O que são calorias

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​As calorias representam a quantidade de energia que os alimentos que contém proteínas, carboidratos e gorduras fornecem. As vitaminas e minerais também compõem o alimento, no entanto não têm calorias.

Cada grama de proteína tem 4 calorias, cada grama de gordura fornece 9 calorias, cada grama de carboidrato fornece 4 calorias e cada ml de álcool possui 7 calorias, por isso, para saber quantas calorias um alimento tem, basta multiplicar os gramas de cada componente pelas calorias que eles fornecem.

Segue um exemplo de como calcular as calorias dos alimentos:

100 g de chocolate fornece 611 calorias, onde: 30,3 g de carboidratos x 4; 12,9 g de proteína x 4 e 40,7 g de gordura x 9, que somados dão um total de 611 calorias.

Quantas calorias devemos ingerir por dia

Para se saber quantas calorias devemos ingerir por dia é importante fazer contas simples porque o valor da ingestão calórica depende do peso atual e também se se quer engordar ou emagrecer. Apesar de existirem outras fórmulas, esta que segue é muito simples e prática.

  • Para emagrecer - multiplique 20 ou 25 pelo peso atual
  • Para manter o peso - multiplique 25 ou 30 pelo peso atual
  • Para engordar - multiplique 30 ou 35 pelo peso atual

Por exemplo, se eu peso 50 Kg e quero manter o peso, multiplico 20 x 50 e, sem medo de engordar, posso ingerir 1000 calorias por dia.

Os alimentos com menos calorias são as frutas e legumes e por isso são utilizados especialmente em dietas de emagrecimento. Os alimentos ricos em gordura como frituras, alimentos processados embutidos são os mais calóricos e por isso não devem ser consumidos por quem deseja emagrecer.

Tabela de calorias dos alimentos

As tabelas de calorias dos alimentos têm as calorias presentes em cada alimento e podem ser utilizadas para verificar que quantidade de calorias se ingere numa refeição. A tabela a seguir indica as calorias de um lanche preparado com 1 pão francês + 1 fatia de queijo prato, acompanhado de um copo de suco de laranja + 1 maçã.

AlimentoQuantidadeCalorias
Pão francês1 unidade135
Queijo prato

1 fatia

106

Suco de laranja

1 copo (200 ml)128

Maçã

1 unidade61

Nesse lanche foram ingeridas 430 calorias que são menos calorias do que as que se encontram em uma barra de chocolate com amêndoa, por exemplo, que tem em média 463 calorias.

Para saber as calorias dos alimentos existem tabelas de composição dos alimentos como a tabela de composição química dos alimentos de Guilherme Franco que pode ser encontrada em livrarias ou papelarias.

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