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Como manter a vitamina C dos alimentos por mais tempo

Para manter a vitamina C nos alimentos é importante não deixar, por exemplo, frutas ricas em vitamina C, como morango, mamão, kiwi ou laranja sem casca em contato com o ar e expostas à luz por muito tempo, pois estes fatores vão diminuir a vitamina C presente no alimento.

Assim, para manter a vitamina C no suco de fruta é importante colocá-lo na geladeira em uma jarra escura e tampada para evitar que o contado do suco com o ar e a luz reduza a quantidade da Vitamina C.

A vitamina C, como é uma vitamina que se dissolve na água quando se cozem os alimentos ricos em vitamina C, como brócolis, couve ou pimentões, passa para a água. Além disso, a temperatura elevada da cozedura dos alimentos também destrói a vitamina, por isso, para ingerir o máximo de vitamina C nos alimentos é importante comer os alimentos sem qualquer processamento, como acontece nas frutas ao natural.

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