Alimentos ricos em Vitamina B12

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Os alimentos ricos em vitamina são especialmente de origem animal, como peixes, carnes, ovos, queijo e leite.

Alguns alimentos de origem vegetal contêm vitamina B12, como o levedo de cerveja e as algas marinhas. Quem consome dietas estritamente vegetarianas, geralmente, tem baixa quantidade dessa vitamina no organismo, a não ser que faça uma suplementação em vitamina B12, que deve ser acompanhada por um profissional de saúde, como o médico ou nutricionista.

Existem também alimentos enriquecidos industrialmente com a vitamina B12. 

A vitamina serve para manter as células vermelhas do sangue saudáveis, atuando na prevenção e no combate da anemia. 

Lista de alimentos ricos em vitamina B12

Alguns exemplos de alimentos fonte em vitamina B12 são:

Alimentos que contêm vitamina B12Peso (g)Quantidade de vitamina B12 (mcg)
Bife de fígado cozido100112
Mariscos no vapor10099
Ostras cozidas10027
Fígado de frango cozido10019
Coração cozido10014
Arenque cozido10010
Caranguejo cozido1009
Truta cozida1005
Salmão cozido1002,8

A vitamina B12 é absorvida no intestino e armazenada, principalmente, no fígado. Portanto, o fígado pode ser considerado uma das principais fontes alimentares de vitamina B12.

Alimentos enriquecidos em vitamina B12

Os alimentos enriquecidos em vitamina B12 devem fornecer em 100 g do produto pronto para o consumo no mínimo 15 a 30% da ingestão diária recomendável. Assim, em 100g de um alimento enriquecido em vitamina B12 existem 0,36 a 0,72 mcg de vitamina B12.

Os alimentos enriquecidos com vitamina B12 podem ser:

  • cereais matinais;
  • produtos à base de soja, geralmente usados como alternativas ao leite;
  • fórmulas infantis não lácteas à base de proteína de soja;
  • cereais para alimentação infantil;
  • achocolatados em pó;
  • creme de amendoim.

Os alimentos enriquecidos em vitamina B12 são especialmente aconselhados para vegetarianos porque não consomem produtos de origem animal, que são as fontes alimentares de vitamina B12. 

Excesso de vitamina B12

O excesso de vitamina B12 no organismo pode provocar pequenas alterações no baço, alteração dos linfócitos e aumento dos linfócitos. Isto não é muito comum, pois a vitamina B12 é bem tolerada pelo organismo, mas pode ocorrer caso o indivíduo tome suplementos de vitamina B12 sem o acompanhamento médico.

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Última atualização do site: 25/07/2014 Última atualização da página: 04/06/2014
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