{"id":16172,"date":"2026-08-18T15:10:00","date_gmt":"2026-08-18T14:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/?p=16172"},"modified":"2026-08-17T20:21:10","modified_gmt":"2026-08-17T19:21:10","slug":"cafe-sin-filtrar-y-colesterol-lo-que-observo-un-estudio-reciente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/08\/18\/cafe-sin-filtrar-y-colesterol-lo-que-observo-un-estudio-reciente\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 sin filtrar y colesterol: lo que observ\u00f3 un estudio reciente"},"content":{"rendered":"\n<!-- ===== TS-COMPONENTE-1-CAFE-COLESTEROL-INICIO ===== -->\n<div id=\"ts-cafe-colesterol-teaser\">\n  <style>\n    #ts-cafe-colesterol-teaser * {\n      box-sizing: border-box;\n    }\n\n    #ts-cafe-colesterol-teaser {\n      font-family: -apple-system, 'Segoe UI', Roboto, Arial, sans-serif;\n      background: #ffffff;\n      border: 1px solid #e3edf3;\n      border-radius: 14px;\n      padding: 22px;\n      max-width: 640px;\n      margin: 24px auto;\n      box-shadow: 0 2px 14px rgba(26,58,74,0.07);\n    }\n\n    #ts-cafe-colesterol-teaser .ts-head {\n      display: flex;\n      align-items: center;\n      gap: 10px;\n      margin-bottom: 18px;\n    }\n\n    #ts-cafe-colesterol-teaser .ts-badge {\n      display: inline-flex;\n      align-items: center;\n      background: #1c86c4;\n      color: #ffffff;\n      font-size: 12.5px;\n      font-weight: 700;\n      letter-spacing: 0.04em;\n      text-transform: uppercase;\n      padding: 6px 12px;\n      border-radius: 999px;\n    }\n\n    #ts-cafe-colesterol-teaser .ts-item {\n      display: flex;\n      align-items: flex-start;\n      gap: 12px;\n      min-width: 0;\n      background: #f5f9fc;\n      border-left: 4px solid #1a3a4a;\n      border-radius: 0 10px 10px 0;\n      padding: 12px 14px;\n      margin-bottom: 10px;\n    }\n\n    #ts-cafe-colesterol-teaser .ts-item:last-child {\n      margin-bottom: 0;\n    }\n\n    #ts-cafe-colesterol-teaser .ts-mark {\n      display: inline-flex;\n      align-items: center;\n      justify-content: center;\n      flex: 0 0 26px;\n      width: 26px;\n      height: 26px;\n      background: #1c86c4;\n      color: #ffffff;\n      border-radius: 50%;\n      font-size: 13px;\n      line-height: 1;\n      font-weight: 800;\n      margin-top: 1px;\n    }\n\n    #ts-cafe-colesterol-teaser .ts-item-text {\n      display: block;\n      min-width: 0;\n      color: #1a3a4a;\n      font-size: 15px;\n      line-height: 1.45;\n      font-weight: 500;\n      overflow-wrap: anywhere;\n    }\n\n    #ts-cafe-colesterol-teaser .ts-highlight {\n      font-weight: 700;\n      color: #1c86c4;\n    }\n\n    @media (max-width: 480px) {\n      #ts-cafe-colesterol-teaser {\n        padding: 18px 16px;\n      }\n\n      #ts-cafe-colesterol-teaser .ts-item {\n        gap: 10px;\n        padding: 11px 12px;\n      }\n\n      #ts-cafe-colesterol-teaser .ts-mark {\n        flex-basis: 24px;\n        width: 24px;\n        height: 24px;\n        font-size: 12.5px;\n      }\n\n      #ts-cafe-colesterol-teaser .ts-item-text {\n        font-size: 14.5px;\n      }\n    }\n  <\/style>\n\n  <div class=\"ts-head\">\n    <svg width=\"30\" height=\"30\" viewBox=\"0 0 30 30\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-hidden=\"true\">\n      <circle cx=\"15\" cy=\"15\" r=\"14\" fill=\"#1c86c4\"\/>\n      <rect x=\"12.5\" y=\"6\" width=\"5\" height=\"18\" rx=\"1.5\" fill=\"#ffffff\"\/>\n      <rect x=\"6\" y=\"12.5\" width=\"18\" height=\"5\" rx=\"1.5\" fill=\"#ffffff\"\/>\n    <\/svg>\n    <span class=\"ts-badge\">Resumen<\/span>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"ts-item\">\n    <span class=\"ts-mark\" aria-hidden=\"true\">1<\/span>\n    <span class=\"ts-item-text\">La culpable de que el caf\u00e9 eleve el colesterol no es la cafe\u00edna, sino dos grasas naturales del grano: el <span class=\"ts-highlight\">cafestol<\/span> y el <span class=\"ts-highlight\">kahweol<\/span>.