{"id":16486,"date":"2026-08-20T21:20:00","date_gmt":"2026-08-20T20:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/?p=16486"},"modified":"2026-08-20T19:21:33","modified_gmt":"2026-08-20T18:21:33","slug":"acido-urico-alto-los-alimentos-que-lo-disparan-y-cuales-ayudan-a-bajarlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/08\/20\/acido-urico-alto-los-alimentos-que-lo-disparan-y-cuales-ayudan-a-bajarlo\/","title":{"rendered":"\u00c1cido \u00farico alto: los alimentos que lo disparan y cu\u00e1les ayudan a bajarlo"},"content":{"rendered":"\n<!-- ===== TS-COMPONENTE-1-ACIDO-URICO-INICIO ===== -->\n<div id=\"ts-acido-urico-teaser\">\n  <style>\n    #ts-acido-urico-teaser * {\n      box-sizing: border-box;\n    }\n    #ts-acido-urico-teaser {\n      font-family: -apple-system, 'Segoe UI', Roboto, Arial, sans-serif;\n      background: #ffffff;\n      border: 1px solid #f2e9e4;\n      border-radius: 14px;\n      padding: 22px;\n      max-width: 640px;\n      margin: 24px auto;\n      box-shadow: 0 2px 14px rgba(74, 26, 26, 0.05);\n    }\n    #ts-acido-urico-teaser .ts-head {\n      display: flex;\n      align-items: center;\n      gap: 10px;\n      margin-bottom: 18px;\n    }\n    #ts-acido-urico-teaser .ts-badge {\n      display: inline-flex;\n      align-items: center;\n      background: #c43c1c;\n      color: #ffffff;\n      font-size: 12.5px;\n      font-weight: 700;\n      letter-spacing: 0.04em;\n      text-transform: uppercase;\n      padding: 6px 12px;\n      border-radius: 999px;\n    }\n    #ts-acido-urico-teaser .ts-item {\n      display: flex;\n      align-items: flex-start;\n      gap: 12px;\n      min-width: 0;\n      background: #fcf5f5;\n      border-left: 4px solid #4a1a1a;\n      border-radius: 0 10px 10px 0;\n      padding: 12px 14px;\n      margin-bottom: 10px;\n    }\n    #ts-acido-urico-teaser .ts-item:last-child {\n      margin-bottom: 0;\n    }\n    #ts-acido-urico-teaser .ts-mark {\n      display: inline-flex;\n      align-items: center;\n      justify-content: center;\n      flex: 0 0 26px;\n      width: 26px;\n      height: 26px;\n      background: #c43c1c;\n      color: #ffffff;\n      border-radius: 50%;\n      font-size: 13px;\n      line-height: 1;\n      font-weight: 800;\n      margin-top: 1px;\n    }\n    #ts-acido-urico-teaser .ts-item-text {\n      display: block;\n      min-width: 0;\n      color: #4a1a1a;\n      font-size: 15px;\n      line-height: 1.45;\n      font-weight: 500;\n      overflow-wrap: anywhere;\n    }\n  <\/style>\n  <div class=\"ts-head\">\n    <svg width=\"30\" height=\"30\" viewBox=\"0 0 30 30\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-hidden=\"true\">\n      <circle cx=\"15\" cy=\"15\" r=\"14\" fill=\"#c43c1c\"><\/circle>\n      <rect x=\"12.5\" y=\"6\" width=\"5\" height=\"18\" rx=\"1.5\" fill=\"#ffffff\"><\/rect>\n      <rect x=\"6\" y=\"12.5\" width=\"18\" height=\"5\" rx=\"1.5\" fill=\"#ffffff\"><\/rect>\n    <\/svg>\n    <span class=\"ts-badge\">Resumen<\/span>\n  <\/div>\n  <div class=\"ts-item\">\n    <span class=\"ts-mark\" aria-hidden=\"true\">1<\/span>\n    <span class=\"ts-item-text\">El \u00e1cido \u00farico proviene de las purinas; si se acumula (hiperuricemia), puede inflamar las articulaciones y causar gota.<\/span>\n  <\/div>\n  <div class=\"ts-item\">\n    <span class=\"ts-mark\" aria-hidden=\"true\">2<\/span>\n    <span class=\"ts-item-text\">La carne roja, el marisco, el alcohol (sobre todo la cerveza) y el az\u00facar aumentan sus niveles.<\/span>\n  <\/div>\n  <div class=\"ts-item\">\n    <span class=\"ts-mark\" aria-hidden=\"true\">3<\/span>\n    <span class=\"ts-item-text\">Los l\u00e1cteos desnatados, la vitamina C, el caf\u00e9 y beber mucha agua ayudan a eliminarlo y reducir las crisis.