Los beneficios del apio son diversos, pues ayuda a disminuir la presión arterial y el colesterol, prevenir el envejecimiento prematura de la piel y evitar el desarrollo de enfermedades crónicas, como diabetes y cáncer, pues este vegetal es rico en compuestos antioxidantes, como los flavonoides, los cuales actúan combatiendo los radicales libres, disminuyendo el daño de las células.
Además de eso, el apio contiene pocas calorías, es alto en fibras y tiene acción diurética, aumentando la saciedad entre comidas y disminuyendo la retención de líquidos, siendo muy beneficioso para incorporar en dietas para perder peso.
Este vegetal, conocido también como célery, perejil de agua, apio españa o apio acuático, posee propiedades hepatoprotectoras, hipoglucemiantes, antiinflamatorias y analgésicas, y se puede comer crudo o cocido o utilizar en diversas recetas, como sopas, ensaladas e incluso en licuados o en forma de té.
Principales beneficios
Los beneficios del apio para la salud son:
1. Ejercer acción antioxidante
El apio es un vegetal rico en flavonoides, compuestos con potente acción antioxidante, por lo que su consumo podría ayudar a neutralizar los radicales libres y evitar el daño que causan en las células, además de disminuir la inflamación en el organismo.
Esta acción antioxidante podría prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, ejercer efecto anticancerígeno, evitar el surgimiento de enfermedades crónicas y cuidar de la salud del corazón.
2. Disminuir el colesterol
Por contener saponinas y compuestos antioxidantes, el apio ayuda a disminuir el colesterol "malo"o LDL, en sangre, previniendo el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, como aterosclerosis, derrame cerebral e infarto de miocardio.
3. Disminuir la presión arterial
El apio es rico en potasio, un mineral que ayuda a eliminar el sodio en exceso del organismo, y además contiene antioxidantes que permiten que los vasos sanguíneos se relajen, mejorando la circulación sanguínea y promoviendo disminución de la presión arterial. Conozca otros alimentos que ayudan a bajar la presión arterial.
4. Favorecer la pérdida de peso
Por aportar pocas calorías, ser rico en vitaminas del complejo B, fibras y por su acción diurética, el apio podría favorecer la pérdida de peso cuando se combina con una alimentación saludable y equilibrada, ya que ayuda a disminuir la retención de líquidos, aumenta la sensación de saciedad y aporta vitaminas que son importante para el metabolismo.
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5. Prevenir infecciones urinarias
El apio es rico en agua y potasio, por lo que ejerce propiedades diuréticas que ayudan a prevenir el surgimiento de infecciones urinarias y la formación de piedras en los riñones.
6. Controlar la diabetes
El apio puede ayudar a disminuir el azúcar en la sangre, debido a su contenido de fibras y a su acción antioxidante, por lo que incluir este vegetal en la alimentación diaria podría ser beneficioso para las personas con prediabetes y diabetes.
7. Aumentar las defensas
Por ser rico en vitamina A y antioxidantes, la ingesta del apio podría ayudar a aumentar el sistema inmune y mejorar las defensas del organismo, previniendo el surgimiento de gripes y resfriados, por ejemplo.
8. Efecto hepatoprotector
El apio posee un potente efecto hepatoprotector, debido a que tiene una actividad significativa contra el daño hepático, actuando como desintoxicante del organismo contra algunos químicos y medicamentos, como el paracetamol y tetracloruro de carbono, por ejemplo.
9. Mantener la salud gastrointestinal
El apio contiene fibras que favorecen los movimientos intestinales, ayudando a aliviar el estreñimiento. Además de esto, podría proteger la mucosa gástrica y evitar la formación de úlceras. Asimismo, se ha encontrado que el apio podría actuar como analgésico y antiespasmódico, aliviando el dolor estomacal.
10. Mejorar la gota
El apio posee componentes que hacen que tenga un efecto antiinflamatorio y antioxidante, por lo que podría ser beneficioso para las personas que sufren de gota, artritis y de ácido úrico elevado. Conozca cómo es realizada la dieta para la gota y cuáles son los alimentos recomendados.
Propiedades el apio
El apio es rico en vitamina A y vitaminas del complejo B, y posee propiedades, antioxidantes, hepatoprotectoras, hipoglucemiantes, antiinflamatorias, analgésicas, digestivas, antiespasmódicas, inmunológicas, hipolipemiantes, hipotensoras y diuréticas.
Información nutricional del apio
En la tabla a continuación se indica la composición nutricional por cada 100 g de apio crudo:
Es importante mencionar, que para obtener los beneficios del apio, debe ser consumido junto a una dieta equilibrada y saludable, además de hacer actividad física regularmente.
Cómo consumirlo
El apio es un vegetal muy versátil, utilizándose de diversas maneras, se puede comer crudo, cocido al vapor o al horno y para hacer diferentes recetas, como salsas, sopas, ensaladas, cremas, en forma de palitos como snacks con queso blanco y hierbas e incluso para preparar jugos, licuados o té.
Este vegetal debe tener los tallos robustos y sus hojas deben ser frescas y crujientes, de un color verde brillante, que también se pueden consumir, ya que conservan la mayoría de los nutrientes.
Recetas con Apio
Algunas recetas saludables con apio son:
1. Apio sofrito
Ingredientes
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Tallos y hojas picadas de apio;
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Ajo, cebolla y aceite de oliva;
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Sal y pimienta al gusto.
Modo de preparación
Colocar el ajo, la cebolla y el aceite de oliva en una sartén y cocinar a fuego medio hasta dorar, luego añadir el apio y dejar dorar durante algunos minutos. Adicionar un poco de agua, condimentar con sal y pimienta al gusto y retirar del fuego. Servir de inmediato.
2. Paté de pollo y tallos de apio
Ingredientes
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Tallos de apio cortados en tiras finas de 10 cm;
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200 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada;
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1 cebolla picada;
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Perejil al gusto;
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1 vaso de yogur natural (125 g).
Modo de preparación
Mezclar el pollo, el yogur, la cebolla y el perejil picado hasta formar un paté.
Esta preparación sirve para comer con las tiras de apio, untándolas con el paté. Es una receta muy saludable, nutritiva y deliciosa que puede servirse como entrada o aperitivo, antes del plato principal.
3. Crema de apio y zanahoria
Ingredientes
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4 zanahorias;
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1 tallo de apio con o sin hojas;
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1 camote (batata dulce);
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1 cebolla;
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1 diente de ajo;
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1 cucharada de aceite de oliva.
Modo de preparación
Cortar todos los ingredientes y colocar en una olla con suficiente agua para cubrir todo. Dejar hervir hasta que los vegetales estén bien cocidos, añadir los condimentos al gusto y, por último, licuar. Tomar aún tibio como entrada. Esta receta también es excelente para bebés, pues tiene un sabor muy agradable.
4. Té de apio
Ingredientes
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20 g de cualquier parte del apio;
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1 taza de agua hirviendo.
Modo de preparación
Colocar el apio en el agua hirviendo, tapar, dejar entibiar, colar y beber a continuación.
