Dieta para hepatite: o que comer e o que evitar

Atualizado em agosto 2023

Na dieta para hepatite é importante fazer de 5 a 6 refeições fracionadas ao longo do dia, priorizando a ingestão de alimentos saudáveis, como proteínas magras, frutas, verduras, legumes, cereais integrais e leguminosas, que são ricos em vitaminas, antioxidantes e outros nutrientes essenciais para promover a recuperação do fígado.

Além disso, durante a dieta para hepatite é recomendado também diminuir o consumo de frituras, salgadinhos de pacote, biscoitos e sorvetes. Isso porque durante a hepatite, a produção de sais biliares, substâncias que participam na digestão das gorduras, está reduzida.

Nos casos de hepatite, é importante consultar um nutricionista, para que seja feita uma avaliação nutricional e criado um plano de alimentação adaptado as necessidades da pessoa.

Veja com a nutricionista Tatiana Zanin outras dicas sobre a alimentação para hepatite:

youtube image - DIETA PARA HEPATITE

Alimentos que devem ser priorizados

Os alimentos que devem ser priorizados durante a hepatite são:

  • Frutas, como maçã, pera, abacaxi, uva, mamão, laranja, manga, banana, morango e abiu;
  • Legumes e verduras, como alface, tomate, brócolis, chuchu, quiabo, abóbora e berinjela;
  • Proteínas magras, como tofu, peixes de carne branca, frango e peru sem pele, e ovo;
  • Cereais integrais, como arroz integral, milho, aveia, macarrão integral, pão integral e quinoa;
  • Leguminosas, como feijão, grão-de-bico, lentilha e soja;
  • Gorduras saudáveis, como azeite, óleo de abacate, nozes, castanha-do-pará e óleo de linhaça;
  • Laticínios com pouca gordura, como leite desnatado, iogurte desnatado sem açúcar e queijos brancos;
  • Tubérculos, como batata, aipim, cará, inhame, batata-doce e batata-baroa;
  • Temperos e ervas naturais, como cúrcuma, sálvia, orégano, coentro, salsa, hortelã, cravo, tomilho e canela;
  • Bebidas vegetais, como leite de aveia, de arroz, de amêndoas e de soja.

É importante também fazer de 5 a 6 refeições fracionadas ao longo do dia, evitando, assim, a perda de peso causada pela falta de apetite, que pode surgir em algumas pessoas.

Os alimentos devem ser de fácil digestão e preparados de forma simples, com pouca gordura, como preparações cozidas, ensopadas, assadas e grelhadas.

Alimentos que devem ser evitados

Os alimentos que devem ser evitados durante a hepatite são os ricos em gordura, porque durante a doença a produção de sais biliares.

Assim, os alimentos que devem ser evitados durante a hepatite são:

  • Carnes gordas, como carne bovina, carne de porco e carne de cordeiro;
  • Batatas fritas, e alimentos industrializados;
  • Laticínios com muita gordura, como manteiga, margarina, leite integral, iogurte integral, queijos amarelos e creme de leite;
  • Embutidos, como linguiça, salsicha, salame, presunto e mortadela;
  • Alimentos industrializados, como nuggets, hambúrguer, pizza e refeições do tipo fast food;
  • Alimentos ricos em açúcar, como bolo, torta, biscoitos, chocolate, sorvete, geleia, sucos e refrigerantes;
  • Temperos e molhos industrializados, como molho pronto de salada, ketchup, maionese e caldos em cubos prontos para temperar;
  • Bebidas alcoólicas, como cerveja, vinho e espumante.

Além disso, alguns alimentos podem ser menos tolerados, o que varia de uma pessoa a outra e depende da gravidade da doença. Por isso, ao identificar algum alimento que cause mal-estar, como dor na barriga, gases ou diarreias, por exemplo, deve-se evitar esse alimento e consultar o nutricionista para uma avaliação. Veja outros alimentos que podem causar gases.

Exemplo de cardápio para a hepatite

A tabela a seguir traz um exemplo de cardápio de 3 dias da dieta para hepatite:

Refeição

Dia 1

Dia 2

Dia 3

Café da manhã

½  mamão papaia com 1 col de sopa de aveia em flocos + 1 torrada integral com 1 ovo mexido

1 xícara de café com leite desnatado s/ açúcar + 1 tapioca feita com 4 col de sopa de tapioca, 1 col de sopa de semente de chia, recheada com 2 fatias de queijo ricota + 1 kiwi

1 xícara de chá de erva-cidreira + 1 pão francês integral com 2 fatias de queijo Minas + 1 tangerina pequena

Lanche da manhã

1 maçã cozida com 1 pitada de canela + 1 castanha-do-pará

120 g de iogurte desnatado s/ açúcar com 4 morangos picados e 1 col de sopa de aveia

1 copo de vitamina feita com 150 ml de bebida vegetal de aveia e ½ pera

Almoço

3 col de sopa de arroz integral com açafrão + 3 col de sopa de frango em cubos ensopado com 3 col de sopa de ervilhas e cenoura ensopados, temperados com 1 col de sobremesa de azeite + 1 laranja pequena

1 filé de merluza grelhado + 3 col de sopa de purê de batata-doce + 1 prato de sobremesa de salada com  quiabo, abobrinha e vagem cozidas temperados com 1 col de sobremesa de azeite + 1 fatia pequena de melão

200 g de tofu grelhado + 1 xícara de chá de macarrão integral com molho de tomate caseiro + 3 col de sopa de salada de grão de bico, com pepino, tomate e cebola temperada com 1 col de sobremesa de azeite e vinagre + 1 fatia pequena de melancia

Lanche da tarde

1 banana picada com 1 pitada de canela em pó

1 prato de sobremesa de mingau feito com leite desnatado, 2 col de sopa de aveia em flocos e 1 pitada de canela

120g de iogurte natural desnatado s/açúcar com frutas picadas + 1 colher de sopa de aveia em flocos

Jantar 1 prato de sopa feita com batata, cenoura, chuchu, cebola, tomate, folhas de couve e frango em cubos 1 wrap integral preparado com peito de peru desfiado e sem pele, alface, tomate e cebola + 1 goiaba pequena 1 prato de salada feita com alface, tomate, pepino, coentro, cebola, 60 g de frango cozido desfiado e 30 g de queijo branco magro picado, temperada com limão e vinagre + croutons  feitos com 1 fatia de pão integral

Ceia

1 xícara de chá de camomila + 6 uvas

1 banana média + 1 col de sopa de aveia em flocos 

1 copo de leite vegetal de arroz

Este cardápio é apenas um exemplo de dieta, que pode variar de acordo com o estado de saúde, o peso atual, a idade e as necessidades nutricionais da pessoa. Por isso, é aconselhado passar por uma consulta com um nutricionista para uma avaliação completa e elaboração de uma dieta individualizada.

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