Leite de arroz: principais benefícios e como fazer em casa

Atualizado em dezembro 2022

O leite de arroz tem diversos benefícios para a saúde, como ajudar na perda de peso e prevenir doenças cardiovasculares, já que é baixo em calorias, gorduras, açúcares e não contém colesterol.

Além disso, o leite de arroz é uma bebida que pode substituir o leite de vaca, de forma que pode ser consumido por pessoas que possuem intolerância à lactose ou alergia à proteína de leite de vaca e por pessoas veganas que não consumem produtos de origem animal.

Apesar de ser chamado de leite de arroz, é mais correto chamar de bebida de arroz, uma vez que é um produto de origem vegetal. Essa bebida pode ser encontrada em supermercados e em lojas de produtos naturais.

Imagem ilustrativa número 1

Principais benefícios

Os principais benefícios do leite de arroz para a saúde são:

1. Pode ser consumida por pessoas com intolerância à lactose

As pessoas que possuem intolerância à lactose ou alergia a leite e derivados podem substituir esses alimentos pela bebida vegetal de arroz, já que é livre de lactose e outros alérgenos alimentares. Além disso, essa bebida é rica em nutrientes, já que é fortificada com cálcio e vitaminas, sendo os seus valores nutricionais parecidos com os do leite.

2. Prevenir doenças cardiovasculares

A bebida de arroz, por ser de origem vegetal, não contém gorduras saturadas e nem colesterol, é baixa em sódio e é rica em compostos antioxidantes, sendo recomendada para pessoas que desejam melhorar sua alimentação, reduzindo o excesso de gorduras e colesterol da dieta e ajudando a prevenir doenças cardiovasculares.

3. Ajuda na perda de peso

O leite de arroz é baixo em calorias e gorduras, sendo uma ótima opção para utilizar em dietas para baixar de peso quando consumido com moderação e em conjunto com uma alimentação saudável e equilibrada. No entanto, é importante verificar que a bebida de arroz não possui açúcar acrescentado em sua composição, já que isso aumenta o seu teor calórico.

4. Pode ser consumida por pessoas veganas

O leite de arroz é uma ótima opção para pessoas vegetarianas e veganas, principalmente, que não consomem produtos de origem animal, de forma que essa bebida pode substituir o leite de vaca por ser enriquecida por vitaminas e minerais.

5. Favorecer a digestão

A bebida de arroz não contém carboidratos FODMAP, que são um conjunto de carboidratos complexos que provocam alterações digestivas em pessoas sensíveis, como gases, dor abdominal ou diarreia.

Como fazer o leite de arroz

O leite de arroz é muito simples de fazer em casa e pode ser preparado em qualquer hora, especialmente porque utiliza ingredientes fáceis de achar em qualquer cozinha.

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz branco ou integral;
  • 8 copos de água.

Modo de preparo

Colocar a água em uma panela no fogo, deixar até ferver e colocar o arroz lavado. Deixar em fogo baixo por 1 hora com a panela fechada. Deixar esfriar e colocar no liquidificador até ficar líquido. Coar muito bem e adicionar água se necessário.

Para dar mais sabor ao leite de arroz, antes de bater no liquidificador, pode-se adicionar 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, 1 colher de chá de extrato de baunilha ou canela e 2 colheres de sopa de mel, por exemplo.

Informação nutricional do leite de arroz

A tabela a seguir indica a composição nutricional por cada 100 mL de leite de arroz enriquecido:

Componentes Quantidade por 100 mL
Energia 47 calorias
Proteínas 0,28 g
Gorduras 0,97 g
Carboidratos 9,17 g
Fibras 0,3 g
Cálcio 118 mg
Ferro 0,2 mg
Fósforo 56 mg
Magnésio 11 mg
Potássio 27 mg
Vitamina D 1 mcg
Vitamina B1 0,027 mg
Vitamina B2 0,142 mg
Vitamina B3 0,39 mg
Ácido fólico 2 mcg
Vitamina A 63 mcg

Geralmente, na fábrica são adicionados ao leite de arroz cálcio e vitaminas, como a vitamina B12 e D, para enriquecer este leite com outros nutrientes. A quantidade varia de acordo com o fabricante.

Possíveis efeitos secundários

Alguns tipos de bebida de arroz industrializados podem conter açúcar, não sendo recomendado para pessoas com diabetes e, por isso, é importante ler as informações nutricionais antes de consumí-la.

Além disso, o leite de arroz não é recomendado para bebês e crianças pequenas, além de que o consumo por adultos não deve ser excessivo, já que esse produto pode conter vestígios de arsênico inorgânico, uma substância que pode causar problemas cardíacos e câncer a longo prazo.

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