Existen diversos alimentos que pueden prevenir el cáncer, como el tomate, brócoli, nuez de Brasil, remolacha, fresas, arándanos o kefir, ya que son ricos en nutrientes, como el omega-3, selenio, probióticos y compuestos como licopeno, antiocianinas y glucosinolatos, aportando propiedades antioxidantes, inmunitarias y antiinflamatorias.
Gracias a estas propiedades, estos alimentos protegen las células saludables del daño causado por los radicales libres, al retardar o inhibir su oxidación, evitando también las mutaciones en el ADN de las células que favorecen la formación de tumores, además de estimular el sistema inmunológico.
Sin embargo, para que estos alimentos ayuden a prevenir el cáncer, deben ser consumidos en conjunto de una alimentación saludable y variada, además de disminuir el estrés diario y realizar actividad física de manera regular.
Alimentos que previenen el cáncer
Los alimentos que pueden ayudar a prevenir el cáncer son:
1. Remolacha y vegetales morados
Los vegetales morados, rojos, rosados o azules son ricos en antocianinas, sustancias que también actúan como antioxidantes y protegen al ADN celular contra alteraciones, además de ejercer acción antiinflamatoria y efectos prebióticos en el organismo.
Estas sustancias están presentes en alimentos como: repollo morado, cebolla morada, berenjena, rábanos, betabel o remolacha; así como en frutas como el azaí, frambuesa, mora, arándano, fresa, cereza, uva y ciruela.
2. Brócoli
Los brócolis son ricos en sulforafanos y glucosinolatos, sustancias que funcionan como antioxidantes, protegiendo las células de alteraciones en el ADN a la hora de su multiplicación. Estos alimentos también ayudan a controlar la apoptosis, que es la muerte programada de las células cuando estas presentan algún defecto o alteración en su funcionamiento.
Además del brócoli, otros vegetales son ricos en estas sustancias, como coliflor, repollo, coles de Bruselas, rúcula y el nabo, recomendándose consumir 5 o más porciones de estos vegetales por semana.
Algunos estudios científicos sugieren que el consumo de este tipo de alimentos puede disminuir el riesgo de diversos tipos de cáncer, principalmente de cáncer de estómago, pulmones, colon y mama.
3. Salsa o pasta de tomate
El tomate es rico en licopeno, uno de los más poderosos antioxidantes para el organismo y que tiene mayores efectos comprobados en la prevención del cáncer en general, principalmente en el cáncer de próstata.
El licopeno se encuentra presente en mayor concentración en la salsa o pasta de tomate, aportando 55,45 mg de licopeno por cada 100 gramos, a diferencia del tomate crudo que aporta 9,27 mg o del jugo de tomate que aporta 10,77 mg; y su absorción es mayor cuando el tomate es cocinado. Esta sustancia es un carotenoide que le confiere el color rojo a los alimentos como el tomate, guayaba roja, sandía, caqui, papaya, calabaza y al pimentón rojo. Conozca otros beneficios del tomate para la salud.
4. Nuez de Brasil
La nuez de Brasil es rica en selenio, un nutriente que actúa como antiinflamatorio en el organismo y como estimulante del sistema inmunológico, participando en diversos procesos que mejoran el funcionamiento de las células y la producción de energía en el cuerpo. Además de esto, este mineral tiene un efecto antioxidante en el organismo, previniendo la formación de radicales libres.
Aparte del cáncer de mama, el selenio ayuda a prevenir el cáncer de hígado, próstata y vejiga, y está presente también en alimentos como: carnes, aves, brócoli, cebolla, ajo, pepino, coles y mariscos.
5. Té verde
El té verde es rico en compuestos fenólicos, principalmente flavonoides y catequinas, que actúan como antioxidantes y antiinflamatorios, estimulando la apoptosis celular, que es la muerte programada de células que presentan algún defecto en su funcionamiento.
Además de esto, las catequinas posiblemente reducen la proliferación de vasos sanguíneos, reduciendo el crecimiento del tumor, previniendo varios tipos de cáncer, principalmente de próstata, gastrointestinal, de mama, de pulmón, de ovario y de vejiga.
Las catequinas están presentes en el té verde y también en el té blanco, que son derivados de la misma planta del té verde, la Camellia sinensis. Conozca otras propiedades del té verde y cómo prepararlo.
6. Soya
La soya y sus derivados, como el tofu y la bebida de soja, son ricos en sustancias llamadas fitoestrógenos, las cuales se asemejan al estrógeno, hormona producida naturalmente por la mujer a partir de su adolescencia.
De esta forma, los fitoestrógenos compiten con la hormona estrógeno, haciendo que haya un mejor equilibrio hormonal, evitando el desarrollo de células cancerosas. Un consejo importante para obtener estos beneficios, es preferir el consumo de soja orgánica, que es producida sin agrotóxicos ni aditivos alimentarios.
Sin embargo, es importante mencionar que en aquellas personas con elevado riesgo de cáncer de mama o tumores hormonodependientes de estrógeno, estos alimentos ricos en fitoestrógenos deben evitarse, debido a que algunos estudios han sugerido que puede modular el riesgo de sufrir este tipo de cáncer. Conozca cuáles son estos alimentos.
7. Kefir
El kefir es una leche fermentada rica en bacterias y levaduras probióticas que promueven la salud intestinal, aumentan la inmunidad, además de ayudar a evitar la propagación de las células cancerígenas, retardando el crecimiento de tumores, previniendo diferentes tipos de cáncer, como de estómago y de mama, por ejemplo. Conozca más beneficios del kefir y cómo consumir.
Los probióticos también se encuentran en el yogur natural, kombucha, leche fermentada, productos fermentados a base de soja o también se pueden encontrar en la forma de suplementos.
8. Pescados de agua salada
Los pescados de agua salada, como el atún, la sardina y el salmón, son ricos en omega-3, una grasa saludable que actúa como antiinflamatorio en el organismo. Además, los pescados también contienen vitamina D, la cual está relacionada con una mejor regulación de las hormonas y con la prevención del cáncer de mama, de colon y de recto.