<\/span>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"ts-item\">\n    <span class=\"ts-mark\" aria-hidden=\"true\">2<\/span>\n    <span class=\"ts-item-text\">El m\u00e9todo de preparaci\u00f3n es decisivo. Un filtro de papel es capaz de atrapar estas sustancias, evitando que lleguen a la taza.<\/span>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"ts-item\">\n    <span class=\"ts-mark\" aria-hidden=\"true\">3<\/span>\n    <span class=\"ts-item-text\">El <span class=\"ts-highlight\">caf\u00e9 de \u00e9mbolo (prensa francesa)<\/span> y el hervido son los que m\u00e1s elevan el colesterol, seguidos por el espresso y la cafetera italiana.<\/span>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"ts-item\">\n    <span class=\"ts-mark\" aria-hidden=\"true\">4<\/span>\n    <span class=\"ts-item-text\">Si tienes el colesterol alto, la opci\u00f3n m\u00e1s segura para el coraz\u00f3n es optar por el <span class=\"ts-highlight\">caf\u00e9 de filtro de papel<\/span> o el caf\u00e9 instant\u00e1neo.<\/span>\n  <\/div>\n<\/div>\n<!-- ===== TS-COMPONENTE-1-CAFE-COLESTEROL-FIN ===== -->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cafetera italiana borbotea sobre el fuego y llena la cocina de aroma mientras alguien se sirve la primera taza del d\u00eda. Es una escena tan cotidiana que rara vez pensamos en lo que ese caf\u00e9 hace por dentro. Y, sin embargo, la forma de prepararlo influye en el colesterol m\u00e1s de lo que suele creerse. No es tanto el caf\u00e9 en s\u00ed, es el m\u00e9todo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El problema no est\u00e1 en la cafe\u00edna<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"573\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_section-1-title-cafe-filt_6AGUa5IiJO-1024x573.png\" alt=\"Alimentos ricos em pot\u00e1ssio que favorecem o controle da press\u00e3o\" class=\"wp-image-16253\" style=\"aspect-ratio:1.7871557131169893;width:1170px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_section-1-title-cafe-filt_6AGUa5IiJO-1024x573.png 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_section-1-title-cafe-filt_6AGUa5IiJO-300x168.png 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_section-1-title-cafe-filt_6AGUa5IiJO-768x430.png 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_section-1-title-cafe-filt_6AGUa5IiJO-750x420.png 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_section-1-title-cafe-filt_6AGUa5IiJO-1140x638.png 1140w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_section-1-title-cafe-filt_6AGUa5IiJO.png 1344w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">El caf\u00e9 preparado con filtro de papel retiene una mayor parte de los diterpenos, compuestos presentes en el caf\u00e9 que pueden influir en los niveles de colesterol.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existe la idea de que el caf\u00e9 sube el colesterol por la cafe\u00edna, y no es as\u00ed. Los responsables son dos sustancias grasas presentes en el grano, el&nbsp;<strong>cafestol y el kahweol<\/strong>, conocidas como diterpenos. Un caf\u00e9 descafeinado sin filtrar puede aportarlas igual que uno normal, porque lo que marca la diferencia no es la cafe\u00edna, sino si el papel de filtro las retiene o no.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ese matiz cambia el enfoque. La pregunta \u00fatil no es cu\u00e1nto caf\u00e9 tomas, sino&nbsp;<strong>c\u00f3mo lo cuelas<\/strong>. Los diterpenos reducen la capacidad del h\u00edgado para retirar el colesterol de la sangre, y por eso su efecto acaba reflej\u00e1ndose en el an\u00e1lisis.