<\/span>\n  <\/div>\n  <div class=\"ts-item\">\n    <span class=\"ts-mark\" aria-hidden=\"true\">4<\/span>\n    <span class=\"ts-item-text\">Las verduras ricas en purinas y las legumbres NO elevan el riesgo, contrariamente a lo que se cre\u00eda en el pasado.<\/span>\n  <\/div>\n<\/div>\n<!-- ===== TS-COMPONENTE-1-ACIDO-URICO-FIM ===== -->\n\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El \u00e1cido \u00farico es un producto normal del metabolismo, pero cuando se acumula en la sangre puede formar&nbsp;<strong>cristales<\/strong>&nbsp;que inflaman las articulaciones y sobrecargan el ri\u00f1\u00f3n. La buena noticia es que lo que pones en el plato influye, y bastante. Elegir bien las fuentes de purinas ayuda a mantener sus niveles a raya y a reducir el riesgo de un ataque de gota.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qu\u00e9 es el \u00e1cido \u00farico y de d\u00f3nde sale<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"573\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_section-1-title-acido-uri_huHEWhMvqL-1024x573.png\" alt=\"O que acontece com os n\u00edveis de cortisol do seu corpo quando voc\u00ea bebe caf\u00e9?\" class=\"wp-image-17078\" style=\"aspect-ratio:1.7871557131169893;width:1170px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_section-1-title-acido-uri_huHEWhMvqL-1024x573.png 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_section-1-title-acido-uri_huHEWhMvqL-300x168.png 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_section-1-title-acido-uri_huHEWhMvqL-768x430.png 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_section-1-title-acido-uri_huHEWhMvqL-750x420.png 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_section-1-title-acido-uri_huHEWhMvqL-1140x638.png 1140w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_section-1-title-acido-uri_huHEWhMvqL.png 1344w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Infograf\u00eda sobre qu\u00e9 comer cuando el \u00e1cido \u00farico est\u00e1 alto, con verduras, pollo, cereales, l\u00e1cteos, agua, cerezas y alimentos que conviene moderar.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El \u00e1cido \u00farico se forma cuando el cuerpo descompone unas sustancias llamadas purinas, presentes en muchos alimentos y tambi\u00e9n en nuestras propias c\u00e9lulas. En condiciones normales, el ri\u00f1\u00f3n filtra ese urato y lo elimina por la orina. El problema aparece cuando se produce de m\u00e1s o se elimina de menos: la sangre acumula \u00e1cido \u00farico, una situaci\u00f3n llamada&nbsp;<strong>hiperuricemia<\/strong>, y pueden depositarse cristales en las articulaciones, sobre todo en el dedo gordo del pie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mantenerlo controlado no es solo cuesti\u00f3n de evitar la gota. Con el tiempo, unos niveles altos de forma sostenida se relacionan tambi\u00e9n con c\u00e1lculos renales y con m\u00e1s carga para el ri\u00f1\u00f3n. Puedes tener cifras elevadas durante a\u00f1os sin notar nada, as\u00ed que conviene vigilar los primeros&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/sintomas-de-acido-urico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">s\u00edntomas del \u00e1cido \u00farico alto<\/a>&nbsp;y hacerse un an\u00e1lisis si hay antecedentes familiares o episodios de dolor articular.