Informações nutricionais do côco
Cem gramas de coco maduro fornecem 266 calorias e 100ml de água de coco 22 calorias. O coco também possui carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas A, B1, B2, B5 e C e magnésio.
O valor nutritivo do coco varia de acordo com seu estado de maturação, apresentando de maneira geral excelente teor de sais minerais (Potássio, Sódio, Fósforo e Cloro), e fibras, importantes para o estímulo da atividade intestinal o que o torna adequado para a promoção de saúde.
O coco verde, como por exemplo aqueles encontrados nas praias, possui maior quantidade de líquido que o maduro e tem polpa tenra, sendo muito apreciado como bebida e no preparo de cocadas moles.
O coco realça o sabor dos alimentos, sendo excelente no preparo de bebidas, pratos doces e salgados, substituindo com vantagem nozes e amêndoas nos diferentes tipos de receitas.
