Algunos alimentos con glutamina son los yogures, huevos, quesos, arroz blanco y lentejas, pudiendo encontrarse tanto en alimentos de origen animal como de origen vegetal. Además, también puede adquirirse en forma de suplementos nutricionales en las tiendas de productos deportivos o por internet.
La glutamina es el aminoácido más abundante del cuerpo humano, debido que se produce naturalmente en el organismo a través de la conversión de otro aminoácido, como el ácido glutámico. siendo considerado como un aminoácido semi esencial, debido a que ante situaciones de estrés, como una enfermedad o una herida, puede tornarse esencial.
Además, cumple diversas funciones en el organismo, principalmente a nivel del sistema inmune, también forma parte de algunas rutas metabólicas y favorece la construcción de proteínas en el organismo.
Lista de alimentos ricos en glutamina
Los alimentos ricos en glutamina de origen animal son:
Los alimentos ricos en glutamina de origen vegetal son:
Para qué sirve la glutamina
La glutamina es considerada un inmunomodulador debido a que estimula y fortalece el sistema inmune, debido a que es utilizada por como fuente de energía por las células del sistema inmune, intestino y músculos.
Algunos estudios han comprobado que la suplementación de glutamina acelera la recuperación de personas que se encuentran en un postoperatorio, en estado crítico o que sufrieron quemaduras, sepsis, posee un politraumatismo o se encuentran inmunosuprimidos y disminuye la estancia hospitalaria de estas personas. Esto debido a que este aminoácido se hace condicionalmente esencial durante una situación de estrés metabólico, debiendo ser suplementado para evitar la degradación del músculo y estimular el sistema inmune.
Además de esto, la suplementación con L-glutamina también es utilizada para mantener la masa muscular, debido a que reduce la degradación del tejido muscular después del ejercicio; estimula el crecimiento de los músculos porque favorece al entrada de aminoácidos a las células musculares; ayuda en la recuperación de los ejercicios intensos y; ayuda en la recuperación del síndrome de entrenamiento atlético excesivo, una condición que promueve una caída de los niveles plasmáticos de glutamina.