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lo que observ\u00f3 un estudio reciente en Noruega<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aqu\u00ed es donde la investigaci\u00f3n aporta datos concretos. Seg\u00fan un estudio publicado en&nbsp;<em>Open Heart<\/em>&nbsp;en 2022, elaborado con m\u00e1s de 21.000 adultos del norte de Noruega dentro del proyecto Troms\u00f8,&nbsp;<a href=\"https:\/\/openheart.bmj.com\/content\/9\/1\/e001946\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el espresso y el caf\u00e9 de \u00e9mbolo se asociaron a un colesterol total m\u00e1s alto<\/a>. El efecto del caf\u00e9 hervido o de \u00e9mbolo fue el mayor, y el del espresso,&nbsp;<strong>intermedio<\/strong>. Quienes tomaban de tres a cinco tazas de espresso al d\u00eda presentaban cifras algo m\u00e1s altas que quienes no tomaban ninguna.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los autores observaron alg\u00fan detalle curioso. La relaci\u00f3n fue m\u00e1s marcada en hombres que en mujeres, y el caf\u00e9 de filtro apenas se asoci\u00f3 a cambios relevantes. Al tratarse de un estudio de un momento concreto, muestra una asociaci\u00f3n y no demuestra causa por s\u00ed solo, pero encaja con d\u00e9cadas de investigaci\u00f3n sobre los diterpenos y su efecto en el&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/colesterol-ldl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">colesterol LDL<\/a>. Los propios autores recuerdan que el tama\u00f1o de la taza influye, ya que no es lo mismo un espresso corto que una taza grande.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cafetera, \u00e9mbolo o filtro, d\u00f3nde est\u00e1 la diferencia<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"573\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_a-hispanic-man-in-his-ear_huQpPFtvqL-1024x573.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16254\" style=\"aspect-ratio:1.7871557131169893;width:1170px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_a-hispanic-man-in-his-ear_huQpPFtvqL-1024x573.png 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_a-hispanic-man-in-his-ear_huQpPFtvqL-300x168.png 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_a-hispanic-man-in-his-ear_huQpPFtvqL-768x430.png 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_a-hispanic-man-in-his-ear_huQpPFtvqL-750x420.png 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_a-hispanic-man-in-his-ear_huQpPFtvqL-1140x638.png 1140w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/magnific_a-hispanic-man-in-his-ear_huQpPFtvqL.png 1344w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">El m\u00e9todo de preparaci\u00f3n del caf\u00e9 importa: las cafeteras sin filtro de papel, como la italiana, dejan pasar una mayor cantidad de diterpenos a la bebida.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La clave es el&nbsp;<strong>filtro de papel<\/strong>. Cuando el caf\u00e9 pasa por \u00e9l, buena parte del cafestol y el kahweol se queda atrapada, de modo que la taza llega casi libre de diterpenos. En cambio, en la cafetera italiana, en la prensa francesa y en el espresso el l\u00edquido no atraviesa ese papel, as\u00ed que conserva m\u00e1s cantidad de estas sustancias. Cuanto menos filtrado est\u00e1 el caf\u00e9, mayor es su contenido de diterpenos, y as\u00ed de sencilla es la regla general.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso el caf\u00e9 hervido de toda la vida y el de \u00e9mbolo son los que m\u00e1s elevan el colesterol, el espresso queda en un punto medio y el de filtro o el instant\u00e1neo son los m\u00e1s suaves en este sentido. No hablamos de un veneno, sino de una diferencia que, tomada a diario y durante a\u00f1os, puede notarse en un an\u00e1lisis y afectar tanto al colesterol total como al&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/colesterol-hdl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">reparto entre sus fracciones<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<!