mediterr\u00e1neo puede bajar el riesgo de ictus. No sustituye la estatina ni cura un infarto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El&nbsp;<strong>aceite de oliva virgen extra y el coraz\u00f3n<\/strong>&nbsp;se llevan si cambias la mantequilla por virgen extra para cocinar y ali\u00f1ar, con verdura y legumbre. No es un f\u00e1rmaco. Una cucharada no cura el coraz\u00f3n. Tampoco se para la estatina ni se salta la cardiolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dolor de pecho, falta de aire o un d\u00e9ficit neurol\u00f3gico es 112, no m\u00e1s chorro. Y no se bebe aceite a vasos: son 9 kcal por gramo, y el exceso pesa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfEl aceite de oliva virgen extra protege de verdad el coraz\u00f3n?<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"573\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/magnific_section-1-title-aceite-de_0etufYvTfW-1024x573.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-20011\" style=\"aspect-ratio:1.7871557131169893;width:1170px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/magnific_section-1-title-aceite-de_0etufYvTfW-1024x573.png 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/magnific_section-1-title-aceite-de_0etufYvTfW-300x168.png 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/magnific_section-1-title-aceite-de_0etufYvTfW-767x429.png 767w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/magnific_section-1-title-aceite-de_0etufYvTfW-750x419.png 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/magnific_section-1-title-aceite-de_0etufYvTfW-1140x637.png 1140w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/magnific_section-1-title-aceite-de_0etufYvTfW.png 1344w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">El aceite de oliva aporta grasas insaturadas y puede formar parte de un patr\u00f3n de alimentaci\u00f3n saludable para el coraz\u00f3n cuando sustituye a grasas menos favorables.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Protege, con matices, el patr\u00f3n. El ensayo que cuenta no es un chupito de aceite: es dieta mediterr\u00e1nea, con virgen extra como grasa principal m\u00e1s verdura y legumbre. Cambiar grasa saturada por insaturada (el oliva entra ah\u00ed) es lo que la NHS resume para el coraz\u00f3n y el&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/colesterol-ldl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">colesterol LDL<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">MedlinePlus describe esa dieta:&nbsp;<a href=\"https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/ency\/patientinstructions\/000110.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">el aceite de oliva como fuente principal de grasa monoinsaturada puede bajar colesterol y triglic\u00e9ridos y el riesgo de enfermedad card\u00edaca, con alerta de peso si hay exceso de aceite o frutos secos<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/colesterol-hdl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">colesterol HDL<\/a>&nbsp;no se sube a cucharadas. Se come el plato, no se traga el litro.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 encontr\u00f3 Cochrane sobre la dieta mediterr\u00e1nea y el coraz\u00f3n?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 2019, Rees, Takeda, Martin y colaboradores publicaron en la Cochrane Database of Systematic Reviews (CD009825) una revisi\u00f3n de&nbsp;<strong>30 ensayos<\/strong>&nbsp;con 12.461 personas randomizadas. Definici\u00f3n Cochrane: ratio de grasa monoinsaturada frente a saturada alta (virgen extra como grasa de cocina y\/o frutos secos) y alta ingesta vegetal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incluyeron PREDIMED (7747 randomizadas): consejo de dieta mediterr\u00e1nea m\u00e1s virgen extra o frutos secos frente a dieta baja en grasa, unos 4,8 a\u00f1os. El ensayo se retrajo y se reanaliz\u00f3 por fallos de aleatorizaci\u00f3n en 2 de 11 centros. Mortalidad cardiovascular: HR 0,81 (IC 95% 0,50 a 1,32), poco o ning\u00fan efecto, certeza baja. Mortalidad total: HR 1,0 (IC 95% 0,81 a 1,24), poco o ning\u00fan efecto, certeza baja. Ictus: HR 0,60 (IC 95% 0,45 a 0,80); de 24 por 1000 a 14 por 1000 (11 a 19); certeza moderada. Es el trabajo que&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.cochrane.org\/evidence\/CD009825_mediterranean-style-diet-prevention-cardiovascular-disease\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">encontr\u00f3 menos ictus con dieta mediterr\u00e1nea m\u00e1s virgen extra o frutos secos, y poco o ning\u00fan efecto en mortalidad<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eso es el patr\u00f3n, no un shot. No se infla la mortalidad. No se parte el ensayo en el virgen extra contra los frutos secos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfUna cucharada de aceite o cambiar la mantequilla?