Los alimentos ricos en potasio son importantes principalmente para evitar la debilidad muscular y los calambres durante el ejercicio físico intenso.
Además de esto, ingerir alimentos ricos en potasio es una forma de complementar el tratamiento para la hipertensión, debido a que este mineral ayuda a regular la presión arterial, aumentando la excreción urinaria de sodio.
El potasio se encuentra principalmente en alimentos de origen vegetal como las frutas y vegetales, y la el requerimiento diario de ingestión de potasio varía según la edad, que en general para adultos es de 4,7 g por día, que es fácilmente alcanzada a través de la alimentación.
Vea más detalles sobre el déficit o exceso de potasio.
Tabla de alimentos
A continuación se presenta una lista de alimentos con alto contenido de potasio:
Para el control de potasio es importante conocer cuáles son los alimentos con alto, medio y bajo contenido de potasio, por ello los altos son aquellos que poseen más de 250 mg de potasio, moderado entre 150 a 250 mg y bajo menos de 150 mg.
Cómo disminuir el potasio de los alimentos
Para diminuir el potasio de los alimentos se debe seguir los siguientes pasos:
- Descascar y cortar el alimento en rebanadas finas y después enjuagar;
- Colocar el alimento en una olla llena de agua y dejarlo en remojo durante 2 horas;
- Escurrir, enjuagar y escurrir nuevamente el alimento (este procedimiento puede ser repetido 2 o 3 veces);
- Vuelva a llenar la olla de agua y cocine el alimento;
- Después de cocido, se debe escurrir el alimento y botar el agua.
Este método es recomendado también para aquellas personas que tienen problemas en los riñones y que están en proceso de hemodiálisis o de diálisis peritoneal, ya que en estas situaciones el potasio suele elevarse en sangre, y es una manera de consumir los alimentos altos en potasio evitando el exceso.
Si no desea hacer este procedimiento con el alimento siempre, puede preparar una cantidad mayor y congelarla hasta que lo necesite.
Vea un menú ejemplo de una dieta baja en potasio.
Requerimiento de potasio diario
La cantidad de potasio que se debe ingerir en un día varía según la edad, como se muestra en la tabla a continuación:
La falta de potasio llamada hipocalemia puede ocasionar perdida de apetito, calambres, parálisis muscular o confusión. Esta situación puede ocurrir en casos de vómitos, diarreas, cuando se utilizan diuréticos o con la ingestión regular de algunos medicamentos para la presión alta. Aunque es menos común, también puede ocurrir en atletas que sudan mucho.
El exceso de potasio también es raro pero puede ocurrir principalmente cuando se ingieren algunos medicamentos para la hipertensión, pudiendo provocar arritmias cardíacas.
