{"id":13278,"date":"2026-08-08T13:35:00","date_gmt":"2026-08-08T12:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/?p=13278"},"modified":"2026-08-08T03:38:32","modified_gmt":"2026-08-08T02:38:32","slug":"alimentos-que-ayudan-a-cuidar-la-salud-del-corazon-segun-la-ciencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/08\/08\/alimentos-que-ayudan-a-cuidar-la-salud-del-corazon-segun-la-ciencia\/","title":{"rendered":"Alimentos que ayudan a cuidar la salud del coraz\u00f3n, seg\u00fan la ciencia"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pescado azul, aceite de oliva virgen extra, fruta, verdura y frutos secos aparecen una y otra vez en los estudios de protecci\u00f3n cardiovascular. No son alimentos milagro, sino los componentes de un patr\u00f3n alimentario que se ha puesto a prueba en ensayos cl\u00ednicos con miles de personas. Su efecto se explica por lo que aportan y tambi\u00e9n por lo que desplazan del plato.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 protege al coraz\u00f3n dentro de estos alimentos?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Varios mecanismos act\u00faan a la vez. Los \u00e1cidos grasos omega 3 del pescado azul reducen los triglic\u00e9ridos y disminuyen la tendencia del coraz\u00f3n a las arritmias. El aceite de oliva virgen extra aporta grasa monoinsaturada y polifenoles que mejoran la funci\u00f3n del endotelio, la capa que recubre las arterias por dentro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las verduras y la fruta suman <strong>potasio, fibra y nitratos<\/strong>, que ayudan a mantener la tensi\u00f3n en cifras razonables. Los frutos secos bajan el colesterol LDL. Y todos ellos comparten una ventaja indirecta: cuando ocupan el plato, dejan menos sitio a embutidos, boller\u00eda y precocinados.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 demostr\u00f3 el estudio hecho en Espa\u00f1a?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El ensayo m\u00e1s relevante sobre este patr\u00f3n se realiz\u00f3 aqu\u00ed, con participantes de once comunidades aut\u00f3nomas y seguimiento durante casi cinco a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan el estudio PREDIMED, publicado en The New England Journal of Medicine en 2018, con 7.447 personas de entre 55 y 80 a\u00f1os y alto riesgo cardiovascular, quienes siguieron una dieta mediterr\u00e1nea reforzada con aceite de oliva virgen extra o con frutos secos registraron <a href=\"https:\/\/www.nejm.org\/doi\/full\/10.1056\/NEJMoa1800389\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">alrededor de un 30% menos de infartos e ictus<\/a> que el grupo con consejo de dieta baja en grasa. Ninguno de los grupos hizo restricci\u00f3n de energ\u00eda ni cambi\u00f3 su nivel de actividad f\u00edsica.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Los alimentos con m\u00e1s respaldo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estos son los que aparecen de forma consistente en las revisiones cient\u00edficas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pescado azul dos o tres veces por semana, con sardina, boquer\u00f3n, caballa o salm\u00f3n;<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva virgen extra como grasa principal, tanto para cocinar como en crudo;<\/li>\n\n\n\n<li>Frutos secos sin sal ni az\u00facar, en raciones diarias de unos 30 gramos;<\/li>\n\n\n\n<li>Verdura en las dos comidas principales, cruda o cocinada;<\/li>\n\n\n\n<li>Fruta entera, al menos dos o tres piezas al d\u00eda;<\/li>\n\n\n\n<li>Legumbres varias veces por semana, por su fibra soluble;<\/li>\n\n\n\n<li>Cereales integrales de verdad, con el grano completo como primer ingrediente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tensi\u00f3n arterial responde especialmente bien a este tipo de compra. Consultar los <a href=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/alimentos-para-bajar-la-presion-arterial\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">alimentos que ayudan a bajar la tensi\u00f3n<\/a> permite afinar el men\u00fa cuando ese es el problema principal.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"571\" src=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Mediterranean_dish_on_dining_table_202608071133-1024x571.jpeg\" alt=\"Alimentos que ayudan a cuidar la salud del coraz\u00f3n, seg\u00fan la ciencia\" class=\"wp-image-13317\" srcset=\"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Mediterranean_dish_on_dining_table_202608071133-1024x571.jpeg 1024w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Mediterranean_dish_on_dining_table_202608071133-300x167.jpeg 300w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Mediterranean_dish_on_dining_table_202608071133-768x428.jpeg 768w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Mediterranean_dish_on_dining_table_202608071133-750x418.jpeg 750w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Mediterranean_dish_on_dining_table_202608071133-1140x636.jpeg 1140w, https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Mediterranean_dish_on_dining_table_202608071133.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Pescado, aceite de oliva y frutos secos destacan.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo llevarlos a la mesa?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ventaja de este patr\u00f3n es que encaja con la cocina de aqu\u00ed sin grandes cambios:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ali\u00f1ar y cocinar solo con aceite de oliva, dejando fuera mantequilla y margarinas;<\/li>\n\n\n\n<li>Sustituir el embutido del bocadillo por conserva de caballa, sardina o at\u00fan;<\/li>\n\n\n\n<li>Empezar comida y cena con una ensalada o una verdura, que adem\u00e1s sacia;<\/li>\n\n\n\n<li>Tener un bote de frutos secos a la vista para la merienda, en lugar de galletas;<\/li>\n\n\n\n<li>Preparar guisos de legumbre y congelar raciones para los d\u00edas con prisa;<\/li>\n\n\n\n<li>Recortar la sal usando ajo, lim\u00f3n, piment\u00f3n y hierbas arom\u00e1ticas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conviene desconfiar de los atajos en c\u00e1psula. Los suplementos de omega 3 no han reproducido en poblaci\u00f3n general los beneficios que se observan al comer pescado, as\u00ed que el alimento entero sigue siendo la v\u00eda recomendada.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Forman parte de un conjunto<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ning\u00fan alimento protege el coraz\u00f3n por s\u00ed solo, y ese es el matiz que suele perderse en los titulares. En PREDIMED no funcion\u00f3 el aceite aislado, sino un patr\u00f3n completo que inclu\u00eda verdura, legumbre, pescado, fruta y la retirada de boller\u00eda, carne procesada y refrescos. A\u00f1adir un pu\u00f1ado de nueces a una dieta que sigue cargada de ultraprocesados apenas mueve la aguja.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A eso se suma todo lo que ocurre fuera del plato. No fumar, moverse a diario, dormir lo suficiente y controlar la tensi\u00f3n, el colesterol y la glucemia con la periodicidad que indique el m\u00e9dico completan el cuadro. La alimentaci\u00f3n es una pieza importante de ese conjunto, no un sustituto del tratamiento cuando este ya est\u00e1 pautado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este contenido tiene finalidad informativa y <strong>no sustituye la evaluaci\u00f3n<\/strong> de un profesional sanitario. Consulta con tu m\u00e9dico o con un dietista-nutricionista antes de modificar tu dieta, especialmente si tomas medicaci\u00f3n cardiovascular.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pescado azul, aceite de oliva virgen extra, fruta, verdura y frutos secos aparecen una y otra vez en los estudios de protecci\u00f3n cardiovascular. No son alimentos milagro, sino los componentes de un patr\u00f3n alimentario que se ha puesto a prueba en ensayos cl\u00ednicos con miles de personas. 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