Alimentos ricos em vitaminas (e principais tipos)

Os alimentos ricos em vitaminas, como vitamina A, vitaminas do complexo B e vitamina D, mantêm a saúde da visão, promovem a saúde da pele, dos cabelos e das unhas, além de ajudarem a evitar doenças, como anemia e escorbuto.

As vitaminas são substâncias que não são produzidas pelo organismo e, por isso, devem ser consumidas através de alimentos como, oleaginosas, frutas, legumes, laticínios, cereais integrais, leguminosas e ovos, por exemplo.

Uma alimentação saudável e variada geralmente garante a ingestão adequada de vitaminas. No entanto, na presença de situações como cirurgias, gravidez ou má absorção intestinal, o uso de suplementos de vitaminas pode ser indicado pelo médico ou nutricionista.

Lista de alimentos ricos em vitaminas

A tabela a seguir contém alguns alimentos ricos em vitaminas:

As vitaminas lipossolúveis, como a vitamina A, vitamina D, vitamina E e vitamina K, são armazenadas no fígado, tecido adiposo e músculos por mais tempo, sendo absorvidas mais facilmente na presença da gordura dos alimentos.

Já as vitaminas hidrossolúveis, como as vitaminas do complexo B e a vitamina C, se dissolvem em água e são armazenadas no organismo por pouco tempo, precisando, por isso, serem consumidas diariamente.

Alimentos ricos em vitaminas e sais minerais

Os alimentos ricos em vitaminas e minerais são as frutas, os vegetais, os cereais integrais, as leguminosas, o leite e derivados e as carnes com pouca gordura.

Os sais minerais como magnésio, fósforo, zinco e ferro são fundamentais para a saúde porque participam na produção de hormônios, formação dos dentes e ossos, e regulação da pressão arterial.

Tipos de vitaminas

Os principais tipos de vitaminas são:

1. Vitamina A

Os alimentos ricos em vitamina A são importantes para manter a saúde da visão, fortalecer o sistema imunológico, prevenir o envelhecimento precoce e o surgimento de doenças cardiovasculares.

2. Vitaminas do complexo B

As vitaminas do complexo B, como vitamina B9, vitamina B1 e vitamina B12, regulam a produção de energia no organismo, fortalecem o sistema imunológico e mantêm a saúde do sistema nervoso, da pele e intestino.

3. Vitamina D

Os alimentos ricos em vitamina D são importantes para evitar a osteoporose, fortalecer o sistema imunológico, prevenir a diabetes e manter a saúde do coração.

4. Vitamina C

A vitamina C é um nutriente que atua como antioxidante, fortalecendo o sistema imunológico, estimulando a absorção de ferro dos alimentos, além de ajudar a prevenir a anemia e manter a saúde da pele. Entenda melhor para que serve a vitamina C.

5. Vitamina E

A vitamina E é essencial para o funcionamento do organismo devido à sua ação antioxidante e anti-inflamatória, ajudando a melhorar o sistema imunológico, a pele e o cabelo, e prevenir doenças cardiovasculares.

6. Vitamina K

A vitamina K é importante para diversas funções no organismo, por participar do processo de coagulação sanguínea, evitando hemorragias, além de estimular a fixação de cálcio nos ossos, fortalecendo os ossos e prevenindo a osteoporose. Confira todas as indicações da vitamina K.

Quando tomar suplementos

Os suplementos de vitaminas são geralmente indicados para o tratamento de deficiências nutricionais, ou quando o organismo tem maior necessidade de nutrientes, como no caso de mulheres grávidas ou amamentando, idosos, pessoas com doença inflamatória intestinal, dietas restritivas ou após cirurgias, por exemplo.

No entanto, a ingestão de suplementos de vitaminas só deve ser feita com a orientação de um médico ou nutricionista.

As vitaminas engordam?

As vitaminas não contêm calorias e, por isso, não engordam. Porém, como as vitaminas, principalmente as do complexo B, ajudam a equilibrar as funções do organismo, regulando o apetite, o uso deste suplemento pode provocar um aumento da fome, favorecendo o ganho de peso em algumas pessoas.