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cambiar la mantequilla. Ali\u00f1ar la ensalada, sofre\u00edr con virgen extra, dejar el paquete de mantequilla en el estante. Una cucharada extra sobre un filete con nata no es el patr\u00f3n mediterr\u00e1neo.<\/p>\n\n\n\n<!-- ===== TS-COMPONENTE-2-AOVE-SUSTITUCION-INICIO ===== -->\n<div id=\"ts-aove-sustitucion-widget\">\n  <style>\n    #ts-aove-sustitucion-widget * {\n      box-sizing: border-box;\n    }\n    #ts-aove-sustitucion-widget {\n      font-family: -apple-system, 'Segoe UI', Roboto, Arial, sans-serif;\n      background: #ffffff;\n      border: 1px solid #dce9f1;\n      border-radius: 14px;\n      padding: 24px;\n      max-width: 640px;\n      margin: 24px auto;\n      box-shadow: 0 4px 16px rgba(26,58,74,0.06);\n    }\n    #ts-aove-sustitucion-widget .ts-widget-head {\n      margin-bottom: 12px;\n    }\n    #ts-aove-sustitucion-widget .ts-widget-title {\n      display: block;\n      color: #1a3a4a;\n      font-size: 20px;\n      font-weight: 700;\n      line-height: 1.3;\n    }\n    #ts-aove-sustitucion-widget .ts-widget-intro {\n      display: block;\n      color: #55707e;\n      font-size: 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aria-hidden=\"true\"><path stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" d=\"M15 12H9m12 0a9 9 0 11-18 0 9 9 0 0118 0z\"><\/path><\/svg>\n        Grasas a Reducir\n      <\/div>\n      <div class=\"ts-item-row\">\n        <span>Mantequilla en guisos o tostadas.<\/span>\n      <\/div>\n      <div class=\"ts-item-row\">\n        <span>Nata o cremas ricas en grasas saturadas.<\/span>\n      <\/div>\n      <div class=\"ts-item-row\">\n        <span>Margarinas duras para cocinar.<\/span>\n      <\/div>\n    <\/div>\n\n    <div class=\"ts-column ts-column-choose\">\n      <div class=\"ts-col-title\">\n        <svg class=\"ts-icon\" fill=\"none\" stroke=\"#1c86c4\" stroke-width=\"2.5\" viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\"><path stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" d=\"M9 12l2 2 4-4m6 2a9 9 0 11-18 0 9 9 0 0118 0z\"><\/path><\/svg>\n        Grasa de Elecci\u00f3n\n      <\/div>\n      <div class=\"ts-item-row\">\n        <span>Aceite de oliva virgen extra para ali\u00f1ar en fr\u00edo.<\/span>\n      <\/div>\n      <div class=\"ts-item-row\">\n        <span>Cantidades moderadas para sofre\u00edr.<\/span>\n      <\/div>\n      <div class=\"ts-item-row\">\n        <span>Acompa\u00f1ado siempre de verduras y legumbres.<\/span>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"ts-widget-result\">\n    <span class=\"ts-result-text\">Recuerda: El aceite es muy cal\u00f3rico (aprox. 9 kcal por gramo). El exceso dificulta el control de peso.<\/span>\n  <\/div>\n\n  <span class=\"ts-widget-footer\">\n    Gu\u00eda orientativa \u00b7 Fuente: National Health Service (NHS) y MedlinePlus.\n  <\/span>\n<\/div>\n<!-- ===== TS-COMPONENTE-2-AOVE-SUSTITUCION-FIM ===== -->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.nhs.uk\/live-well\/eat-well\/food-types\/different-fats-nutrition\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">NHS recuerda que todas las grasas aportan 9 kcal por gramo y se usan en cantidades peque\u00f1as: no se bebe aceite<\/a>. El chorro libre engorda. El cambio de saturada por insaturada s\u00ed encaja con proteger el coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verdura, legumbre, virgen extra. No un vaso en ayunas ni un trago santo antes del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfSe deja la estatina por el virgen extra?<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"573\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/magnific_destacada-a-hispanic-man-_Ifqj1ngtvE-1024x573.png\" alt=\"N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 a cerveja: os acompanhamentos tamb\u00e9m influenciam no ganho de gordura.