-- ===== TS-COMPONENTE-2-CAFE-WIDGET-INICIO ===== -->\n<div id=\"ts-cafe-metodos-widget\">\n  <style>\n    #ts-cafe-metodos-widget * {\n      box-sizing: border-box;\n    }\n\n    #ts-cafe-metodos-widget {\n      font-family: -apple-system, 'Segoe UI', Roboto, Arial, sans-serif;\n      background: #ffffff;\n      border: 1px solid #dce9f1;\n      border-radius: 14px;\n      padding: 22px;\n      max-width: 640px;\n      margin: 24px auto;\n      box-shadow: 0 2px 14px rgba(26,58,74,0.07);\n    }\n\n    #ts-cafe-metodos-widget .ts-widget-title {\n      color: #1a3a4a;\n      font-size: 19px;\n      font-weight: 700;\n      line-height: 1.3;\n      margin-bottom: 6px;\n    }\n\n    #ts-cafe-metodos-widget .ts-widget-intro {\n      color: #55707e;\n      font-size: 14.5px;\n      line-height: 1.45;\n      margin-bottom: 20px;\n    }\n\n    #ts-cafe-metodos-widget .ts-selector-grid {\n      display: grid;\n      grid-template-columns: repeat(3, 1fr);\n      gap: 10px;\n      margin-bottom: 18px;\n    }\n\n    #ts-cafe-metodos-widget .ts-method-btn {\n      background: #f5f9fc;\n      border: 1px solid #c2d8e5;\n      border-radius: 8px;\n      padding: 12px 6px;\n      cursor: pointer;\n      text-align: center;\n      transition: all 0.2s ease;\n      color: #1a3a4a;\n      font-size: 14px;\n      font-weight: 600;\n      display: flex;\n      flex-direction: column;\n      align-items: center;\n      gap: 6px;\n    }\n\n    #ts-cafe-metodos-widget .ts-method-btn:hover {\n      border-color: #1c86c4;\n      background: #eef6fc;\n    }\n\n    #ts-cafe-metodos-widget .ts-method-btn.selected {\n      background: #1c86c4;\n      border-color: #1c86c4;\n      color: #ffffff;\n    }\n\n    #ts-cafe-metodos-widget .ts-result-box {\n      background: #ffffff;\n      border: 1px solid #dce9f1;\n      border-radius: 10px;\n      padding: 18px;\n      border-left: 5px solid #1c86c4;\n      display: none;\n    }\n\n    #ts-cafe-metodos-widget .ts-result-box.active {\n      display: block;\n      animation: tsFadeIn 0.3s ease-in-out;\n    }\n\n    #ts-cafe-metodos-widget .ts-impact-title {\n      color: #55707e;\n      font-size: 13px;\n      text-transform: uppercase;\n      letter-spacing: 0.05em;\n      font-weight: 700;\n      margin-bottom: 4px;\n    }\n\n    #ts-cafe-metodos-widget .ts-impact-value {\n      font-size: 20px;\n      font-weight: 800;\n      margin-bottom: 12px;\n      display: flex;\n      align-items: center;\n      gap: 8px;\n    }\n    \n    \/* Cores de alerta sem\u00e2nticas mantidas apenas para o texto de risco *\/\n    #ts-cafe-metodos-widget .riesgo-bajo .ts-impact-value { color: #2e7d32; 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Es el m\u00e9todo m\u00e1s seguro si tienes hipercolesterolemia.\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <!-- Resultado Espresso -->\n  <div class=\"ts-result-box riesgo-medio\" id=\"ts-method-espresso\" aria-live=\"polite\">\n    <div class=\"ts-impact-title\">Impacto en el colesterol:<\/div>\n    <div class=\"ts-impact-value\">\ud83d\udfe1 Intermedio \/ Moderado<\/div>\n    <div class=\"ts-detail-text\">\n      <strong>M\u00e1quina Espresso, Cafetera Italiana (Moka), C\u00e1psulas.<\/strong><br>\n      El filtro met\u00e1lico permite el paso de los compuestos grasos a la taza. Aumenta el colesterol total, especialmente si se consumen de 3 a 5 tazas al d\u00eda. Moderar su consumo es clave.\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <!-- Resultado Embolo -->\n  <div class=\"ts-result-box riesgo-alto\" id=\"ts-method-embolo\" aria-live=\"polite\">\n    <div class=\"ts-impact-title\">Impacto en el colesterol:<\/div>\n    <div class=\"ts-impact-value\">\ud83d\udd34 Alto (Mayor elevaci\u00f3n)<\/div>\n    <div class=\"ts-detail-text\">\n      <strong>Prensa Francesa (\u00c9mbolo), Caf\u00e9 Turco, Caf\u00e9 de Olla (Hervido).