Cacau melhora o humor e combate o colesterol

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O cacau, que é a semente do fruto do cacaueiro e principal ingrediente do chocolate, é um fruto que traz benefícios para a saúde como:

  • Melhorar o humor e combater a depressão e a ansiedade, por aumentar a produção de serotonina, o hormônio do bom humor.
  • Prevenir trombose, devido à presença de flavonol;
  • Combater o colesterol alto, por ser rico em antioxidantes;
  • Prevenir aterosclerose, por prevenir o acúmulo de colesterol nos vasos sanguíneos;
  • Prevenir anemia, por ser rico em ferro;
  • Reduzir o risco de diabetes, devido aos antioxidantes flavonoides;
  • Prevenir problemas como demência e derrames, por melhorar a circulação sanguínea;

Cacau melhora o humor e combate o colesterol

Para obter esses benefícios, deve-se consumir 2 colheres de sopa de cacau em pó por dia ou 40 g de chocolate amargo, o que equivale a 3 cerca de 3 quadradinhos da barra.

Informação nutricional e como usar

A tabela a seguir traz a composição nutricional de 100 g de cacau em pó.

Quantidade em 100 g de cacau em pó
Energia: 310 kcal
Proteína21 gCálcio92 mg
Carboidrato18 gFerro2,7 mg
Gordura23,24 gSódio60 mg
Fibras--Fósforo455 mg
Vitamina B140 mcgVitamina B240 mcg

É importante lembrar que apenas o chocolate amargo, com pelo menos 70% de cacau, traz também benefícios à saúde, pois o chocolate ao leite e o chocolate branco contêm pouca quantidade de cacau e muita gordura. Na culinária, cacau pode ser adicionado em bolos, massas, biscoitos ou em salada de frutas.

Além disso, o cacau não deve ser consumido juntamente com produtos ricos em cálcio, como leite, queijo e iogurte, pois ele possui ácido oxálico, uma substância que diminui a absorção de cálcio no intestino.

Brownie de Cacau com Linhaça

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
  • 1 xícara de chá de farinha de linhaça
  • 4 ovos
  • 6 colheres de sopa de margarina sem sal
  • 1 ¼ de xícara de chá cacau em pó (150g)
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo branca

Modo de Preparo

Derreter a manteiga em banho maria, acrescentar o cacau e mexer até ficar uniforme. Bater as claras em neve, acrescentar as gemas e continuar batendo até a massa ficar clarinha. Adicionar o açúcar e bater até homogeneizar. Enquanto mistura lentamente com uma espátula, adicionar o cacau, o trigo e a linhaça até ficar uniforme. Levar ao forno pré aquecido a 230ºC por cerca de 20 minutos, pois a superfície deve ficar seca e o interior, úmido.

Saiba a diferença entre os tipos de chocolate e os seus benefícios.

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