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lo que vio un estudio con miles de hombres<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La dieta pesa m\u00e1s de lo que muchos creen. Seg\u00fan una investigaci\u00f3n publicada en&nbsp;<em>The New England Journal of Medicine<\/em>&nbsp;en 2004, que sigui\u00f3 a m\u00e1s de 47.000 hombres durante doce a\u00f1os, quienes m\u00e1s&nbsp;<strong>carne y marisco<\/strong>&nbsp;consum\u00edan presentaban&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.nejm.org\/doi\/full\/10.1056\/NEJMoa035700\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un mayor riesgo de sufrir gota<\/a>, mientras que un mayor consumo de l\u00e1cteos, sobre todo desnatados, se asociaba a menos casos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un detalle sorprendi\u00f3 a los autores: las verduras ricas en purinas no aumentaron el riesgo. Eso cambia el enfoque cl\u00e1sico, porque no se trata de eliminar todo lo que contiene purinas, sino de identificar las fuentes que de verdad elevan el urato. Y coloca a los l\u00e1cteos desnatados como aliados poco intuitivos frente al \u00e1cido \u00farico.<\/p>\n\n\n\n<!-- ===== TS-COMPONENTE-2-ALIMENTOS-URICO-INICIO ===== -->\n<div id=\"ts-alimentos-urico-widget\">\n  <style>\n    #ts-alimentos-urico-widget * {\n      box-sizing: border-box;\n    }\n    #ts-alimentos-urico-widget {\n      font-family: -apple-system, 'Segoe UI', Roboto, Arial, sans-serif;\n      background: #ffffff;\n      border: 1px solid #e8e8e8;\n      border-radius: 16px;\n      padding: 24px;\n      max-width: 640px;\n      margin: 32px auto;\n      box-shadow: 0 4px 20px rgba(0,0,0,0.05);\n    }\n    #ts-alimentos-urico-widget .ts-widget-title {\n      color: #2c3e50;\n      font-size: 20px;\n      font-weight: 800;\n      line-height: 1.3;\n      margin-bottom: 8px;\n    }\n    #ts-alimentos-urico-widget .ts-widget-intro {\n      color: #555;\n      font-size: 15px;\n      line-height: 1.5;\n      margin-bottom: 20px;\n    }\n    #ts-alimentos-urico-widget .ts-grid {\n      display: grid;\n      grid-template-columns: 1fr 1fr;\n      gap: 16px;\n    }\n    #ts-alimentos-urico-widget .ts-card {\n      border-radius: 12px;\n      padding: 16px;\n    }\n    #ts-alimentos-urico-widget .ts-card-red {\n      background: #fdf5f5;\n      border: 1px solid #fadbd8;\n    }\n    #ts-alimentos-urico-widget .ts-card-green {\n      background: #f4fbf5;\n      border: 1px solid #d5f5d6;\n    }\n    #ts-alimentos-urico-widget .ts-card-title {\n      display: flex;\n      align-items: center;\n      gap: 8px;\n      font-weight: 700;\n      font-size: 16px;\n      margin-bottom: 12px;\n    }\n    #ts-alimentos-urico-widget .ts-card-red .ts-card-title {\n      color: #c0392b;\n    }\n    #ts-alimentos-urico-widget .ts-card-green .ts-card-title {\n      color: #27ae60;\n    }\n    #ts-alimentos-urico-widget .ts-list-item {\n      display: block;\n      font-size: 14px;\n      color: #444;\n      margin-bottom: 8px;\n      padding-left: 14px;\n      position: relative;\n    }\n    #ts-alimentos-urico-widget .ts-list-item::before {\n      content: \"\u2022\";\n      position: absolute;\n      left: 0;\n      color: inherit;\n      font-weight: bold;\n    }\n    #ts-alimentos-urico-widget .ts-footer-note {\n      margin-top: 20px;\n      background: #f4f6f7;\n      padding: 12px;\n      border-radius: 8px;\n      font-size: 13.5px;\n      color: #34495e;\n      text-align: center;\n    }\n    @media (max-width: 480px) {\n      #ts-alimentos-urico-widget .ts-grid {\n        grid-template-columns: 1fr;\n      }\n    }\n  <\/style>\n  <div class=\"ts-widget-title\">El sem\u00e1foro del \u00c1cido \u00darico<\/div>\n  <div class=\"ts-widget-intro\">No se trata de eliminar todas las purinas, sino de elegir las fuentes adecuadas. As\u00ed impactan en tu cuerpo:<\/div>\n  <div class=\"ts-grid\">\n    <div