{"id":10830,"date":"2026-07-31T07:40:00","date_gmt":"2026-07-31T06:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/?p=10830"},"modified":"2026-07-31T05:02:05","modified_gmt":"2026-07-31T04:02:05","slug":"aceite-de-oliva-o-aguacate-cual-es-la-mejor-opcion-para-ti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuasaude.com\/es\/news\/2026\/07\/31\/aceite-de-oliva-o-aguacate-cual-es-la-mejor-opcion-para-ti\/","title":{"rendered":"Aceite de oliva o aguacate: \u00bfcu\u00e1l es la mejor opci\u00f3n para ti?"},"content":{"rendered":"\n

El aceite de oliva y el aguacate comparten el mismo protagonista nutricional: el \u00e1cido oleico, la estrella de las grasas monoinsaturadas<\/strong> vinculadas a la salud del coraz\u00f3n. Ah\u00ed terminan los parecidos, porque uno es grasa pura y el otro es una fruta con agua y fibra. Los dos concentran muchas calor\u00edas en poco volumen, as\u00ed que la raci\u00f3n importa tanto como la elecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 tienen en com\u00fan?<\/h2>\n\n\n\n

Alrededor del 70% de la grasa de ambos es monoinsaturada, la que mejora el perfil lip\u00eddico cuando sustituye a la grasa saturada de mantequilla, embutidos o boller\u00eda. El aceite de oliva virgen extra suma polifenoles como el hidroxitirosol, que protegen al colesterol LDL de la oxidaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El aguacate aporta algo que el aceite no tiene: fibra y potasio<\/strong>. Cien gramos rondan los 6 gramos de fibra y casi 500 miligramos de potasio, adem\u00e1s de vitamina E y folatos.<\/p>\n\n\n\n

Lo que mostr\u00f3 un ensayo espa\u00f1ol con aceite de oliva<\/h2>\n\n\n\n

El estudio PREDIMED reparti\u00f3 a 7.447 personas<\/strong> de entre 55 y 80 a\u00f1os con riesgo cardiovascular alto en tres grupos: dieta mediterr\u00e1nea con aceite de oliva virgen extra, dieta mediterr\u00e1nea con frutos secos o dieta baja en grasa. El primer grupo recibi\u00f3 unos 50 mililitros diarios de aceite, cuatro cucharadas soperas.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan los resultados publicados en The New England Journal of Medicine en 2018, tras casi cinco a\u00f1os de seguimiento el grupo del aceite registr\u00f3 un 31% menos de infartos, ictus y muertes cardiovasculares<\/a> que el grupo de control. Es el mayor ensayo aleatorizado realizado sobre este patr\u00f3n alimentario.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY el aguacate?<\/h2>\n\n\n\n

Su evidencia procede de estudios observacionales, no de ensayos de ese tama\u00f1o. Otra investigaci\u00f3n en la misma l\u00ednea, publicada en Journal of the American Heart Association en 2022, sigui\u00f3 durante 30 a\u00f1os a m\u00e1s de 110.000 profesionales sanitarios estadounidenses.<\/p>\n\n\n\n

Quienes tomaban dos raciones semanales<\/strong> o m\u00e1s presentaron un 16% menos de enfermedad cardiovascular<\/a> que quienes no lo consum\u00edan. El beneficio aparec\u00eda sobre todo al sustituir mantequilla, margarina, queso o carnes procesadas, no al a\u00f1adirlo encima de lo que ya se com\u00eda.<\/p>\n\n\n

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\"Aceite
El aceite de oliva destaca por su respaldo cardiovascular.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u00bfCu\u00e1ndo usar cada uno en la cocina?<\/h2>\n\n\n\n

El aceite de oliva aguanta el calor mejor de lo que se cree. Su punto de humo se sit\u00faa entre 190 y 210 grados<\/strong> en el caso del virgen extra, por encima de la temperatura habitual de un sofrito o una fritura casera, y sus antioxidantes lo hacen m\u00e1s estable que los aceites de semillas.<\/p>\n\n\n\n

El reparto l\u00f3gico ser\u00eda este:<\/p>\n\n\n\n