\" class=\"wp-image-20012\" style=\"aspect-ratio:1.7871557131169893;width:1170px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/magnific_destacada-a-hispanic-man-_Ifqj1ngtvE-1024x573.png 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/magnific_destacada-a-hispanic-man-_Ifqj1ngtvE-300x168.png 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/magnific_destacada-a-hispanic-man-_Ifqj1ngtvE-767x429.png 767w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/magnific_destacada-a-hispanic-man-_Ifqj1ngtvE-750x419.png 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/magnific_destacada-a-hispanic-man-_Ifqj1ngtvE-1140x637.png 1140w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/magnific_destacada-a-hispanic-man-_Ifqj1ngtvE.png 1344w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Usar aceite de oliva para cocinar o ali\u00f1ar verduras y legumbres es una forma sencilla de incorporarlo a una alimentaci\u00f3n de estilo mediterr\u00e1neo.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No. El virgen extra no es f\u00e1rmaco. Si te recetaron estatina, se sigue. La cardiolog\u00eda no se cancela porque el ali\u00f1o sea bueno. El infarto no se negocia en la cocina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quien ya tiene enfermedad card\u00edaca o un colesterol alto tratado, pregunta al m\u00e9dico de cabecera. El aceite acompa\u00f1a. No sustituye.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/infarto-fulminante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">infarto<\/a>&nbsp;se atiende en urgencias, no con m\u00e1s virgen extra.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1nto aceite, y para qui\u00e9n no vale el chorro?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El que cabe en el plato para cocinar y ali\u00f1ar, no el que se bebe. MedlinePlus avisa de ganancia de peso si el aceite o los frutos secos van de m\u00e1s. Quien controla el peso, individualiza con el m\u00e9dico: el virgen extra sigue siendo cal\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No hay aqu\u00ed una dosis de receta en cucharadas. El ensayo daba consejo de patr\u00f3n m\u00e1s virgen extra o frutos secos, no un chupito diario medido como pastilla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si el frasco se acaba en dos d\u00edas entre dos personas, sobra chorro. Si ali\u00f1as y fr\u00edes con \u00e9l y dejas la mantequilla, vas al h\u00e1bito.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1ndo hay que ir al m\u00e9dico o llamar al 112?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Llama al&nbsp;<strong>112<\/strong>&nbsp;o acude a urgencias si hay dolor de pecho, falta de aire o un d\u00e9ficit neurol\u00f3gico (habla, fuerza, visi\u00f3n de golpe). El virgen extra no para un ictus ni un infarto en marcha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Coge cita con el m\u00e9dico de cabecera o en tu centro de la Seguridad Social si te recetaron estatina y dudas, si el colesterol sale alto, o si quieres cambiar grasas y ya tienes coraz\u00f3n enfermo. No se salta esa cita.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El orden pr\u00e1ctico es este:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cambia mantequilla por virgen extra para cocinar y ali\u00f1ar, con verdura y legumbre.<\/li>\n\n\n\n<li>El ictus baj\u00f3 en PREDIMED; la mortalidad, poco o nada. No es un shot de aceite.<\/li>\n\n\n\n<li>No bebas aceite. Son 9 kcal por gramo.<\/li>\n\n\n\n<li>No pares la estatina. Dolor de pecho, falta de aire o d\u00e9ficit neurol\u00f3gico: 112.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El aceite de oliva virgen extra y el coraz\u00f3n se llevan en el plato mediterr\u00e1neo. Se ali\u00f1a, se cocina, se toma la pastilla si toca, y si el pecho o el habla piden urgencias, se llama. El chorro no es cardiolog\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Resumen 1 Incluir aceite de oliva virgen extra en la dieta mediterr\u00e1nea reduce el riesgo de ictus, pero no tiene gran impacto en la mortalidad general. 2 El beneficio radica en sustituir las grasas saturadas por aceite de oliva para cocinar y ali\u00f1ar, no en consumirlo a cucharadas ni en ayunas. 3 El aceite de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":20014,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[18357,10611,17833,18058,18451,17704],"class_list":["post-19867","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bienestar","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-colesterol","tag-dieta-mediterranea-2","tag-grasas-saludables","tag-ictus","tag-salud-cardiovascular"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - 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