21 alimentos ricos em fósforo (e para que serve)

Atualizado em março 2024

Os principais alimentos ricos em fósforo são os de origem animal, como frango, peixe, carne bovina e laticínios. Além disso, o fósforo também é encontrado em ótimas quantidades em alimentos de origem vegetal, como sementes de gergelim, nozes e castanha-do-pará.

O fósforo é um mineral importante para o metabolismo de energia, para o equilíbrio do pH sanguíneo e para a formação e a manutenção da saúde dos ossos e dos dentes.

No entanto, pessoas com insuficiência renal podem ter níveis altos desse mineral no sangue, o que pode causar fraturas e doenças cardiovasculares. Nesses casos, é importante controlar a ingestão de alimentos com alto teor de fósforo. Veja como deve ser a dieta para insuficiência renal.

Imagem ilustrativa número 1

Para que serve

As principais funções que o fósforo desempenha no organismo são:

  • Regular os níveis de pH no sangue;
  • Participar da formação e manutenção da saúde dos ossos e dentes;
  • Atuar no metabolismo de energia para o corpo;
  • Participar no crescimento, manutenção e reparo das células e tecidos do organismo.

Além disso, o fósforo também é importante para a transmissão de impulsos nervosos e para a contração muscular.

Tabela de alimentos ricos em fósforo

A tabela a seguir traz a quantidade de fósforo para cada 100g de alguns alimentos:

Alimento

Quantidade de fósforo (em 100g)

1. Sardinha assada

578 mg

2. Fígado bovino grelhado

420 mg

3. Camarão cozido

266 mg

4. Coxa de frango assado

251 mg

5. Salmão grelhado

352 mg

6. Gema de ovo cozida

386 mg

7. Sementes de abóbora torradas

665 mg

8. Castanha-do-pará

853 mg

9. Sementes de girassol secas

660 mg

10. Aveia em flocos 153 mg

11. Amendoim torrado

261 mg

12. Amêndoa torrada

493 mg

13. Semente de gergelim

741 mg

14. Semente de linhaça

615 mg

15. Nozes

396 mg

16. Chocolate ao leite diet

276 mg

17. Leite de cabra

113 mg

18. Leite de vaca integral

82 mg

19. Iogurte natural integral

119 mg

20. Queijo parmesão

745 mg

21. Queijo muçarela

470 mg

Já as frutas, os legumes e as hortaliças, como abóbora, tomate, cebola, morango, banana, pera, laranja e mamão, contêm baixo teor de fósforo.

Quantidade recomendada

A quantidade recomendada de fósforo por dia varia conforme a idade e a fase da vida, conforme a seguir:

  • Bebês até 6 meses: 100 mg de fósforo por dia;
  • Bebês de 7 a 12 meses: 275 mg de fósforo por dia;
  • Crianças de 1 a 3 anos: 460 mg de fósforo por dia;
  • Crianças de 4 a 8 anos: 500 mg  mg de fósforo por dia;
  • Crianças de 9 a 18 anos: 1250 mg de fósforo por dia;
  • Homens e mulheres de 19 anos em diante: 700 mg de fósforo por dia;
  • Grávidas e lactantes até 18 anos: 1250 mg de fósforo por dia;
  • Grávidas e lactantes de 19 anos em diante: 700 mg de fósforo por dia.

Pessoas com insuficiência renal precisam controlar a ingestão de fósforo na dieta. Assim, é aconselhado sempre consultar um médico para avaliar os níveis de fósforo no sangue e recomendar a quantidade de ingestão desse mineral de forma individualizada.

Veja com a nutricionista Tatiana Zanin como deve ser a dieta na insuficiência renal:

youtube image - Dieta para tratar a insuficiência renal

Quando o fósforo fica alto ou baixo

O fósforo pode ficar elevado no sangue em situações como insuficiência renal, hipoparatireoidismo e menopausa. Conheça os valores adequados de fósforo no sangue.

Já a deficiência de vitamina D, o hipotireoidismo e a baixa ingestão de fósforo na dieta podem causar baixas concentrações de fósforo no sangue.

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