Alimentos ricos em potássio

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Os alimentos ricos em potássio são importantes principalmente para evitar a fraqueza muscular e as cãibras durante o exercício físico intenso. Além disso, ingerir alimentos ricos em potássio é uma forma de complementar o tratamento para hipertensão porque ajuda a regular a pressão arterial.

O potássio encontra-se principalmente em alimentos de origem vegetal como as frutas e vegetais e a quantidade adequada de ingestão de potássio para adultos é de 4700 mg por dia, que é facilmente alcançada através da alimentação.

Lista de alimentos ricos em potássio

AlimentosUnidadePeso PotássioEnergia
Folhas de beterraba cozidasMeia xícara72 g654 mg27 calorias
AbacateMeia unidade100 g602 mg 162 calorias
Iogurte desnatado1 xícara245 g573 mg186 calorias
Suco de laranja1 copo248 g484 mg159 calorias
Banana1 unidade118 g467 mg144 calorias
Semente de abóbora1/4 xícara57 g457 mg327 calorias
Molho de tomate enlatadoMeia xícara123 g454 mg49 calorias
AmendoimMeia xícara72 g453 mg 415 calorias
Leite desnatado1 copo245 g407 mg88 calorias
Lentilha cozidaMeia xícara99 g365 mg127 calorias
Mamão papaia1 xícara140 g360 mg95 calorias
Ervilha cozidaMeia xícara98 g355 mg69 calorias
Suco de uva1 copo253 g334 mg156 calorias
Beterraba cozidaMeia xícara100 g332 mg76 calorias
Carne de boi cozida1 pedaço100 g323 mg207 calorias
Purê de batataMeia xícara105 g303 mg124 calorias
Sardinha crua1 unidade100 g297 mg124 calorias
AbóboraMeia xícara123 g252 mg49 calorias
Cenoura crua1 unidade72 g232 mg36 calorias
Pera1 unidade166 g207 mg105 calorias
Tomate fresco cortadoMeia xícara90 g200 mg18 calorias
TofuMeia xícara124 g150 mg94 calorias
Queijo tipo Minas1 pedaço100 g153 mg373,5 calorias
Coco, seco (20g) ou fresco1/4 xícara33 g110 mg208 calorias

A falta de potássio chamada tecnicamente de hipocalêmia pode dar origem a perda de apetite, câimbras, paralisia muscular ou confusão. Apesar de raro pode ocorrer em atletas que suam muito, em caso de vômitos, diarreia, quando são utilizados diuréticos ou com a ingestão regular de alguns medicamentos para pressão alta.

O excesso de potássio também é raro mas pode acontecer principalmente quando se ingerem alguns medicamentos para a hipertensão, podendo provocar arritmias.

Como diminuir o potássio dos alimentos

Para diminuir o potássio dos alimentos deve-se seguir os seguintes passos:

  • Descascar e cortar o alimento em fatias finas e depois enxaguar;
  • Colocar o alimento em uma panela quase cheia de água e deixar de molho durante 2 horas;
  • Escorrer, enxaguar e escorrer novamente o alimento;
  • Voltar a encher a panela com água e deixar o alimento cozinhar;
  • Depois de cozido, escorrer o alimento e jogar a água fora.

Se não quiser cozinhar o alimento, pode-se preparar uma quantidade maior e guardar no congelador da geladeira até quando precisar.

Para saber mais sobre o potássio veja: Potássio.

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