class=\"ts-card ts-card-red\">\n      <div class=\"ts-card-title\"><span>\u26a0\ufe0f<\/span> Lo que lo dispara<\/div>\n      <span class=\"ts-list-item\">Carnes rojas y v\u00edsceras<\/span>\n      <span class=\"ts-list-item\">Mariscos y pescado azul<\/span>\n      <span class=\"ts-list-item\">Alcohol (especialmente cerveza)<\/span>\n      <span class=\"ts-list-item\">Refrescos y zumos azucarados<\/span>\n    <\/div>\n    <div class=\"ts-card ts-card-green\">\n      <div class=\"ts-card-title\"><span>\u2705<\/span> Lo que ayuda a bajarlo<\/div>\n      <span class=\"ts-list-item\">L\u00e1cteos desnatados (leche, yogur)<\/span>\n      <span class=\"ts-list-item\">Agua abundante<\/span>\n      <span class=\"ts-list-item\">Frutas con vitamina C (c\u00edtricos, fresas)<\/span>\n      <span class=\"ts-list-item\">Caf\u00e9, legumbres y verduras<\/span>\n    <\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"ts-footer-note\">\n    <strong>Dato clave:<\/strong> Las verduras ricas en purinas (espinacas, lentejas) <strong>no<\/strong> aumentan el riesgo de ataques de gota.\n  <\/div>\n<\/div>\n<!-- ===== TS-COMPONENTE-2-ALIMENTOS-URICO-FIM ===== -->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Los alimentos que disparan el \u00e1cido \u00farico<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"573\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_create-a-premium-169-medi_p8moiTFehw-1024x573.png\" alt=\"4 h\u00e1bitos alimentares que silenciosamente &quot;alimentam&quot; o c\u00e2ncer de est\u00f4mago\" class=\"wp-image-17079\" style=\"aspect-ratio:1.7871557131169893;width:1170px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_create-a-premium-169-medi_p8moiTFehw-1024x573.png 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_create-a-premium-169-medi_p8moiTFehw-300x168.png 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_create-a-premium-169-medi_p8moiTFehw-768x430.png 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_create-a-premium-169-medi_p8moiTFehw-750x420.png 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_create-a-premium-169-medi_p8moiTFehw-1140x638.png 1140w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_create-a-premium-169-medi_p8moiTFehw.png 1344w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Ilustraci\u00f3n del ri\u00f1\u00f3n y la eliminaci\u00f3n del \u00e1cido \u00farico, acompa\u00f1ada de alimentos que pueden favorecer o dificultar su control.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunos alimentos aportan muchas purinas o dificultan la eliminaci\u00f3n del urato. Conviene moderarlos cuando las cifras est\u00e1n altas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Carnes rojas y v\u00edsceras como el h\u00edgado, el ri\u00f1\u00f3n o los sesos.<\/li>\n\n\n\n<li>Mariscos y pescados azules como las anchoas, las sardinas, los mejillones y las gambas.<\/li>\n\n\n\n<li>Embutidos y otras carnes procesadas.<\/li>\n\n\n\n<li>Bebidas azucaradas y zumos industriales con fructosa, que aumentan la producci\u00f3n de \u00e1cido \u00farico.<\/li>\n\n\n\n<li>Alcohol, en especial la&nbsp;<strong>cerveza<\/strong>, incluida la que no lleva alcohol, por su contenido en purinas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Los alimentos que ayudan a bajarlo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el otro lado de la balanza hay opciones que favorecen la eliminaci\u00f3n del urato o apenas aportan purinas. Merece la pena darles m\u00e1s protagonismo en el d\u00eda a d\u00eda:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L\u00e1cteos desnatados, como la leche y el yogur, relacionados con menos casos de gota.