Para que los frijoles no causen gases, se deben dejar en remojo, cocinarlos bien, retirar la cáscara y cocinarlos con hierbas con propiedades antiflatulentas. Los frijoles causan gases porque poseen grandes cantidades de oligosacáridos, un tipo de carbohidrato que no es digerido por el organismo, pudiendo generar malestar abdominal y cólicos.
Estos oligosacáridos presentes en los frijoles, así como en los garbanzos, las lentejas o la soja, son usados como alimentos para las bacterias intestinales, promoviendo la fermentación de gases intestinales, por lo que estas estrategias pueden ser aplicadas con cualquier tipo de grano.
Además, también existen algunas técnicas como realizarse masajes en la panza, utilizar medicamentos y/o consumir tés con propiedades antiflatulentas, por ejemplo, que pueden ayudar a eliminar los gases intestinales ya formados y aliviar el malestar. Conozca otros consejos para eliminar los gases.
4 estrategias para que los frijoles no causen gases
Los 4 consejos para que los frijoles o cualquier legumbre no cause gases son:
1. Dejarlos en remojo durante 12 horas
Dejar el frijol en remojo durante 10 a 12 horas en agua fría y después, eliminar el agua que se utilizó. Luego, lavar los granos en agua corriente y colocar agua nueva antes de cocinar. De esta manera, se disminuye la cantidad de oligosacáridos presentes en los frijoles, ayudando a aliviar la formación de gases intestinales.
2. Cocinarlos por mucho tiempo
Dejar el frijol cocinarse durante 30 minutos en una cacerola de presión, o entre 60 a 90 minutos en una cacerola común, ayuda a mejorar la digestión de las legumbres, evitando la formación de gases, cólicos y malestar abdominal.
3. No comer la cáscara
Para comer frijoles sin preocuparse por los gases que pueden causar, se debe evitar comer la cáscara de los granos, ya que esta parte tiene mayor cantidad de oligosacáridos que la parte interior de las legumbres.
4. Cocinarlos con hierbas
Cocinar el frijol con laurel, anís, hinojo o comino, ayudan a aliviar los gases porque estas hierbas contienen eugenol, metil chavicol y anetol, compuestos bioactivos que mejoran la digestión y alivian los cólicos abdominales.
Conozca otros alimentos que también causan gases y sepa cómo eliminarlos:
