Dieta dissociada: como funciona, como fazer e cardápio

A dieta dissociada foi criada com base no princípio de que não se deve combinar, na mesma refeição, alimentos ricos em proteína, como a carne e os ovos, com alimentos do grupo dos carboidratos, como macarrão ou pão.

Isso porque, ao combinar estes grupos alimentares numa refeição, o corpo acaba produzindo muito ácido durante a digestão, que pode resultar em vários problemas gástricos, além de má digestão. Por esse motivo, esta dieta também defende que se devem ingerir menos alimentos que promovam a acidez, devendo-se preferir os alimentos alcalinos, como os vegetais.

Uma vez que não é possível separar completamente as proteínas dos carboidratos, porque uma grande parte dos alimentos contém ambos os nutrientes, a dieta não procura extremos, mas apenas separar as comidas muito ricas em proteínas daquelas muito ricas em carboidratos, de forma a facilitar a digestão, promover o bem-estar e, até, ajudar a alcançar o peso ideal.

Grupo dos carbohidratos

Como fazer a dieta dissociada

A alimentação na dieta dissociada não deve combinar carboidratos com proteínas na mesma refeição e, por isso, as combinações permitidas são:

• Alimentos do grupo dos carboidratos com um alimento de grupo neutro;
• Alimentos do grupo das proteínas com um alimento de grupo neutro.

Na tabela a seguir, estão exemplos de alimentos que pertencem a cada grupo:

Regras da dieta dissociada

Além das regras básicas, referidas anteriormente, esta dieta também tem outras regras importantes, que incluem:

• Consumir mais alimentos naturais, como legumes frescos, fruta da época e produtos naturais, evitando processados e industrializados;
• Usar ervas e especiarias diariamente, em vez de sal e gordura;
• Evitar os alimentos com açúcar, pré-cozinhados, conserva e farinhas;
• Consumir pouca quantidade de alimentos como carnes vermelhas, margarina, leguminosas, frutos secos, café, cacau, chá preto, bebidas alcoólicas;
• Beber por dia 2 litros de água antes e entre as refeições.

Além disso, para o sucesso da dieta, deve-se fazer exercício físico, pelo menos 3 vezes por semana, para manter o peso ideal e uma boa saúde cardiovascular.

Exemplo de cardápio da dieta

Segue-se um exemplo de menu para a dieta dissociada:

* É importante que antes do café da manhã e do almoço se beba 1 copo de água mineral.