<\/strong><br>\n      Al estar el caf\u00e9 molido en contacto prolongado con el agua caliente y sin ning\u00fan filtro fino de por medio, la extracci\u00f3n de aceites es m\u00e1xima. Es el m\u00e9todo que m\u00e1s eleva el colesterol en sangre.\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <script>\n    (function () {\n      const widget = document.getElementById('ts-cafe-metodos-widget');\n      if (!widget) return;\n\n      const buttons = widget.querySelectorAll('.ts-method-btn');\n      const resultBoxes = widget.querySelectorAll('.ts-result-box');\n\n      buttons.forEach(function (btn) {\n        btn.addEventListener('click', function () {\n          buttons.forEach(b => b.classList.remove('selected'));\n          resultBoxes.forEach(box => box.classList.remove('active'));\n\n          btn.classList.add('selected');\n          const methodType = btn.getAttribute('data-method');\n          const targetBox = widget.querySelector('#ts-method-' + methodType);\n          \n          if (targetBox) {\n            targetBox.classList.add('active');\n          }\n        });\n      });\n    })();\n  <\/script>\n<\/div>\n<!-- ===== TS-COMPONENTE-2-CAFE-WIDGET-FIN ===== -->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Caf\u00e9 y coraz\u00f3n, sin caer en el alarmismo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nada de esto convierte al caf\u00e9 en un enemigo. La mayor\u00eda de los estudios asocian un consumo moderado con un riesgo cardiovascular bajo, e incluso con alg\u00fan beneficio. El caf\u00e9 aporta antioxidantes y forma parte del disfrute diario de millones de personas, as\u00ed que el objetivo no es eliminarlo ni demonizarlo, sino elegir con cabeza el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n cuando el colesterol ya est\u00e1 en el punto de mira. La diferencia entre una taza filtrada y otra sin filtrar es peque\u00f1a en un d\u00eda, pero se acumula a lo largo de los meses.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qu\u00e9 hacer a partir de hoy<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No hace falta renunciar al caf\u00e9. Si tu colesterol est\u00e1 alto y sueles tomar caf\u00e9 de \u00e9mbolo o de cafetera italiana, el primer paso sencillo es pasarte al&nbsp;<strong>caf\u00e9 de filtro<\/strong>&nbsp;o al instant\u00e1neo la mayor parte de los d\u00edas, y dejar el espresso para momentos puntuales. El segundo, mantener un consumo moderado, en torno a&nbsp;<strong>tres o cuatro tazas<\/strong>, que para la mayor\u00eda no resulta perjudicial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y el tercero, revisar el colesterol en tus an\u00e1lisis y comentarlo con tu m\u00e9dico, sobre todo si ya lo tienes elevado, para valorar entre todos&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/remedios-caseros-para-bajar-el-colesterol\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">otras formas de ayudar a bajarlo<\/a>. Cambiar el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n es de los ajustes m\u00e1s f\u00e1ciles de hacer y de mantener, y no exige renunciar al placer de una buena taza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este contenido es informativo y&nbsp;<strong>no sustituye la valoraci\u00f3n de un profesional sanitario<\/strong>, que interpretar\u00e1 tus an\u00e1lisis y tu riesgo cardiovascular antes de recomendarte cambios en la dieta o en el tratamiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Resumen 1 La culpable de que el caf\u00e9 eleve el colesterol no es la cafe\u00edna, sino dos grasas naturales del grano: el cafestol y el kahweol. 2 El m\u00e9todo de preparaci\u00f3n es decisivo. 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