<\/li>\n\n\n\n<li>Frutas ricas en&nbsp;<strong>vitamina C<\/strong>, como los c\u00edtricos y las&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/fresa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">fresas<\/a>, que ayudan a eliminar el urato.<\/li>\n\n\n\n<li>Cerezas y frutos rojos, vinculados a menos crisis en personas con gota.<\/li>\n\n\n\n<li>Verduras, hortalizas y caf\u00e9, compatibles con una dieta baja en urato.<\/li>\n\n\n\n<li>Cereales integrales y legumbres, que puedes tomar con normalidad pese a su fama.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El agua y el alcohol marcan la diferencia<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beber suficiente agua ayuda al ri\u00f1\u00f3n a diluir y a eliminar el \u00e1cido \u00farico. Un buen objetivo es mantener la&nbsp;<strong>orina clara<\/strong>&nbsp;a lo largo del d\u00eda, repartiendo la ingesta y aument\u00e1ndola si hace calor o haces ejercicio. Las bebidas con mucho az\u00facar merecen una menci\u00f3n aparte, porque la fructosa acelera la producci\u00f3n de urato en el h\u00edgado, y reducir refrescos y zumos azucarados suele notarse en el an\u00e1lisis.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El alcohol va en la direcci\u00f3n contraria. La cerveza es la peor por su combinaci\u00f3n de purinas y alcohol, pero los licores tambi\u00e9n elevan el urato y favorecen las crisis. El vino, con moderaci\u00f3n, parece tener menos impacto. Y si ya tomas&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/medicamentos-para-acido-urico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">medicamentos para el \u00e1cido \u00farico<\/a>, la comida no los sustituye, aunque s\u00ed potencia su efecto.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qu\u00e9 llevar a la mesa a partir de hoy<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La idea no es una lista de prohibiciones, sino un cambio de proporciones: m\u00e1s verdura, fruta y l\u00e1cteos desnatados, y menos carne roja, marisco, alcohol y az\u00facar. Cocina al horno, al vapor o a la plancha en lugar de fritos, y acompa\u00f1a las comidas con agua en vez de refrescos. Un truco sencillo es planear las cenas, que suelen concentrar la carne y el alcohol, alrededor de verduras, legumbres o pescado blanco, y dejar el marisco y las carnes rojas para ocasiones puntuales. Con estos ajustes, muchas personas ven descender sus cifras en pocas semanas, aunque el ritmo depende de cada caso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La informaci\u00f3n de este art\u00edculo tiene un fin divulgativo y&nbsp;<strong>no sustituye la evaluaci\u00f3n de un profesional sanitario<\/strong>. Si tienes el \u00e1cido \u00farico alto o sufres dolores articulares, consulta con tu m\u00e9dico antes de cambiar tu dieta o tu tratamiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Resumen 1 El \u00e1cido \u00farico proviene de las purinas; si se acumula (hiperuricemia), puede inflamar las articulaciones y causar gota. 2 La carne roja, el marisco, el alcohol (sobre todo la cerveza) y el az\u00facar aumentan sus niveles. 3 Los l\u00e1cteos desnatados, la vitamina C, el caf\u00e9 y beber mucha agua ayudan a eliminarlo y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":17080,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[8767],"tags":[8874,17407,13083,17431,18102,18101],"class_list":["post-16486","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-acido-urico","tag-alimentacion","tag-gota","tag-hidratacion","tag-hiperuricemia","tag-purinas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.0 - 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