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Benefícios da Abobrinha e Receitas Incríveis

A abobrinha é um vegetal de fácil digestão, que combina como acompanhamento de carne, frango ou peixe e que acrescenta valor nutricional sem adicionar calorias em qualquer dieta. Além disso, devido ao seu sabor delicado ele pode ser adicionado em purês, sopas ou molhos.

A abobrinha é muito versátil e pode ser consumida com cebola num refogado simples, como principal ingrediente de um creme de legumes ou recheada com carne ou frango e alguns dos seus principais benefícios são: 

  1. Ajudar a emagrecer por variar a dieta sem aumentar calorias tornando a dieta mais saborosa;
  2. Aliviar a prisão de ventre porque apesar de não ser muitas fibras, tem uma grande quantidade de água que hidrata as fezes facilitando o transito intestinal;
  3. Ser de fácil digestão, o que a torna um excelente alimento para quem tem gastrite ou dispepsia, por exemplo.
Benefícios da Abobrinha e Receitas Incríveis

Além disso, a sua flor é considerada uma iguaria gourmet que é muitas vezes servida recheada com a própria abobrinha.

Receitas saudáveis com Abobrinha

A abobrinha fica excelente cortada em tiras para substituir o macarrão convencional numa refeição vegetariana, como no vídeo a seguir. 

Mas também fica deliciosa corta às rodelas e assada substituindo a torrada no canapê, por exemplo.

1. Abobrinha com legumes agridoce

Esta receita é uma ótima opção bem nutritiva para preparar um jantar diferente, onde a carne pode ser substituída por legumes e cogumelos. 

Ingredientes: 

  • 2 abobrinhas com casca cortadas em fatias finas;
  • 1 pimento vermelho cortado em tiras;
  • 2 cebolas fatiadas;
  • 2 cenouras sem casca cortadas em fatias finas;
  • 115 g de brócolis; 
  • 115 g de cogumelos frescos fatiados; 
  • 115 g de acelga cortada em pedaços; 
  • 1 de xícara de castanha-de-caju torrada
  • 1 colher de sopa de azeite ou de óleo vegetal; 
  • 1 colher de chá de molho de pimenta;
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
  • 2 colheres de sopa de molho de soja light; 
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz. 

Modo de preparo

Começar por aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande. Depois refogue as cebolas em fogo médio até ficarem macias. Depois junte a abobrinha, o brócolis, o pimento e a cenoura e refogue durante 3 ou 4 minutos.

Acrescente os cogumelos, a acelga, o açúcar, o molho de soja, o vinagre e o molho de pimenta e refogue durante mais 3 ou 4 minutos. Desligue o lume, adicione as castanhas torradas e sirva. 

Benefícios da Abobrinha e Receitas Incríveis

2. Salada de Abobrinha e agrião

Esta salada é uma opção bem fresquinha e saborosa, ideal para os dias quentes ou para aqueles dias onde apetece comer algo mais leve. Além disso, também é uma ótima opção para acompanhar outras receitas. 

Ingredientes: 

  • 2 abobrinhas com casca cortadas em palitos finos;
  • 1 maço fresco de agrião;
  • 100 g de vagens cortadas aos pedaços; 
  • 1 pimentão verde sem sementes cortado em tiras finas; 
  • 2 talos de salsão cortado em tiras; 
  • Sal e pimenta a gosto; 
  • ¾ de xícara de iogurte natural; 
  • 1 dente de alho esmagado; 
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada.

Modo de preparo:

Comece por cozer a abobrinha e a vagem numa panela com água e sal durante 8 a 10 minutos. Depois de cozidos escorra os legumes, passe por água fria e coloque numa travessa. Prepare o molho para a salada misturando o iogurte, o alho esmagado e a hortelã e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.  Por fim, adicione o agrião, o pimentão verde e o salsão à travessa com a abobrinha e a vagem e misture. Regue a salada com o molho e sirva. 

3. Cuscuz com Abobrinha

Esta é uma receita rápida de preparar, saborosa e bem colorida ideal para um almoço de domingo. 

Ingredientes: 

  • 280 g de abobrinha fatiada;
  • 1 cebola em cubos; 
  • 2 dentes de alho esmagados; 
  • 250 g de tomates picados; 
  • 400 g de coração de alcachofra em conserva cortados ao meio; 
  • meia xícara de cuscuz; 
  • ¾ de xícara de lentilhas secas; 
  • 4 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas; 
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva. 
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • Sal e pimenta a gosto. 

Modo de Preparo: 

Comece por cozinhar as lentilhas em fogo alto durante 10 minutos e depois cubra e cozinhe em fogo baixo durante mais 15 minutos ou até ficarem macias. Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande e adicione a cebola, o alho e a abobrinha e refogue durante 10 minutos. Depois, adicione o tomate e a alcachofra e cozinhe durante mais 5 minutos.  

Ferva duas xícaras de água, retire do fogo, adicione a colher de manteiga e coloque o cuscuz. Tape e deixe repousar durante 10 minutos. Escorra as lentilhas e misture com o cuscuz e junte 3 colheres de manjericão e tempere com pimenta. Adicione os legumes e salpique com o resto do manjericão. 

Por isso, a abobrinha é o legume ideal para adicionar em diversas receitas, uma vez que tem um sabor leve que combina bem com diversos alimentos. Ela é ótima para ser adicionada na base da sopa para dar consistência, em saladas ou no refogado para dar cor e sabor. 

Informação Nutricional da Abobrinha

A melhor maneira de obter todos os benefícios da abobrinha na dieta é de forma cozida e com casca, e ela é ideal para adicionar na sopa ou em refogados. 

Informação NutricionalAbobrinha cozida
Calorias15 kcal
Proteínas1,1 g
Gorduras0,2 g
Carboidratos

3,0 g

Fibras1,6 g
Cálcio17 mg
Magnésio17 mg
Fósforo22 mg
Ferro

0,2 mg

Sódio1 mg
Potássio126 mg
Vitamina C2,1 mg
Vitamina B10,16 mg
Vitamina B20,16 mg
Vitamina B60,31 mg
Vitamina A224 mcg

Estas quantidades são por 100 g de Abobrinha cozida com casca e cada abobrinha pesa em média 400 g.

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