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O que você precisa saber?

Amaranto

O amaranto é rico em fibras que ajudam a controlar a diabetes e o colesterol, assim como regular o intestino no caso de prisão de ventre, e é um ótimo alimento para os doentes celíacos porque não contém glúten.

O amaranto emagrece porque suas fibras solúveis no estômago aumentam a saciedade, diminuindo o apetite.

Pode-se usar o amaranto nas vitaminas, salada, adicionando aos iogurtes, para engrossar as sopas ou como substituto da farinha de trigo em bolos ou tortas. Ele pode ser encontrado em lojas de produtos naturais ou supermercados e é um excelente substituo do arroz assim como a quinoa.

Saiba mais em: Benefícios do Amaranto.

Propriedades do amaranto

As propriedades do amaranto são antioxidantes fortalecendo assim o sistema imune e diminuir o fluxo de sangue aos tumores por ter o antioxidante esqualeno.

Duas colheres de sopa de amaranto têm 2 g de fibras e um adulto jovem necessita de cerca de 20 g de fibras por dia.

O amaranto tem também um alto teor e qualidade de proteína e ausência de glúten, podendo por isso ser utilizado pelo doente celíaco.

Amaranto
Amaranto
Amaranto

Receita de torta de amaranto e quinoa

Ingredie​ntes:

  • Meia xícara de quinoa em grãos;
  • 1 xícara de amaranto em flocos;
  • 1 ovo;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 tomate picado;
  • 1 cenoura cozida amassada;
  • 1 xícara de brócolis cozido picado;
  • ¼ xícara de leite desnatado;
  • 1 lata de atum escorrida;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • Sal a gosto.

Modo de pre​paro:

Em uma tigela, misturar todos os ingredientes. Distribuir em uma forma e levar ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar.

Os grãos de quinoa e os flocos de amaranto podem ser encontrados em lojas de produtos naturais ou em supermercados.

Veja outra receita em: Receita de panqueca de amaranto para diabetes.

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